茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中的怪胎————稀土，說(shuō)它是怪胎一點(diǎn)也不為過(guò)：1、世界茶葉生產(chǎn)國(guó)和進(jìn)口國(guó)中只有中國(guó)對(duì)茶葉稀土做出了限量。2、我國(guó)茶葉稀土限量自縛手腳，一定程度上限制了我國(guó)茶葉出口貿(mào)易。3、稀土限量指標(biāo)苛刻，很多名牌茶企也難逃“稀土門(mén)”。4、稀土氧化物絕大多數(shù)是不溶于水的，茶葉多為泡飲而非帶葉食用，稀土的浸出率不超過(guò)20%左右。5、稀土對(duì)人的健康具有兩面性。

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　　湖南益陽(yáng)冠隆譽(yù)黑茶發(fā)展有限公司生產(chǎn)的“紅茯金磚”，在2010年中國(guó)（上海）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)沒(méi)多久，近日卻被曝出質(zhì)量問(wèn)題。根據(jù)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局日前發(fā)布的《關(guān)于2012年第6批食品質(zhì)量安全省級(jí)監(jiān)督抽查結(jié)果的公告2012年第21號(hào)》（下稱(chēng)《公告》），這款茶葉被檢出稀土總量為6.28mg/kg，是相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)值的314%，被判定為不合格。在此次抽查結(jié)果中，一共有7款茶葉被判定為不合格，不合格項(xiàng)目均為稀土總量。

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　　———摘自2012-07-07 09:25:53 中國(guó)普洱茶網(wǎng)

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　　2015北京食藥監(jiān)局公布了5種茶葉稀土超標(biāo)，其中標(biāo)注福建省安溪新圳茶廠的散裝鐵觀音稀土含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值的8倍。屢屢爆出的茶葉稀土超標(biāo)事件，把茶葉質(zhì)量安全推向了輿論的“風(fēng)口浪尖”。茶葉稀土超標(biāo)事件為何會(huì)頻頻發(fā)生？茶葉稀土超標(biāo)到底有多大的危害？

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　　 ———摘自2015-01-0715:33:14 ?京華時(shí)報(bào)

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　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊(記者吳采平)近日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布茶葉及相關(guān)制品抽檢結(jié)果，商標(biāo)為“襄清源”等9批次樣品不合格，主要不合格項(xiàng)目為稀土超標(biāo)。

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　　來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 2016-6-2815:36:10 編輯：張宜娟

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　　化學(xué)元素周期表中鑭系元素——鑭(La）、鈰(Ce）、鐠(Pr）、釹(Nd）、钷(Pm）、釤(Sm）、銪(Eu）、釓(Gd）、鋱(Tb）、鏑(Dy）、鈥(Ho）、鉺(Er）、銩(Tm）、鐿(Yb）、镥(Lu），以及與鑭系元素密切相關(guān)的元素—釔(Y)和鈧(Sc)共17種元素，統(tǒng)稱(chēng)為稀土元素。

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　　“稀土”是歷史遺留下來(lái)的名稱(chēng)。稀土元素（Rare Earth Element）是從18世紀(jì)末葉開(kāi)始陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)人們常把不溶于水的固體氧化物稱(chēng)為土。而稀土一般是以氧化物狀態(tài)分離出來(lái)的，很稀少，因而得名為稀土（Rare Earth，簡(jiǎn)稱(chēng)RE或R）。

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　　稀土是非可再生資源，在國(guó)際上有著工業(yè)黃金之稱(chēng)。它在石油、化工、陶瓷、玻璃、永磁、互聯(lián)網(wǎng)智能系統(tǒng)、材料等民用、軍用領(lǐng)域都有很高的利用價(jià)值。中國(guó)是世界稀土資源儲(chǔ)量大國(guó)，也是世界產(chǎn)茶大國(guó)，稀土礦區(qū)及附近的土壤、茶樹(shù)對(duì)稀土有一定的富集作用。

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　　我國(guó)是稀土資源大國(guó)：內(nèi)蒙古、江西、廣東、廣西、福建、四川、山東、湖南、云南、浙江等省的部分地區(qū)均有分布。茶樹(shù)從土壤中吸收稀土元素、茶葉中的稀土多少與土壤中稀土元素含量有直接關(guān)系。

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　　一類(lèi)是：茶葉在施肥中如果大量使用氮肥及硫胺之類(lèi)的肥料可以浸提土壤中的稀土元素。通過(guò)水的促進(jìn)作用，肥料中的硫胺和碳銨同土壤中的稀土進(jìn)行了離子交換，此時(shí)的稀土就同硫胺及碳銨進(jìn)行了很好的有機(jī)結(jié)合，轉(zhuǎn)變成了可溶于水的物質(zhì)被茶樹(shù)所吸收。

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　　另一類(lèi)是：使用稀土肥料。稀土葉面肥猶如生長(zhǎng)激素，可以促進(jìn)茶葉發(fā)芽、增加茶葉產(chǎn)量。

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　　適量攝入稀土元素對(duì)人體有抗腫瘤、抗凝血、抗動(dòng)脈硬化、消炎殺菌等作用。

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　　過(guò)量攝入稀土元素會(huì)損害大腦、肝腎、心臟、女性生殖功能，以及降低免疫力、引起血液成分變化、急性中毒、輻射等。

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　　有研究者提出，對(duì)一個(gè)體重60公斤的成年人,每日從食物中攝入的稀土不應(yīng)超過(guò)36毫克;也有人提出,重稀土區(qū)和輕稀土區(qū)成人居民的稀土攝入量為6.7毫克/天和6.0毫克/天時(shí),懷疑出現(xiàn)了中樞神經(jīng)系統(tǒng)檢測(cè)指標(biāo)異常；還有實(shí)驗(yàn)說(shuō)明：稀土接觸的“安全劑量”在人均日膳食攝入質(zhì)量4.2毫克。

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　　問(wèn)題四：現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉稀土限量2.0mg/kg—“yes”or”no”

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　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2012對(duì)“植物性食品中稀土限量指標(biāo)”見(jiàn)下表：

　　植物性食品中稀土限量指標(biāo)

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　　那么，這個(gè)表中的限量指標(biāo)是如何測(cè)得的？我們知道，稀土氧化物絕大部分是不溶于水的，但是在硝酸的作用下，植物中的稀土氧化物會(huì)被徹底浸提出來(lái)，按照現(xiàn)行GB5009.94-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中稀土元素的測(cè)定》中的測(cè)定方法，我們使用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）測(cè)定的是植物性食品（包括茶葉）的硝酸消解液體（這樣可以充分將稀土元素浸提出來(lái)）中的稀土含量值。

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　　該測(cè)定方法給出的限量值如果說(shuō)適用于糧食、蔬菜等入口食用的植物性食品，那么茶葉的攝入方式有別于其它種類(lèi)，屬于泡飲茶湯，一般消費(fèi)者是不會(huì)食用茶渣的。尤其上表中茶葉對(duì)比糧食，限量同樣是2.0毫克/千克，即每1千克糧食或茶葉（干重）中的稀土限量是:2.0毫克。但是區(qū)別在于糧食與茶葉的人體攝入方式不同，有實(shí)驗(yàn)測(cè)得，茶湯中稀土的實(shí)際浸出率大概在20%以?xún)?nèi)。

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　　打個(gè)比方，a茶葉按照標(biāo)準(zhǔn)測(cè)得稀土值是10毫克/千克（是現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)限量的5倍），那么a茶葉可溶解于茶湯中稀土值大概只有2毫克/千克，按人均每天喝三泡茶（7克/泡的投茶量），約21克干茶葉中含有稀土約0.21毫克，干茶中的稀土浸出率按照20%來(lái)算，我們喝進(jìn)肚子里的稀土量為0.042mg，參照人體每日攝入稀土“安全劑量”值4.2毫克，我們通過(guò)飲a茶葉攝入的稀土只是人均日膳食攝入稀土“安全劑量”的1%。

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　　另外,食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專(zhuān)家提到茶葉中稀土含量的本底值（各要素在人為污染前的數(shù)值）：0.23-1.76mg/kg，那么標(biāo)準(zhǔn)定在2mg/kg，對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)講確實(shí)苛刻了。

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　　隨著茶葉稀土超標(biāo)事件的頻頻發(fā)生和業(yè)內(nèi)對(duì)“稀土限量”的頗多爭(zhēng)議。去年年底到今年以來(lái)，茶業(yè)內(nèi)不斷有消息傳出新的國(guó)家標(biāo)GB 27622016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》可能會(huì)取消稀土限量標(biāo)準(zhǔn)。但一方面，如果真的取消了稀土限量指標(biāo)，也有可能會(huì)造成濫用稀土肥料和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的情形。

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　　茶葉“稀土限量”這個(gè)怪胎,“限量”不是很怪，怪在“限多少的量”。即是否可以在經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和食品安全兩方面找到一個(gè)合理的平衡點(diǎn)，結(jié)合飲茶實(shí)際情況，放寬限量標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)于消費(fèi)者而言，如果想要購(gòu)買(mǎi)農(nóng)殘、重金屬、稀土等指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量的，在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中，可以參照產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)進(jìn)行挑選。

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　　以上僅代表筆者的個(gè)人觀點(diǎn)。歡迎各位茶友批評(píng)指正，一起探討交流。

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　　文|劉洋 ? 茶葉工程師、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)普洱茶工作組委員、云南省古樹(shù)普洱茶收藏研究會(huì)監(jiān)事、《建水紫陶》地方標(biāo)準(zhǔn)主要起草人。

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　　部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，謹(jǐn)以致謝

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