普洱茶是生長(zhǎng)在中國(guó)云南省，屬于大葉茶種，茶葉大而肥厚，所含的成分最為濃烈。所以在云南制造出來(lái)的青生普洱茶，因?yàn)椴栊詽饬?，必須要?chǔ)放多年促成后發(fā)酵，等到茶性轉(zhuǎn)化溫順后才能沖泡飲用，所以儲(chǔ)存陳化的工序技術(shù)，也就成為普洱茶的生命歷程的一部分。

近年來(lái)普洱茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，在東莞市場(chǎng)經(jīng)常可以看到某某普洱茶業(yè)又有門(mén)店開(kāi)業(yè)了。這個(gè)時(shí)候是蹭茶的好機(jī)會(huì)，每每茶友們結(jié)群以祝賀的名義蹭茶。尤其是那些做山頭純料古樹(shù)的茶業(yè)，那是不用不容錯(cuò)過(guò)的。目前市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已從品牌競(jìng)爭(zhēng)到名山為主頭競(jìng)爭(zhēng)為主，各大茶商紛紛進(jìn)入云南普洱茶產(chǎn)區(qū)開(kāi)發(fā)名山頭。

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好了，名廠出名茶7542、8653、7571紅遍一時(shí)。接下來(lái)易武、老班章、冰島等又成為普洱茶界的新寵。未來(lái)呢？未來(lái)拼什么？

好配方名廠已經(jīng)開(kāi)發(fā)出來(lái)了，名山頭也被茶商挖掘出來(lái)。剩下來(lái)就只有陳化了。管你7542還是老班章純料古樹(shù)，若倉(cāng)儲(chǔ)不好通通成為垃圾。從2000年普洱茶廣泛被認(rèn)識(shí)和推廣以來(lái)，出了很多好茶。尤其是2007年普洱茶崩盤(pán)以后很多新星品牌以品質(zhì)在市場(chǎng)上搶得一席之地。當(dāng)這些高品質(zhì)的茶要想媲美甚至超越那些歷史的名茶，倉(cāng)儲(chǔ)最關(guān)重要。

在東莞很多普洱茶茶商或普洱茶藏家已經(jīng)擁有了大批量的優(yōu)質(zhì)普洱茶，為使這些茶得以很好的陳化一些普洱茶商或普洱茶藏家花重金建設(shè)普洱茶陳化倉(cāng)。筆者參觀過(guò)一些大普洱茶陳化倉(cāng)，規(guī)模之大、設(shè)備之先進(jìn)令人驚嘆。也對(duì)比過(guò)不同倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶，專業(yè)陳化倉(cāng)的口感優(yōu)于普通家庭蔵茶。好的普洱茶陳化倉(cāng)有以下特點(diǎn)：

1、專用場(chǎng)所

茶葉最會(huì)吸收雜氣異味。灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味。“茶喜蒻葉而畏香藥”(宋·蔡蘘語(yǔ)），“喜清涼而惡蒸郁，喜清獨(dú)忌香臭”（明·聞龍語(yǔ)）；“茶性淫，易于染著，無(wú)論腥穢有氣之物，不得與近之，即名香亦不宜相襟”（《茶解》明·羅癝）。專用場(chǎng)所是優(yōu)質(zhì)普洱茶陳化倉(cāng)的基本要求，專用的場(chǎng)所有效了避免了普洱茶受其它雜味的污染，同時(shí)也有理于管理。

2、恒溫恒濕

倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槠斩觳?。普洱茶的最佳陳化溫度?5攝氏度致28攝氏度，最佳濕度為65%—75%.所以好的普洱茶陳化倉(cāng)一般都有溫室控制器。

3、通風(fēng)干燥

普洱茶的陳化事實(shí)上就是一個(gè)緩慢的氧化過(guò)程，室內(nèi)空氣的流通使空氣中的氧氣和普洱茶充分的接觸，有利于普洱茶的陳化。但是應(yīng)該注意茶不能放置于風(fēng)口，否則茶氣會(huì)被風(fēng)帶走。

4、專業(yè)的工作人員管理

好的普洱茶陳化倉(cāng)一般的管理人員不是畢業(yè)于茶學(xué)專業(yè)院校有著深厚的理論基礎(chǔ)，就是有多年的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)的人員負(fù)責(zé)管理。這樣的人員配備在翻倉(cāng)和陳列才能合理，更有利于普洱茶的陳化。

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時(shí)代　倉(cāng)儲(chǔ)　市場(chǎng)　溫度　陳化

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