做普洱這些年，碰到很多有趣的現(xiàn)象，最讓人費(fèi)解的是，有些人對(duì)茶質(zhì)、茶氣、農(nóng)殘這些核心因素不關(guān)注，而因?yàn)橐杂瀭饔?，?duì)喝普洱產(chǎn)生了很多禁忌。而這當(dāng)中有很多是缺少根據(jù)，甚至是和事實(shí)相反的，因?yàn)檫@個(gè)而止步，未免有些冤枉?？偨Y(jié)一下，供大家參考。

以下討論以古樹(shù)普洱為前提，不涉及其他茶類(lèi)及臺(tái)地茶。

No.1 新茶不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★

關(guān)于生的新茶是否性寒，茗壽堂前面的文章已經(jīng)多有介紹。從歷史的角度來(lái)看，普洱茶的熟茶是文革后期的發(fā)明，之前的普洱茶都是生茶，清朝皇帝又以喝當(dāng)年春尖為主，而且冬喝普洱夏喝龍井成為宮廷的傳統(tǒng)。生茶能不能喝，一目了然。

再重引一些古籍來(lái)證明普洱茶的性溫驅(qū)寒

“團(tuán)茶，能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為有益之物”——《滇南見(jiàn)聞錄》

“消食散寒解毒”——《普洱茶記》

“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用“——《思茅廳采訪》

當(dāng)然我們說(shuō)，剛剛加工好的新茶，從口感和茶氣來(lái)說(shuō)，未臻理想。以存放數(shù)月，最好是一年以上的茶再飲用為佳。

No.2 空腹不能喝

不靠譜指數(shù)★★★

空腹不能喝茶的說(shuō)法不能說(shuō)完全空穴來(lái)風(fēng)，因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)讓腸道吸收較多的咖啡因，從而有可能導(dǎo)致腸胃不適等反應(yīng)。但是有兩點(diǎn)需要說(shuō)明，一是不同人的生理狀況不同，不可一概而論，大部分人來(lái)說(shuō)其實(shí)并不需要擔(dān)心。第二，古樹(shù)普洱咖啡因含量低而茶多酚含量高，茶多酚會(huì)中和絕大部分咖啡因的不利影響，而保健作用則要好得多。

事實(shí)上，并沒(méi)有嚴(yán)格的科學(xué)研究支持空腹無(wú)法喝茶，很多茶友都有早上空腹喝茶的習(xí)慣，日本研究的結(jié)果，長(zhǎng)壽老人中反倒有不少人有這個(gè)習(xí)慣。中國(guó)剛過(guò)完105歲生日的茶界泰斗張?zhí)旄ｐB(yǎng)生的習(xí)慣就是：早上空腹喝一大杯茶！

No.3 隔夜茶不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★

這條完全來(lái)自以訛傳訛，央視也已經(jīng)澄清過(guò)。實(shí)際上，只要沒(méi)有因?yàn)槲廴径冑|(zhì)，隔夜茶可能更加有利于健康，因?yàn)椴瓒喾俞尫鸥映浞?。這個(gè)過(guò)程中我們只要注意兩點(diǎn)：1.要用泡過(guò)多次的茶加水隔夜，這樣避免濃度過(guò)高影響口感。2.以沒(méi)有變質(zhì)為限。實(shí)際上普洱茶有一種喝法是將茶泡到較淡，然后加水悶入紫砂壺中，隔多日后再開(kāi)。茗壽堂實(shí)踐過(guò)隔十日左右的隔旬茶，口感極佳。當(dāng)然這還和空氣質(zhì)量和氣溫有關(guān)，不能一概而論。

No.4野生茶不能喝

不靠譜指數(shù)★★★

“野生茶”這個(gè)名詞包括的種類(lèi)極為豐富，茶組植物中有一大半可歸到野生茶，甚至有些非茶組植物也能混入這個(gè)行列。所以僅僅靠是不是野生茶來(lái)判斷能不能喝是非常不靠譜的。

野生茶中有的種類(lèi)并不適宜飲用；有的種類(lèi)可以飲用，也有保健作用，但作為茶來(lái)說(shuō)口感不佳；有的則是普洱茶中的王者，口感茶氣都堪稱極品。

還有一種說(shuō)法，認(rèn)為野生茶性寒不能喝，這也是認(rèn)為野生茶生在原始森林中的想象，實(shí)際上真正好的野生茶茶氣較普通茶更強(qiáng)，尤其是存過(guò)數(shù)年的茶，補(bǔ)氣血驅(qū)寒的效果更加明顯。

No.5怕醉茶不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★

常聽(tīng)人說(shuō)，我容易醉茶，不能多喝。其實(shí)除了極少部分對(duì)咖啡因過(guò)敏的人，大部分人只有在很大量飲茶的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)醉茶反應(yīng)。一般喝個(gè)幾種茶，不會(huì)出現(xiàn)醉茶反應(yīng)。尤其是古樹(shù)茶多酚高而咖啡因低，這種概率更是微乎其微。一般我們所說(shuō)的醉茶很可能是農(nóng)藥殘留帶來(lái)的反應(yīng)，不要說(shuō)你會(huì)“醉”，我喝了更會(huì)暈。不良茶商將這歸于醉茶實(shí)在無(wú)話可說(shuō)。而古樹(shù)茶基本可以完全避免農(nóng)殘。

另外一種是茶氣極強(qiáng)的茶（多半是老茶），會(huì)給人帶來(lái)一種放松微醺的感覺(jué)，這種感覺(jué)沒(méi)有任何不適，這樣的經(jīng)歷，可遇不可求，會(huì)讓你記住一生。和醉茶反應(yīng)不是一回事兒。

No.6孕婦和經(jīng)期不能喝

不靠譜指數(shù)★★★

這個(gè)的來(lái)源主要也是因?yàn)榭Х纫虻淖饔谩?duì)于古樹(shù)來(lái)說(shuō)，這個(gè)影響要小得多，只要量不大，是不會(huì)有影響的。如果怕咖啡因有影響，有一個(gè)方法可以嘗試，就是前三泡不喝，喝后面的。因?yàn)榭Х纫虻娜芙馑俣容^茶多酚為快，前三泡已經(jīng)融入了絕大多數(shù)的咖啡因，而茶多酚則比較緩慢均勻的釋放，后面幾泡仍有營(yíng)養(yǎng)。

實(shí)際上，古樹(shù)普洱對(duì)孕婦增加食欲、消除浮腫等方面都有很好的效果，只要適量飲用，是有積極作用的。而古樹(shù)茶，尤其是老茶，有調(diào)整氣血的作用，對(duì)于宮寒體虛，經(jīng)期不調(diào)的女性也有良好的保健效果。這些雖然沒(méi)有嚴(yán)格的科學(xué)論證，但在茶友的實(shí)踐中有不少這方面的例子。

No.7秋茶不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★★

飲用谷花茶是普洱茶歷來(lái)的傳統(tǒng)。有的人的顧慮來(lái)自于秋茶的農(nóng)藥問(wèn)題，但對(duì)于古樹(shù)來(lái)說(shuō)，這些都可以避免，所以是不在此列的。

就茶質(zhì)來(lái)說(shuō)，秋茶也不一定會(huì)差。有的秋茶和春茶相比，品質(zhì)有較大差距；有的秋茶和春茶比品質(zhì)相差不大；有的秋茶和春茶比各有特點(diǎn)。大家在實(shí)踐中可以注意甄別。值得關(guān)注的是根據(jù)秋茶的特點(diǎn)，在工藝和存儲(chǔ)方面加以調(diào)整，完全可能出現(xiàn)令人驚艷的品種。

No.8怕失眠不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★

這又是咖啡因的影響，前面說(shuō)過(guò)古樹(shù)的影響會(huì)小的多。除了個(gè)別對(duì)咖啡因極為敏感的人，大多數(shù)人飲用古樹(shù)茶對(duì)睡眠沒(méi)有影響。恰恰相反，因?yàn)楣艠?shù)茶有疏通人體，讓人深度放松的作用，很多人喝過(guò)會(huì)有想要入睡的感覺(jué)。尤其是那些長(zhǎng)時(shí)間處于疲勞狀態(tài)又不容易放松的人，這種現(xiàn)象特別明顯。而如果頭腦昏沉，萎靡不振的人，喝過(guò)之后則會(huì)精神狀態(tài)提升。這種雙向調(diào)節(jié)作用是古樹(shù)的魅力之一。

No.9怕刮油不能喝

不靠譜指數(shù)★★★

普洱茶，尤其是生茶，刮油，似乎是大家的印象。這和茶有消食去滯，刺激食欲的作用有關(guān)，但原理并不是“刮油”那么簡(jiǎn)單，古樹(shù)茶茶多酚含量較高，而茶多酚已經(jīng)被科學(xué)證實(shí)對(duì)胃粘膜有修復(fù)作用，實(shí)踐中也有茶友因飲用古樹(shù)茶調(diào)整好了多年的腸胃問(wèn)題。
而且有趣的是，喝古樹(shù)，尤其是喝老茶，常常讓人覺(jué)得飽而不想吃飯，這些年我們晚上很少吃飯，并不是為了磨練自己刻意為之，而確實(shí)是不覺(jué)得餓。具體的道理還不清楚，可能和茶氣有關(guān)，所謂氣滿不思食吧。

No.10怕缺鈣不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★★

這種觀點(diǎn)是由于茶多酚和金屬離子的螯合作用。實(shí)際上，普洱茶非但不會(huì)造成鈣流失，反而可以防止骨質(zhì)疏松。澳大利亞研究者最新研究顯示，飲茶可以減少骨質(zhì)丟失和骨質(zhì)疏松的發(fā)生，研究成果發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上。臺(tái)灣的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天平均喝兩杯茶，持續(xù)至少六年，將有助于強(qiáng)化骨骼。有關(guān)研究顯示，茶葉中的茶多酚作用與雌激素有一定的相似性，可能可以對(duì)抗骨量的丟失。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)邵碗芳教授對(duì)老鼠灌胃普洱茶研究發(fā)現(xiàn)，在三個(gè)月觀察期間，血液中鈣水平?jīng)]有變化。

最后再?gòu)?qiáng)調(diào)一遍：以上討論以古樹(shù)普洱為前提，其他茶類(lèi)和臺(tái)地茶沒(méi)有長(zhǎng)期實(shí)踐，不做評(píng)論。市面上宣稱的古樹(shù)有很多名不副實(shí)，這是茶友們實(shí)踐中需要注意的問(wèn)題。

原題《聽(tīng)過(guò)就忘了吧——普洱茶十大錯(cuò)誤禁忌！》

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