啜茗閑聊之余,總有人問:“為什么要叫‘云南七子餅’,而不叫八子、九子餅?”初時(shí),讓我瞠目結(jié)舌,難以對(duì)答。后涉及一些史料,才得其因。
先談餅茶?!帮灢琛弊钤缫娭T張揖的《廣雅》。張揖,魏國(guó)清河(今河北)人。張揖曾任“明帝太和中博士”,而“太和”即魏明帝年號(hào)(227—233年),即三國(guó)時(shí)代?!稄V雅》云“荊、巴間茶葉作餅”。文所說“荊、巴間”,就其所指地域而言,不止現(xiàn)今的四川、湖北一帶,而且還指現(xiàn)今的云南、貴州一帶。顯然,這里所提的“餅茶”,自然就形成先于三國(guó)之前。但餅茶的制作究竟出于何時(shí),還沒有一個(gè)定論。
其次,“七子”之說。其實(shí),單數(shù)在中國(guó)人的傳統(tǒng)概念中,總是被推崇?!熬拧睘橹磷?,“七”為多子多福,“七”在中國(guó)是一個(gè)吉祥的數(shù)字。把七餅圓茶捆為一筒,始為清朝的定制?!洞笄鍟?huì)典事例》載:“雍正十三年(1735年)提準(zhǔn),云南商販茶,系每七圓為一筒,重四十九兩(合今1800克),征稅銀一分,每百斤給一引,應(yīng)以茶三十二筒為一引,每引收稅銀三錢二分。于十三年始,頒給茶引三千?!边@里清廷規(guī)定了云南外銷茶為七子茶,但當(dāng)時(shí)還沒有這個(gè)提法。
清未,由于清廷處于沒落期,茶葉形式開始多變,如寶森茶莊出現(xiàn)了小五子圓茶,為了區(qū)別,人們將七個(gè)一筒的圓茶包裝形式稱為“七子圓茶”。民國(guó)初年,面對(duì)茶餅重量的混亂和竟?fàn)幍膲毫?,一些地區(qū)成立了茶葉商會(huì),試圖統(tǒng)一。如思茅茶葉商會(huì)在1921年商定,每圓茶底料不超過六兩,但財(cái)大氣粗的“雷永豐”號(hào)卻生產(chǎn)每圓六兩五錢每筒八圓的“八子圓茶”,一時(shí)市場(chǎng)分額大增。
解放后,云南茶葉公司所屬各國(guó)營(yíng)茶廠,使用中茶公司的商標(biāo),生產(chǎn)“中茶牌”圓茶。二十世紀(jì)七十年代初,云南茶葉進(jìn)出口公司希望找到更有號(hào)召力、更利于宣傳和推廣的名稱,他們改“圓”為“餅”,形成了“七子餅茶”這個(gè)吉祥名稱,從此“云南七子餅”就成了緊壓茶的霸主地位。
七圓一筒,原是清廷為了規(guī)范計(jì)量、生產(chǎn)和方便運(yùn)輸所制定期的
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