老曼峨古茶樹

養(yǎng)心堂茶室即將開業(yè)，前來喝茶的朋友每天絡(luò)繹不絕，大家品茶論茶，相聊甚歡，輕松愜意，不亦樂乎。

茶友吳文、石踐、趙淑芬和南都都市報(bào)記者徐全盛、老鄉(xiāng)劉昶毅等人光臨茶舍，整整一個(gè)下午我們只喝了兩泡茶，一泡是曼松小樹茶，另一泡是老曼峨的古樹茶。曼松作為清代皇家貢茶我在4月份的茶山行時(shí)曾經(jīng)專門做過介紹，這里就不再展開。今天我主要談?wù)剬?duì)老曼峨的感受，也算是兌現(xiàn)我對(duì)經(jīng)營(yíng)老曼峨15年的老茶人陳先生當(dāng)初的承諾。

對(duì)于老曼峨，我是心神已久，因?yàn)榻衲?月份獨(dú)自茶山行時(shí)，我曾到了老班章村，還在村里住了一個(gè)晚上，雖然老曼峨與老班章村相鄰，但是由于時(shí)間緊張，老曼峨沒有去。

老曼峨干茶條索

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但是，在老班章村，我遇到過一個(gè)茶葉“狂人”，也是一位資深茶友溫州人鋒哥，談起老曼峨，他是嗤之以鼻，簡(jiǎn)直是不屑一顧，那種鄙視之情我現(xiàn)在還歷歷在目，給他的感覺，老曼峨除了苦之外，簡(jiǎn)直是一無(wú)是處，甚至還說，老曼峨就是“農(nóng)藥”的代名詞，說什么老曼峨古樹又是施肥又是噴除草劑，一點(diǎn)都不能喝。

我對(duì)此雖不敢茍同，但之前因?yàn)閺臎]有喝過老曼峨，正所謂沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，所以也沒有進(jìn)行任何的反駁，但是，老曼峨從此在我心里扎下了很深的根，留下了深深的烙印。

醒茶后的條索

茶山行結(jié)束后回到昆明，4月29日，我和茶友張寶翅就住在康樂茶城對(duì)面，正好在經(jīng)過康樂茶城的北門時(shí)，看到了一家專門賣老曼峨的店，原打算辦完事回來再去喝老曼峨的，沒曾想，回來后，店門已關(guān)，再次與老曼峨擦肩而過。

5月中旬深圳舉辦文博會(huì)，普洱茶友道道來深圳參展，文博會(huì)結(jié)束后她要去東莞拜訪一位老茶友，因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)、人生地不熟的原因，我開車送道道去東莞，沒曾想竟然在此和老曼峨結(jié)緣。

第一道茶湯

道道的老朋友陳先生也是深圳一位老茶人，經(jīng)營(yíng)老曼峨至少15年了，從2004年開始，他每年都收藏了不少老曼峨，真可稱得上老曼峨的行家。用他的話說，我要尋找老曼峨喝，今天算是找對(duì)人了。當(dāng)陳先生問我喝哪一年的老曼峨時(shí)，我選擇了2018年的古樹春茶，在我看來，新茶最能代表一款茶的原始屬性和本質(zhì)特征。

從第一泡開始，老曼峨給我的感受是，老曼峨雖然苦，但穿透力極強(qiáng)，第一泡下去舌根兩側(cè)便生津強(qiáng)烈。

第二泡，我身體開始發(fā)熱出汗，后背隱隱作痛，感覺這款特別有靈性，一下子切中了我身體的要害，因?yàn)槲一佳当P突出多年，后背血液不流通，老是有腰酸背疼的毛病，老曼峨嗅覺的靈敏度確實(shí)讓我嘆服。

第三、四泡雖然湯水依舊是苦澀，但我渾身開始出汗，膝蓋、手背、脖子都是汗，第五泡雖然苦澀仍舊強(qiáng)烈，但開始打嗝，后背仍舊在隱隱作痛，讓人感覺身體在跌宕起伏。

第四道茶湯

轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在第六泡，這一泡苦澀感減弱，但生津更為強(qiáng)烈，津液如噴泉，在口腔內(nèi)噴涌而出。我經(jīng)常說的一句話就是，茶苦澀不可怕，正所謂先苦后甜，苦盡甘來，苦能迅速化開，就是好茶，老曼峨就具備這一特質(zhì)。

但是第七、八泡，老曼峨就莫名其妙地進(jìn)入休眠期，喝得我后背發(fā)涼，身體打冷戰(zhàn)，人很不舒服。沒辦法，為了更徹底地了解這款茶，我只能堅(jiān)持下去。

但很神奇的是，從第九泡開始，蟄伏了一段時(shí)間的老曼峨又開始卷土重來，就像打了一只強(qiáng)心劑，讓人精神為之一振，一股茶氣從上往下貫穿，滲透到膝蓋、腳，甚至膝蓋后面全都出汗，小腿兩側(cè)也是在不斷地跳躍，湯水也變甜了，人也不斷地在打嗝，其穿透力強(qiáng)的特質(zhì)發(fā)揮到極致。

最后的葉底

之后，老曼峨湯水的甜度在不斷加強(qiáng)，苦澀感基本消失。喝到最后，這款茶一直是甜的。對(duì)這款新茶，我的概括是：個(gè)性太張揚(yáng)，性情太狂野。

隨后，陳先生又拿出2009年的老曼峨給我喝，但總體的感覺是，經(jīng)過9年的歲月沉淀和融合，老曼峨的苦澀味降低了許多，也變?nèi)岷土嗽S多。但正所謂萬(wàn)變不離其宗，2009年的老曼峨和2018年的老曼峨共同的特征是，湯水的苦澀味仍舊在第六泡出現(xiàn)轉(zhuǎn)折性的變化。（本文作者系知名媒體人、資深茶人、深圳養(yǎng)心堂高級(jí)普洱茶品鑒中心創(chuàng)始人）

直觀茶餅

關(guān)于老曼峨

老曼峨地處云南省西雙版納州勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶，海拔略低于老班章，常年高溫濕潤(rùn)。老曼俄自然村隸屬于云南省勐?？h布朗山鄉(xiāng)班章村委會(huì)行政村，屬于山區(qū)。

寨名“老曼峨”已有1700多年的歷史。老曼峨距離布朗山鄉(xiāng)六公里左右，距離新班章五公里左右，在下雨天泥濘難走。如今此地區(qū)的茶以寨為名，其獨(dú)特的口感遠(yuǎn)揚(yáng)茶界。此地方的茶主要以苦茶為主也最有名氣。 老曼峨寨位居偏遠(yuǎn)的中緬邊境的大山皺褶之中，但在西雙版納傣族自治州的名氣卻很大。這緣于它是整個(gè)勐?？h布朗山最古老、最大的布朗族村寨。據(jù)寨里古寺內(nèi)的石碑記載，其建寨時(shí)間恰好就是傣族傳統(tǒng)的傣歷元年紀(jì)年，至今已有1371年的悠久歷史；這里的古茶園中，一棵棵刻滿滄桑歲月的古茶樹，見證了布朗族先民“濮人”久遠(yuǎn)的種茶歷史。

老曼峨寨如今仍保持著3205畝古茶園，遍布在寨子四周邊的莽莽叢林中。普洱茶市場(chǎng)興起后，越來越多的茶商、茶葉愛好者喜歡上了老曼峨古喬木茶。

老曼峨古樹普洱茶的特點(diǎn):苦是老曼娥的一大特征。條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香,耐沖泡，入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好，茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長(zhǎng)和清爽。老曼峨古樹茶葉型肥大厚實(shí)，春茶卻顯的難以下喉，湯質(zhì)厚，特別霸氣，苦很重還略澀，香高，青味重，生津好，韻足，回甘好。主要有一下四個(gè)特點(diǎn)： 1、葉厚，條索肥大； 2、湯色金黃透亮； 3、苦若黃連，苦盡甘來， 5-7泡后，鳴泉生津，后舌跟回甘； 4、茶氣霸氣，性極寒，十泡以后口感更為爽滑，極耐沖泡。

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作者| 游細(xì)平

編輯 | 薇薇

茶顧問 | 柯鋒 劉文田 曾小魚 游細(xì)平

視圖 | 游細(xì)平