湖州新春三道茶
湖州風(fēng)情年初二開(kāi)始走親訪(fǎng)友,特別有長(zhǎng)輩的必定要上門(mén)拜年。客人進(jìn)門(mén)先是互祝新春,問(wèn)候老輩,然后入坐待茶。先上一杯甜茶,??腿艘荒晏鸬筋^。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯,把飯放在熱鐵鍋上貼,燒結(jié)成一片片鍋巴,泡成甜茶既香又糯,十分可口。第二道茶是熏豆茶。熏豆茶共有六種佐料,其配置十分得當(dāng)。1.熏青豆,有豐富蛋白質(zhì)。2.胡羅卜絲,有胡羅卜素。3.腌制過(guò)的桔皮絲,能調(diào)中快隔,導(dǎo)滯化痰。4.蘇子,能寬胸下氣,潤(rùn)肺開(kāi)郁。5.芝麻,能益胃滲濕,補(bǔ)肺清熱。6.少量嫩芽茶。這種茶鮮美可口富有營(yíng)養(yǎng)。用過(guò)熏豆茶后用餐,桌上雞鴨魚(yú)肉十分豐盛。餐后奉上第三道茶——一杯清茶。飲后可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶,既合乎禮儀,又合乎保健原理。
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