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首頁 作用 普洱茶平衡飲食結(jié)構(gòu)的改變

普洱茶平衡飲食結(jié)構(gòu)的改變

亞健康人群的擴(kuò)大,讓大眾意識到普洱茶顯著的養(yǎng)生功效正好能夠平衡目前的飲食結(jié)構(gòu),除了西南地區(qū)和珠三角這些傳統(tǒng)的普洱茶消費(fèi)市場外,近幾年,北方地區(qū)普洱茶市場崛起,消耗成倍數(shù)增長。

有數(shù)據(jù)顯示,與1985年相比,中國男人的平均腰圍增加了13厘米;而女人,雖然 20 年來胸圍與臀圍增長只有1厘米,但腰圍變化同樣驚天動地。據(jù)《富態(tài):腰圍改變中國》一書計算,中國體重超標(biāo)的人口應(yīng)當(dāng)已經(jīng)超過了兩億,相當(dāng)于美國胖子的總和,而且將在二十年左右達(dá)到美國人的肥胖比例。

當(dāng)下富足的生活,悄悄改變了中國人以五谷雜糧為主的飲食結(jié)構(gòu),零食、下午茶、宵夜等,國人幾乎每天都超標(biāo)攝取高油脂、高糖分、高蛋白、高鹽分的食物,長此以往就形成了“中國的肥胖癥”。

曹冬生教授在《普洱茶直面“代謝綜合癥”》一文中提到,“實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)證明,只要過量滿足食欲三個月以上,在運(yùn)動量不增加的前提下,身體就會出現(xiàn)不可逆性的亞健康狀況。

這是因?yàn)轱嬍称胶獗淮蚱?,過多的營養(yǎng)積累而形成被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上稱為‘代謝綜合癥’的病癥,發(fā)展中國家發(fā)病率達(dá)到 70% 以上。這是 21 世紀(jì)影響人類健康的最大殺手,經(jīng)世界衛(wèi)生組織調(diào)查統(tǒng)計,今后十年中全球約有 3.77 億人口死于‘代謝綜合癥’所引起的各種疾病。如心血管系統(tǒng)疾病、腦卒中、糖尿病等等。

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在中國,發(fā)病率不斷走高,經(jīng)衛(wèi)生部統(tǒng)計數(shù)據(jù),每21秒會產(chǎn)生這樣一個患有‘代謝綜合癥’的病人。每13秒就有一個死于這類病癥。而這些疾病的罪魁禍?zhǔn)拙褪秋嬍称胶獯蚱坪?,其中氧化低密度脂蛋白過高所引起的一系列癥狀?!?/p>

亞健康人群的擴(kuò)大,讓大眾意識到普洱茶顯著的養(yǎng)生功效正好能夠平衡目前的飲食結(jié)構(gòu),除了西南地區(qū)和珠三角這些傳統(tǒng)的普洱茶消費(fèi)市場外,近幾年,北方地區(qū)普洱茶市場崛起,消耗成倍數(shù)增長。

普洱茶平衡飲食結(jié)構(gòu)的改變

很多讀者一直在糾結(jié)于選擇普洱茶的臺地茶還是古樹茶,科學(xué)家按照茶葉的檢測目錄與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行化驗(yàn),臺地茶的各項(xiàng)指標(biāo)普遍高于古樹茶,尤其茶多酚、茶多糖、維生素等,統(tǒng)稱為植物營養(yǎng)素部分優(yōu)勢明顯,這就是為什么云南一些科研機(jī)構(gòu)始終認(rèn)定臺地茶的品質(zhì)高于古樹茶的原因。

但是按照生物醫(yī)藥的發(fā)酵原理,卻發(fā)現(xiàn)古樹茶具備諸多的“藥源儲備”。以脂類物質(zhì)為例,如磷脂、甾醇、萜類、蠟及脂溶性色素均高于臺地茶,其優(yōu)質(zhì)脂肪酸為十六碳、十八碳,不飽和脂肪酸含量超過50%。這些物質(zhì)在半?yún)捬鯛顟B(tài)中產(chǎn)生大量次級代謝物,而這個次級代謝物已含有“藥”的絡(luò)合體,更具“藥食同源”的特征。

因此,更傾向于古樹茶偏重于“藥源”屬性。對這些結(jié)論陳杰先生曾這樣說道:“這些實(shí)驗(yàn)并不是要證明臺地茶好于古樹茶。相反,我們始終認(rèn)為,古茶樹相對普洱茶而言是最佳選擇。臺地茶要遜色于古樹茶,這是因?yàn)楣艠洳璧拿割惻c生物堿高于臺地茶,其中內(nèi)源酶高于臺地茶幾十倍。普洱茶的‘越陳越香’,也是后陳化過程‘酶促發(fā)酵’的使然。

臺地茶雖然也是喬木大葉種,也來源于古茶樹,有著同樣的基因。但矮化與密植的原因,使它物質(zhì)的積累更偏重‘茶’的屬性。”十多年來,外界對普洱茶的爭議與質(zhì)疑從來沒有間斷過,我們應(yīng)當(dāng)感謝這些爭論。

雖然,這會帶給普洱茶消費(fèi)者一定的恐慌,對普洱茶市場有震動與影響,但換一個角度來看,這是促進(jìn)監(jiān)督整個普洱茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展的推進(jìn)器。相比在二十一世紀(jì)初中國大陸那些零散的普洱茶科學(xué)研究數(shù)據(jù),普洱茶內(nèi)含物質(zhì)以及功能尚不完全清楚的年代,如今,已被茶科研專家、學(xué)者層層破解,并探索至普洱茶更深層次的領(lǐng)域,關(guān)于未來更多普洱茶科研成果,值得我們共同期待。
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