抗戰(zhàn)前后我國茶葉：（二）抗戰(zhàn)前我國茶業(yè)和茶葉 (1)

科技的改革發(fā)展北伐勝利至抗戰(zhàn)這一階段，雖然日本對(duì)我國的侵略得隴望蜀，各地的經(jīng)濟(jì)還仍凋敝，但民國的一統(tǒng)局面畢竟為我國茶業(yè)的近代發(fā)展，也帶來了某些基礎(chǔ)。另外，加上這期間從日本留學(xué)歸國的學(xué)者，以及國內(nèi)一批大學(xué)農(nóng)學(xué)院畢業(yè)的學(xué)生如張?zhí)旄?、莊晚芳、陳椽等等相繼投身茶葉工作，所以，由于這批近代茶葉科學(xué)工作者領(lǐng)導(dǎo)和加入我國茶業(yè)改革的實(shí)際，從而使我國茶業(yè)的近代化建設(shè)，也真正獲得了切實(shí)和較快的發(fā)展。 具體來說，這一時(shí)期完成的主要工作，首先是茶葉檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的建立。１８８７年以后我國茶葉貿(mào)易的“日形減退”，原因很多，但其中之一就是各地茶葉商販“作偽攙雜”，所以早在１９１４年張謇任農(nóng)商部長時(shí)，就呈文“擬在漢口、上海、福州等銷茶地點(diǎn)，設(shè)立茶葉檢查所”，并初擬了一份《茶葉檢查條例》①。但由于一些具體原因，茶葉檢查所實(shí)際沒有建立起來。 北伐結(jié)束后，國民政府１９２８年在上海才正式籌建商品檢驗(yàn)局。１９３０年吳覺農(nóng)至該局工作后，圍繞茶葉檢驗(yàn)和生產(chǎn)、貿(mào)易，開展了一系列工作，這時(shí)也直到這時(shí)，我國政府設(shè)立的茶葉機(jī)構(gòu)，才開始由消極的限制和稅茶，對(duì)茶業(yè)和茶葉科技的改革、發(fā)展，真正起到領(lǐng)導(dǎo)和促進(jìn)的職能。繼上海之后，漢口等出口茶葉口岸，也相繼成立了商品檢驗(yàn)局。１９３１年，上海商檢局由吳覺農(nóng)、張康澤等人草擬出了我國第一份《出口茶葉檢驗(yàn)規(guī)程》；６月２９日經(jīng)“茶葉標(biāo)準(zhǔn)審委會(huì)”通過后，報(bào)實(shí)業(yè)部批準(zhǔn)，予７月８日在報(bào)上公布，并由上海商檢局對(duì)出口茶葉首先執(zhí)行②。１９３２年７月中旬，實(shí)業(yè)部召開第二次全國商品檢驗(yàn)會(huì)議，提出當(dāng)年茶業(yè)最低檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，除上海外，這時(shí)漢口商檢局也開始執(zhí)行①。其后，每年對(duì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)又不斷調(diào)整和不時(shí)注進(jìn)新的內(nèi)容。這些對(duì)保證我國出口茶葉質(zhì)量，都起到了顯著的作用。１９３６年起，實(shí)業(yè)部又倡導(dǎo)各產(chǎn)茶區(qū)實(shí)行產(chǎn)地檢驗(yàn)，這不只使產(chǎn)地和出口檢驗(yàn)結(jié)合，而且使檢驗(yàn)由消極檢查變成為對(duì)茶葉生產(chǎn)的一種積極推動(dòng)和指導(dǎo)。 另一重要工作是調(diào)查考察。當(dāng)時(shí)上海商檢局局長蔡無忌在其改進(jìn)華茶方案提出的第一項(xiàng)工作中，就是要開展“調(diào)查考察”。其稱“欲圖華茶對(duì)內(nèi)事業(yè)之改善與對(duì)外貿(mào)易之?dāng)U充，其辦法須積極調(diào)查各省栽培制造狀況，各產(chǎn)茶國改良步驟?！雹谶@一點(diǎn)，也是當(dāng)時(shí)社會(huì)上流傳的一致看法。如１９３２年，當(dāng)行政院成立農(nóng)村復(fù)興委員會(huì)時(shí)就提出，“稻麥棉絲茶五項(xiàng)為中心改良事業(yè)”，布置東南各省和各重要茶區(qū)，分頭派員進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。當(dāng)時(shí)參加茶業(yè)調(diào)查的，除農(nóng)村復(fù)興委員會(huì)下屬機(jī)構(gòu)和上海商檢局外，還有中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所和四省農(nóng)民銀行委托金陵大學(xué)農(nóng)經(jīng)系等許多單位（一般都有具體的調(diào)查報(bào)告發(fā)表）。如中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所在１９３３—１９３４年間，通過“各省農(nóng)情報(bào)告員”的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，在１９３４年１１月對(duì)各省茶葉消費(fèi)、各省茶葉代用品和各省茶葉生產(chǎn)實(shí)際，都一一列出了詳細(xì)的調(diào)查數(shù)據(jù)③。而這些調(diào)查報(bào)告中最具參考和指導(dǎo)意義的，還是吳覺農(nóng)和胡浩川所編寫的《中國茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》一書。是書即是據(jù)吳覺農(nóng)等所調(diào)查的安徽、浙江、福建、江西等省茶葉生產(chǎn)資料寫成的。除此，１９３５年前后，吳覺農(nóng)還奉全國經(jīng)濟(jì)委員會(huì)農(nóng)業(yè)處等單位派遣，至日本①、印度、錫蘭、爪哇及英國、蘇聯(lián)等地調(diào)查了茶葉產(chǎn)制、貿(mào)易和消費(fèi)等情況；回國后又撰寫了《中國茶業(yè)問題》一書。差不多與此同時(shí)，中央立法院統(tǒng)計(jì)局根據(jù)這期間各地陸續(xù)上報(bào)的調(diào)查材料，還核定出版了《中國七十二年來華茶出口貿(mào)易報(bào)告》②。這些對(duì)當(dāng)時(shí)茶業(yè)改革和發(fā)展，不但提供了比較可靠的依據(jù)，而且也起到了一定的促進(jìn)作用。 蔡無忌改進(jìn)華茶的第二條措施，就是針對(duì)過去栽培和制茶“不用科學(xué)方法”的缺點(diǎn)，提出要“籌設(shè)試驗(yàn)及研究機(jī)關(guān)”。前面說過，１９１５年農(nóng)商

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