普洱茶原料的四大產(chǎn)區(qū),通常的說法是:臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、版納茶區(qū)和保山茶區(qū),但保山茶區(qū)的原料制成的曬青普洱茶,大多澀味較重,其品質(zhì)不被大多數(shù)茶友接受,逐漸淡出人們視野。
在剩下的三大茶區(qū)中,焦點(diǎn)慢慢匯聚在少數(shù)幾個(gè)小片區(qū),最為引人矚目的便是勐庫、勐海和易武,因?yàn)檫@些小片區(qū)具備:古茶樹集中、生態(tài)良好、名山頭茶多的特點(diǎn),因此也被人們稱之為“茶區(qū)”了,以勐庫茶區(qū)、勐海茶區(qū)和易武茶區(qū)為首的明星茶區(qū)脫穎而出,又合稱“三大茶區(qū)”。
這三大茶區(qū)的普洱茶,樹種、生態(tài)環(huán)境的不同,品質(zhì)特點(diǎn)也不一樣,今天我們著重談?wù)勠聨觳鑵^(qū)和勐海茶區(qū):
勐海VS勐庫第一回合:品種
勐海大葉種秋茶
勐庫大葉種春茶
云南普洱茶樹國家級(jí)群體種(有性繁殖系品種),也就區(qū)區(qū)三個(gè):勐庫大葉種、勐海大葉種和鳳慶大葉種,勐庫和勐海各占其一,可見,這兩大茶區(qū)的茶樹品種資格之老,權(quán)威之盛。似乎其它茶區(qū)的普洱茶樹品種皆為它們的徒子徒孫了,其實(shí)劃分樹種依據(jù)是以當(dāng)?shù)氐湫偷牟铇涮卣鞫鴣?,其它茶區(qū)的普洱茶種,不一定就從這里引來,只不過先后有別,茶種的普遍性也不一致,成就了這兩大經(jīng)典群體種,至于誰更權(quán)威,誰更優(yōu)秀,小編以為難分伯仲。
勐海VS勐庫第二回合:資源
勐海是縣,勐庫是鎮(zhèn),這樣比較他們的茶樹資源似乎不太公平。勐海下轄江外大茶山中的五大茶山,氣勢(shì)磅礴,勐庫區(qū)區(qū)一鎮(zhèn),卻以東西半山之力,單點(diǎn)引爆整個(gè)臨滄茶區(qū)的普洱茶,盡顯英豪本色。 勐庫還有一個(gè)法寶,就是擁有目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大葉茶種群落。
勐海VS勐庫第三回合:內(nèi)質(zhì)
分別采摘兩個(gè)茶區(qū)品種的一芽二葉鮮葉,比較其內(nèi)質(zhì)成分:
由表中可知:勐海茶芽葉重量首屈一指,勐庫茶的茶多酚含量卻獨(dú)占鰲頭,內(nèi)含成分比較可謂各有千秋。
勐海VS勐庫第四回合:明星
兩大茶區(qū)中名茶都多,那么各自名茶中的名茶即明星茶又如何呢?
勐海布朗山,茶王老班章,威名赫赫,攜老曼娥、班盆、那卡、南糯一眾精英震懾江湖,勐庫西半山,至尊冰島,舉世無雙,領(lǐng)東西半山、大小戶賽,號(hào)令天下。誰勝誰強(qiáng)?雙方皆擁蹩無數(shù),心中自有分?jǐn)?shù)。
勐海VS勐庫第五回合:品飲
終于到了一絕高下的時(shí)刻了,兩大茶區(qū)山頭茶眾多,名山古樹品質(zhì)各異,很難較出高低,為顯客觀,小編分取兩大茶區(qū)的壩子茶為茶樣,又以當(dāng)年頭春和5年后的成品為基礎(chǔ),終于完成了兩大茶區(qū)代表茶終極PK:
當(dāng)年頭春毛茶PK :好個(gè)剛烈勐庫,香揚(yáng)湯濃,頭幾泡便出盡風(fēng)頭,怎耐后階段澀底凸顯,攪了大好局面;勐海先抑后揚(yáng)后來居上,香不及勐庫濃郁卻長久,湯不及勐庫張揚(yáng)卻沉穩(wěn),苦底盡現(xiàn)厚積薄發(fā)。小編個(gè)人偏好來看,更喜歡勐庫剛烈直接的雄強(qiáng)勁道。
5年后重逢再論輸贏:勐庫茶湯感飽滿、協(xié)調(diào),經(jīng)5年干倉轉(zhuǎn)化,澀弱了很多,青澀轉(zhuǎn)化,甜味蓋過殘留澀感,香氣與新茶相比,再上一個(gè)臺(tái)階,除了更加濃郁怡人,持久性也延長了;勐海入口茶水清甜,4泡之后苦感立顯,無澀,水性濃烈飽滿,4-10泡湯質(zhì)穩(wěn)定,湯感苦中帶甜,協(xié)調(diào)性好,回甘長久。與勐庫茶相比最大的特點(diǎn)是:苦重澀輕,苦來得慢、化得快,苦后回甘優(yōu)良,茶喝完后再續(xù)一杯水,居然一樣的蜜甜!
兩茶相爭(zhēng),勐庫勝在茶湯飽滿蜜甜,勐海長于回甘長久,各有優(yōu)勢(shì)。一萬個(gè)讀者就有一萬個(gè)哈姆雷特,不同職位、不同身份、不同經(jīng)歷的人對(duì)事物的看法也會(huì)不一樣。同一杯茶,多少人飲用,便有了多少滋味。
勐庫也罷,勐海也罷,茶無珍品,適口為佳。事無好壞,思想使然。你若想要改變事情的態(tài)勢(shì),就得先改變自己的心態(tài)。物之貴賤,事之好壞,皆在于個(gè)人的一念之間。
如此,兩大茶區(qū)代表茶終極PK,沒有贏家?錯(cuò)!贏家就在品茶之人也!
本文原創(chuàng):作者:刀哥
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