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龍井茶奉敬要則

龍井茶奉敬要則以茶敬客,要講究禮節(jié)、態(tài)度和奉敬的技藝。 大家知道龍井茶是佳茗,以它待客最表敬意,現(xiàn)就如何奉敬,提出若干要則,供參考。1.選用優(yōu)質龍井茶,白紙包成小包,讓客人解開觀察,審看形、色;或放

龍井茶奉敬要則

以茶敬客,要講究禮節(jié)、態(tài)度和奉敬的技藝。 大家知道龍井茶是佳茗,以它待客最表敬意,現(xiàn)就如何奉敬,提出若干要則,供參考。

1.選用優(yōu)質龍井茶,白紙包成小包,讓客人解開觀察,審看形、色;或放入小盤上,請客人觀看。

2.用熱開水洗滌玻璃杯,要小心擦凈不要打破以免驚動客人。看客人多少備好有底盤的玻璃杯若干,把每套玻璃杯放置木制盤中。

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3.煮沸泉水,俟水沸后稍候幾分鐘,使水溫降到90℃左右,用來沏茶。

4.每杯用小匙取茶,約三克左右,緩緩放入杯中,然后用沸水沖入,水到杯上七分為宜不可超過。然后把放在盤中的茶杯端上客座。如客人分開坐的,以輩分大小。年齡老幼,依序奉敬,主人的茶留在最后。如客人圍著桌子坐的,可向客人打個招呼,把茶從客人左側放在客人面前(左手端盤,右手端茶)。

5.如室內場地狹小,客人過多,無法把茶端到客人面前時,可把茶杯放置桌子中來,請客人自己取品,并表示歉意。

6.客人接茶后要先觀看茶葉在杯中的動態(tài),待葉子沉到杯底時,便可端起茶杯先聞茶香,繼而慢慢品飲。

7.杯放盤中奉敬茶時,不能將杯盤從客人頭上端過,以免發(fā)生意外,造成失禮。茶奉敬后,應即把茶盤端走。

8.敬茶時要注意場中客人的態(tài)度和表情,如客人正在熱情談話時,不要隨便添水沖泡,以免妨礙他們的敘話。最好放一瓶開水在客人之側,讓客人自己隨時斟酌添加。

9.服務人員要隨時注意看客人品茶情況,如已沖飲二三次,茶已淡而無味時,要及時更換。

10.換茶時,要把茶渣倒入塑料桶內,用水沖洗茶杯后,重新放入茶葉沖泡,讓客人繼續(xù)品飲。

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