韓國(guó)的傳統(tǒng)茶和中國(guó)茶不同，韓國(guó)傳統(tǒng)茶里不放茶葉，但可以放幾百種材料。

中國(guó)人一般不會(huì)在茶水里加糖，但是韓國(guó)的傳統(tǒng)茶不是加糖就是加蜂蜜，沒(méi)有不甜的茶?！皞鹘y(tǒng)茶”不用開(kāi)水沖泡，而是將原料長(zhǎng)時(shí)間浸泡、發(fā)酵或熬制而成。

韓國(guó)傳統(tǒng)茶種類(lèi)多，已經(jīng)達(dá)到無(wú)物不能入茶的程度。比較常見(jiàn)的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當(dāng)歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無(wú)一例外都可以制成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、橘皮茶、石榴茶等。

拿近年比較流行的蔬菜茶來(lái)說(shuō)，蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、蘿卜等，走的是純天然之路。這里有兩種比較特殊的茶：

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一種是辣椒茶，選用中等辣度的青、紅椒絲作原料，適合體虛的人飲用；

另一種是百年草茶，百年草是生長(zhǎng)于韓國(guó)濟(jì)州島的一種仙人掌的果實(shí)，果實(shí)本身為粉紅色，因此茶的顏色也頗為鮮艷，且無(wú)色素，用這種仙人掌的果實(shí)制成的茶，能治療消化不良。

辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再經(jīng)過(guò)一年左右的時(shí)間發(fā)酵而成。茶端上來(lái)，一紅一綠，漂著玫瑰花瓣和松籽，煞是好看。

韓國(guó)人的飲茶史

韓國(guó)人的飲茶史也有數(shù)千年的歷史。公元7世紀(jì)時(shí)，飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)，并流行于廣大民間，因而韓國(guó)的茶文化也就成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部份。在歷史上，韓國(guó)的茶文化也曾興盛一時(shí)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

在中國(guó)的宋朝、元朝時(shí)期，全面學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化的韓國(guó)茶文化，以韓國(guó)茶禮為中心，普遍流傳中國(guó)宋元時(shí)期的點(diǎn)茶。約在中國(guó)元代中葉后，中華茶文化進(jìn)一步為韓國(guó)理解并接受，而眾多茶房、茶店、茶食、茶席也更為時(shí)興、普及。

現(xiàn)在，每年5月25日為茶日，年年舉行茶文化祝祭。其主要內(nèi)容有韓國(guó)茶道協(xié)會(huì)的傳統(tǒng)茶禮表演，韓國(guó)茶人聯(lián)合會(huì)的成人茶禮和高麗五行茶禮以及國(guó)仙流行新羅茶禮，陸羽品茶湯法等。

傳統(tǒng)茶禮講究多

韓國(guó)茶禮源于中國(guó)古代的飲茶習(xí)俗，但并不是簡(jiǎn)單的照搬、移植，而是把禪宗文化、儒家與道教的倫理道德以及韓國(guó)傳統(tǒng)禮節(jié)融會(huì)于一體所形成的。早在一千多年前的新羅時(shí)期，韓國(guó)皇家的宗廟祭禮和佛教儀式中就運(yùn)用了茶禮。

在高麗時(shí)期，朝鮮半島已把茶禮貫徹于朝廷、官府、僧俗等階層。最初盛行點(diǎn)茶法，就是把膏茶磨成茶末兒后把湯罐里燒開(kāi)的水倒進(jìn)茶碗，用茶匙或茶筅攪拌成乳化狀后飲用的辦法。

到高麗末期，有把茶葉泡在盛開(kāi)水的茶罐里再飲的泡茶法。當(dāng)時(shí)，高麗朝廷舉辦的茶禮大約有9種：

（1）燃燈會(huì)，每年陰歷2月15日，在宮中康安殿的浮階里開(kāi)的燃燈會(huì)舉行以下茶禮：如近侍官上茶，執(zhí)禮官面向殿閣鞠躬，上酒飯時(shí)，執(zhí)禮官都面向殿閣鞠躬?jiǎng)窬骑垼笕硕茧S這種禮。此后給太子以下的寺臣送茶，茶到，執(zhí)禮官先贊拜，太子以下再拜，執(zhí)禮官先贊飲，太子以下隨飲畢，揖讓。

（2）八關(guān)會(huì)，即每年陰歷11月14日，在宮中儀鳳門(mén)階梯底下的浮階中開(kāi)的八關(guān)會(huì)舉行如下茶禮：左側(cè)執(zhí)禮官引太子和上公到洗手間洗手，如近侍官上茶，執(zhí)禮官就面向殿閣鞠躬?jiǎng)癫?，如近侍官擺茶和飲食。也擺太子公侯伯及樞密兩階侍臣的茶飯，中階的侍臣站著就餐，然后近侍官上茶。此后，太子以下樞密侍臣都再拜，接茶飲畢后揖讓。

（3）還有在11月15日舉行的茶禮：如近侍官上茶和飯菜，執(zhí)禮官就面向殿閣鞠躬?jiǎng)癫韬惋埐耍撕髷[太子以下侍臣茶和飯菜差不多。

（4）王問(wèn)時(shí)，從側(cè)門(mén)入茶，面拜勸茶后放茶杯。迎北朝詔使儀式，在乾德殿舉行茶禮；

（5）在祝賀太子誕生的儀式中，茶禮是在宮中廳幕里簡(jiǎn)單舉行，賓主揖讓就座上茶；

（6）在給太子分封的儀式中，茶禮在東宮門(mén)竹席上舉行；

（7）分封王子、王姬的儀式中，在大觀(guān)殿舉行茶禮；

（8）在公主出嫁時(shí)的儀式中，在宮中廳幕舉行茶禮；

（9）宴請(qǐng)群臣的酒席的儀式中，在大觀(guān)殿舉行茶禮。

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