◆?◆?◆

普洱茶猶如沉睡的美人，雖美卻沒(méi)有生氣，只有通過(guò)醒茶讓其煥發(fā)生機(jī)，重新獲得生命，才能充滿韻味，滋味畢現(xiàn)。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

一、醒茶，重新喚醒普洱茶中的活性物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，普洱茶多會(huì)存放多年，長(zhǎng)年的倉(cāng)儲(chǔ)陳化令內(nèi)含物質(zhì)變得收斂，沖泡時(shí)不容易出味。醒茶即通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，打破茶葉內(nèi)部平衡，喚發(fā)活力，迅速提升茶葉品質(zhì)。

二、醒茶，使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發(fā)出來(lái)，還能發(fā)展出一些更加微妙的風(fēng)味，并柔順普洱茶中的茶單寧，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。

一、干醒，是指通過(guò)改變普洱茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。日常干醒茶步驟如下：

1、拆分緊壓茶。

去掉包裝，解散緊壓的普洱茶，多會(huì)使用到茶針或茶刀。如果是茶餅，可以從側(cè)面沿邊緣水平入刀；若是茶磚可從側(cè)面入刀，比較容易將茶剖成兩片，然后再分成小塊。解茶時(shí)應(yīng)盡量保持葉片的完整，順著茶葉的規(guī)律去開(kāi)解。

2、自然攤置除雜味。

將解散的茶葉置于清潔、無(wú)異味的陰涼處，使之與空氣充分接觸，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。攤放時(shí)需在茶葉上覆蓋一層棉紙，避免落上塵土，同時(shí)還需注意空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。

?

3、放入醒茶罐存儲(chǔ)。

經(jīng)過(guò)通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無(wú)雜味且干燥的紫砂罐中，讓茶葉自然蘇醒回氣，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后醒茶時(shí)間大致為1-3個(gè)月。

?

二、濕醒，通常被稱為“潤(rùn)茶”或“溫潤(rùn)泡”。

?

在干醒的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)，利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì)，并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。

濕醒的具體方式是，先用沸水充分溫?zé)岵杈?，之后投入適量茶葉，注水熱水，數(shù)秒之后立即倒出茶水，反復(fù)1-2次，觀察茶湯顏色，以判斷正式泡茶開(kāi)始時(shí)間。

濕醒茶，需注意不同類茶的水溫和浸泡時(shí)間。

新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫；浸泡的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則茶葉浸出物釋放過(guò)多，將會(huì)影響正式品飲時(shí)茶湯口感。

總而言之，醒茶通過(guò)茶葉與空氣、水份的接觸，使普洱茶蘇醒過(guò)來(lái)，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)，陳年風(fēng)味也逐漸散發(fā)出來(lái)，口感會(huì)變得更加醇厚和柔和，香氣沉穩(wěn)。