北京歷史上的茶莊
在漫長的歷史上,北京市的茶莊很多,按1926年的統(tǒng)計(jì),北京“城內(nèi)、外之茶葉店大小不下三百余家”。當(dāng)時(shí)茶葉的消費(fèi)總額為370萬斤乃至400余萬斤。京人習(xí)茶葉是按兩計(jì)算的,當(dāng)時(shí)北京不足200萬人,人均消耗量相當(dāng)可觀。
喝茶的人多,茶葉莊鋪的生意自然興隆紅火。開茶葉鋪的“十之九皆為安徽人”,但后來又有大批福建人和浙江人介入。有趣的是,不產(chǎn)茶葉的山西省,也有人在京經(jīng)營茶葉。晉人賣茶葉往往與海味同賣,茶葉、海味都不產(chǎn)于山西,晉人賣茶葉自然不會得心應(yīng)手,只能讓位于南方諸省的人士了。
舊時(shí),北京茶莊的字號很有意思,不少茶莊喜歡用店主姓名為店名,如吳裕泰、汪元昌、汪正大、吳元泰、吳永和等等。在經(jīng)營茶葉莊的人中,有“六大茶商”之說,即是六家大茶葉商,這六家姓氏為寇、張、汪、方、吳、孟??苁舷岛颖奔街萑?,孟氏是山東人(瑞蚨祥家族人氏),其他均為安徽人。
北京的茶館種類很多,每日演日夜兩場評書的,名為書茶館;此類茶館標(biāo)榜“開書不賣清茶”。賣茶又賣酒及酒菜小食品,叫茶酒館;此外還有什么清茶館、大茶館、野茶館等等。
大茶館是為“頭等”閑人開的,民國之后那些前清遺老因沒有了“鐵桿莊稼”,無閑錢再去大茶館添補(bǔ)無聊,大茶館便一個(gè)個(gè)關(guān)門大吉或轉(zhuǎn)業(yè),讓位于其它類別的茶館。
京城茶館中還有野茶館,野茶館是季節(jié)性的,秋末一一關(guān)門,春末一一來業(yè),茶客多為“踏青”、郊游的人。一些野茶館設(shè)在朝外二閘及城內(nèi)什剎海等游覽區(qū)內(nèi)。野茶館本小利微,開此類茶館者,大多是“以茶會友”,并不想從中發(fā)財(cái)。后來,因公園里設(shè)了茶棚、茶座,此類野茶館便一一退出了舞臺。
相關(guān)熱詞:
延伸閱讀:
· 黃山毛峰的傳說10-09
· 蔡襄“龍團(tuán)”細(xì)分明10-09
· 水金龜?shù)膫髡f10-09
· 英國飲茶的由來10-09
· 茶之誕生(下)10-09
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€(gè)人微信號:chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121