年復一年，云南茶農在用陽光自然干燥一種叫曬青的茶。
普洱茶，既發(fā)展演變于曬青茶，但曬青茶絕不等于普洱茶。普洱茶的商品概念，雖源于地名，但卻是曬青茶和用曬青茶加工的緊壓茶在運輸存儲過程中發(fā)生質的變化后于部分銷區(qū)逐步形成的。又因源于地名，產區(qū)和銷區(qū)在概念上混淆了曬青茶、滇青茶和普洱茶的界線。用普洱茶稱呼已發(fā)酵曬青茶及相關產品的地區(qū)，主要是珠江三角洲、港澳地區(qū)和東南亞一帶。過去的吐蕃和現在的西藏至今未用普洱茶稱呼用云南曬青茶加工的緊茶，這是現實，說明了什么？南宋李石是內地人，他用"普茶"為吐蕃表述普洱地區(qū)來的茶，并不等于沿海地區(qū)商品概念上的普洱茶。西北地區(qū)每年大量購進和飲用云南曬青毛茶，但至今也未使用普洱茶名稱。不研究了解普洱茶商品概念的由來，不會理解普洱茶定義所界定的普洱茶商品屬性，將未自然發(fā)酵的曬青茶及制成品稱為生普的認識，脫離歷史實際，脫離市場現實，從未受到珠江三角洲、港澳地區(qū)和東南亞一帶茶客的認可。有趣的是，這種認識受到了這些地區(qū)阿公阿婆的強烈反對。普洱茶銷區(qū)通常所說的原舊普洱茶，有時也叫"生普",相對于"熟普"而言，是指曬青茶類經過長期自然發(fā)酵或自然陳化形成的茶品。若未發(fā)酵的曬青茶類等同于普洱茶，中國茶葉界使用"曬青毛茶"、"滇青茶"、"緊壓茶"和"普洱茶"概念，在理論上和實踐中有何區(qū)別和意義。以此類推，曬青茶類歸屬于綠茶，普洱茶不就成了綠茶的一員，哪有特種茶的地位。一句話，喝生餅，同喝滇青茶無異，是喝綠茶，不是喝普洱茶。

云南大葉種曬青茶品，興于東漢，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁榮于清，衰于民國，復興于今。
黃桂樞老人對云南茶葉歷史作了卓有成效的研究。據《滇海虞衡志》、《滇略》、《普洱茶記》、《普洱府志》等史籍文獻記載，東漢時期開始人工種植茶葉，距今已有一千七百五十余年悠久歷史。唐朝時期，曬青茶開始作為商品行銷西藏和內地，南宋李石《續(xù)博物志》中記載："西蕃（即西藏）之用普茶，已自唐時。"宋朝時期，大理地方政權在步日部設"茶馬市場",以茶葉換取西藏的馬匹，并因"以茶易西? 蕃之馬"而形成了歷史上第一條滇南普洱至西藏的"茶馬古道".至元朝時期，云南茶隨蒙古人西上而進入俄國。明清時期，茶業(yè)更加興盛繁榮，清《普洱府志》記載："普洱所屬六大茶山……周八百里，入山作茶者十萬余人。"清《普洱茶記》也寫道："普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之"。