陳財普洱茶

陳財普洱茶

首頁 普洱 普洱茶中的單寧就是茶多酚嗎?

普洱茶中的單寧就是茶多酚嗎?

1962年,勞伯茨從這類物質(zhì)中分離出黃烷醇和黃酮醇、黃酮苷類,就又改名為類黃酮類,后來又有人根據(jù)其化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)稱其為多酚類衍生物。近年來,中國茶葉研究所為區(qū)別其他植物中的酚類物質(zhì),就改名為茶多酚。

  茶多酚曾經(jīng)叫茶單寧。在十九世紀的初期,由于中國茶葉大量輸出國外,引起了國外學(xué)者對中國茶葉品質(zhì)形成的研究和探索。1867年哈斯惠知從紅茶中分離出沒食子酸、黃酮醇和槲皮素,1900年后又由幾位外國學(xué)者研究出他們是一些可氧化的物質(zhì),因為其具有澀味和收斂性的特點,故稱之為“單寧”,是鞣質(zhì)的音譯。后分析這種“單寧”沒有鞣革的作用,為了區(qū)別又稱為假鞣質(zhì),日本提出改為“茶丹仁”、“擬單寧”。1926年日本學(xué)者分析出L-表兒茶素,便稱這類物質(zhì)為兒茶多酚類。1940年后,學(xué)者們又分離出這類物質(zhì)是由三十多種化合物組成,稱其為多酚類物質(zhì)。1962年,勞伯茨從這類物質(zhì)中分離出黃烷醇和黃酮醇、黃酮苷類,就又改名為類黃酮類,后來又有人根據(jù)其化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)稱其為多酚類衍生物。近年來,中國茶葉研究所為區(qū)別其他植物中的酚類物質(zhì),就改名為茶多酚。

?
普洱茶中的單寧就是茶多酚嗎?

  茶葉中的茶多酚占干物質(zhì)總量的20%-35%,是茶葉內(nèi)含可溶性物質(zhì)中最多的一種。它對茶葉色、香、味的形成影響很大,對人體生理也有重要作用。鮮葉加工成干茶后,多酚類物質(zhì)會發(fā)生不同程度的變化,其變化程度取決于加工方法。多酚類物質(zhì)具有殺菌抗病毒、清除自由基、保護和修復(fù)DNA結(jié)構(gòu)等生化活性,這些生化性質(zhì)使得茶葉具有降血脂、抗腫瘤、抗脂質(zhì)過氧化、抗凝促纖溶、增強免疫學(xué)功能、抗菌、抗病毒、解毒、抗衰老、抗輻射損傷等生理功效。

相關(guān)熱詞:普洱茶
茶多酚
影響
功效
品質(zhì)
研究

延伸閱讀:

!
也想出現(xiàn)在這里? 聯(lián)系我們
創(chuàng)意廣告區(qū)塊 - WordPress區(qū)塊

· 普洱茶的加工工藝08-02

· 【茶知識】茶葉的“春水秋香”你知道嗎?09-26

· 觀念·普洱茶為什么需要發(fā)酵的“載體”10-06

· 探討:“茶蟲”對于茶的本身到底是好是壞?10-10

· 為何普洱茶要緊壓成餅而不散存?僅僅是美觀嗎?10-14

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:chanchadashi
茶中網(wǎng)

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。

一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121

免責聲明:凡注明來源本網(wǎng)的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,歡迎轉(zhuǎn)載,注明出處。非本網(wǎng)作品均來自互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。 http://6h4g3f.cn/32058.html
陳財制茶

陳財制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中網(wǎng)

水不言,一切盡在茶中。關(guān)于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識,請加個人微號:435121 交流學(xué)習(xí)。如需了解茅臺酒最新價格:酒魁網(wǎng) www.jiukui.cn

為您推薦

發(fā)表評論

郵箱地址不會被公開。 必填項已用*標注

聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

181 0879 9338

在線咨詢: QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時間:周一至周五,9:00-17:30,節(jié)假日休息

關(guān)注微信
微信掃一掃關(guān)注我們

微信掃一掃關(guān)注我們

關(guān)注微博
返回頂部