近日，筆者來(lái)到普洱市思茅區(qū)的馬蘭箐基地，參觀規(guī)模初具的銀生普洱茶莊園，聽(tīng)云南普洱市銀生茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)侯建榮講述“銀生”的歷史和未來(lái)。

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　　據(jù)侯建榮介紹，銀生普洱茶馬蘭箐基地共有茶地面積210畝，是企業(yè)起步時(shí)所建的最小的基地，該基地從1994年開(kāi)始種茶。由于這片茶地之前是一片森林，沒(méi)有種過(guò)其他任何作物，因此非常干凈無(wú)污染。

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　　“二十多年來(lái)，基地出產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有檢測(cè)出任何質(zhì)量問(wèn)題?！焙罱s說(shuō)。

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　　侯建榮帶筆者來(lái)到茶園，這里裝有攝像頭，全國(guó)各地的茶客們都可以實(shí)時(shí)觀看基地生產(chǎn)環(huán)境，包括是否施肥打藥等細(xì)節(jié)。茶園里到處豎著黃色的粘蟲(chóng)板。因?yàn)槭巧鷳B(tài)茶園，不允許打農(nóng)藥殺蟲(chóng)，連茶廠使用的鍋爐都全部用電，十分環(huán)保生態(tài)。銀生茶早就通過(guò)了綠色食品認(rèn)證，國(guó)內(nèi)有機(jī)茶認(rèn)證2015年3月前拿到證書(shū)。由于產(chǎn)量不高，公司一年只做100多噸茶，在國(guó)內(nèi)銷售價(jià)格更高，因此還沒(méi)考慮銷往國(guó)外。

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　　筆者跟隨侯建榮走參觀通道參觀了茶廠的鮮葉處理、萎凋、綠茶殺青等茶葉初制和精制環(huán)節(jié)所使用的設(shè)備。侯建榮說(shuō)，大型茶葉生產(chǎn)企業(yè)所有應(yīng)該有的設(shè)備在銀生莊園都應(yīng)有盡有，這里是茶葉初精制一體化加工的縮小版，涉及到所有加工工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)。

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　　之前公司一直想打造一個(gè)普洱茶體驗(yàn)中心，讓全國(guó)各地喜歡普洱的人來(lái)親眼看看優(yōu)質(zhì)的普洱茶是怎樣形成的。但由于資金缺乏，一直沒(méi)能成形。后來(lái)受到政府打造莊園經(jīng)濟(jì)政策的鼓勵(lì)，公司從2014年4月開(kāi)始著手打造銀生莊園。等手工制茶平臺(tái)徹底搭建好以后，前來(lái)莊園游覽的游客可以觀看從采茶鮮葉加工，到初制加工精制加工，再到做成茶的全過(guò)程，游客也可以自采自做普洱茶餅，體驗(yàn)從鮮葉到茶杯的全過(guò)程。

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　　目前，銀生普洱茶莊園已經(jīng)初步建成有大葉種茶園管理、茶葉初制、茶葉精制、普洱茶發(fā)酵、普洱茶壓制、茶葉感官審評(píng)、茶葉品質(zhì)檢測(cè)和茶藝茶道體驗(yàn)和培訓(xùn)，提供精品普洱茶展銷及普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)，配備了普洱茶文化、茶山精品酒店和普洱美食餐廳等功能齊備的休閑度假設(shè)施。預(yù)計(jì)2015年2月底之前，全部機(jī)器設(shè)備安裝到位。

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　　據(jù)唐代《蠻書(shū)》記載：“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！边@是最早的有關(guān)云南茶葉的文字記載，有1150多年的歷史。在唐朝時(shí)期，茶葉在南詔國(guó)已經(jīng)普遍盛行，銀生古城是最早的茶葉生產(chǎn)和流通中心，是最早生產(chǎn)曬青毛茶（普洱茶原料）的地方，因此，銀生茶葉興盛于唐朝，歷史悠久。鑒于這份歷史淵源，侯建榮說(shuō)，公司有責(zé)任將“銀生”的品質(zhì)長(zhǎng)久傳承下去，不會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)的起伏而停止，因此不貪圖做大，只希望把品牌做強(qiáng)，以此來(lái)增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力，只要銀生茶對(duì)人體健康的作用越來(lái)越被認(rèn)可，就一定會(huì)在一次次的風(fēng)險(xiǎn)中立于不敗之地。侯建榮認(rèn)為，銀生茶最大的亮點(diǎn)就是品質(zhì)穩(wěn)定，只要包裝成成品茶的銀生茶，不僅每一批茶的品質(zhì)都一樣，而且年年品質(zhì)都是一樣的。

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　　銀生莊園準(zhǔn)備辦個(gè)培訓(xùn)學(xué)校，長(zhǎng)期招生，一部分生源來(lái)自生產(chǎn)一線從事做茶的人，避免理論與實(shí)際相脫節(jié)，這些人可能是來(lái)自云南本地的生產(chǎn)加工普洱茶的技術(shù)員，或者是從事茶園管理、初制和精制加工工作的技術(shù)員和生產(chǎn)工人，他們參加了培訓(xùn)以后，可以到任何一個(gè)加工廠的任何一個(gè)環(huán)節(jié)，獨(dú)立完成生產(chǎn)加工工作。另外一部分生源就是全國(guó)各地賣(mài)茶做茶的人，通過(guò)培訓(xùn)他們可以對(duì)普洱茶基礎(chǔ)知識(shí)有所了解，通過(guò)學(xué)習(xí)理論結(jié)合實(shí)際操作，了解普洱茶品質(zhì)與那些因素有關(guān)，切實(shí)了解普洱茶的養(yǎng)生功效，了解哪些環(huán)節(jié)做不好，會(huì)損失普洱茶的有效成分，讓這些人對(duì)普洱茶的品質(zhì)有更大的信心。

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　　侯建榮說(shuō)，公司在2007年出現(xiàn)了貨物積壓，2008年進(jìn)入銷售最低谷。但是公司的客戶對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可了10多年，他們不僅自己買(mǎi)茶，還帶著身邊的人看茶，通過(guò)口碑相傳，客戶對(duì)銀生的價(jià)格體系放心。2008年以后，銀生調(diào)整了銷售策略，開(kāi)始以銷訂茶，不再積壓貨品。

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　　銀生最具代表性的綠茶是冷水泡。2014年4月20日上市，到5月1日，10天全部賣(mài)光。銀生雪紅和哀牢雪紅供不應(yīng)求，兩者都是訂制茶，當(dāng)年訂完就只能訂下一年的。與一些價(jià)格不菲的紅茶相比，銀生雪紅一公斤還不到4000元，50克售價(jià)168元，在茶葉外形與口感上一點(diǎn)不輸于標(biāo)價(jià)6萬(wàn)元或者8萬(wàn)元一公斤的紅茶。

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　　2000年公司研制了新的加工工藝，銀生的客戶遍布北京、江蘇、天津等省市。有個(gè)安溪客戶喜歡哀牢山古樹(shù)茶，他雖然不是賣(mài)茶的，但從2006年開(kāi)始，每年卻從銀生這里收100萬(wàn)元的茶葉，全部存在安溪老家，這個(gè)客戶的父輩種植鐵觀音茶，他買(mǎi)普洱茶是做禮品，存新茶喝老茶。銀生在上海的客戶固定有三個(gè)圈子，有的圈子一年訂幾十萬(wàn)元，有的100多萬(wàn)元，這些客戶會(huì)隨時(shí)打電話詢問(wèn)茶葉方面的知識(shí)，對(duì)銀生茶的品質(zhì)從沒(méi)提出過(guò)質(zhì)疑。

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　　作為銀生茶“老粉絲”的國(guó)家煙草專賣(mài)局司長(zhǎng)為銀生哀牢山普洱茶賦詩(shī)一首：茗君夢(mèng)寐遠(yuǎn)征滇，尋茶漫登哀牢山，霧里古樹(shù)賜普洱，自有銀生更馨鮮，人杰地靈出佳品，端杯品香不思還。

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