? ? ? 顧名思義,“野生茶”是從非人工栽培的茶樹上采摘下來的幼嫩芽葉(茶青),經(jīng)加工制成的成品或半成品。相應(yīng)的,在人為培養(yǎng)種植的茶樹上采摘幼嫩芽葉(茶青)加工成的成品或半成品,稱為“茶”。
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? ? ? ? 真正的野生古茶一般多生長在原始森林里,多集中在距離山頂100-300米的范圍之內(nèi),是沒有馴化過的,一切源于自然,除了采摘和之后的加工之外,不帶任何人為的因素。樹齡從多為幾百年,少數(shù)幾十年和千年之上。
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? ? ? ?栽培型古茶就是人工栽培后,長時期(十幾年到幾十年不等)無人管理、無人采摘,茶樹任其生長的放荒型茶園,茶樹的樹齡多為從幾十年到百多年。而一旦開始采摘,也就有管理了,其后的茶質(zhì)的好壞,就要看管理者如何管理了,這和有管理的人工栽培型的古樹茶差不多。
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? ? ? ? 野生茶和栽培茶,是對茶樹種性特征和不同生育環(huán)境的表述。“野生茶”可以被人工馴化變成“栽培化”,栽培茶也能丟荒、荒蕪而變?yōu)椤耙吧琛薄?/p>
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? ? ? ?茶樹在人類栽培利用前,都是“野生”(自然生長)的。人類社會千百年來所飲用的“茶”,在植物分類學(xué)里,被列為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶亞屬、茶組、茶系。茶組被統(tǒng)一命名為“Camelliasinensis(L)OKtze”,為全世界所采納。茶組里有17個茶種,目前世界各國栽培利用的“茶”,是茶組里的一個“種”。因此,科學(xué)意義上的“野茶”,是分類學(xué)里“茶“野茶”,是分類學(xué)里“茶系”以外的“茶組”植物的總稱。
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