關(guān)于普洱茶的幾個問題

普洱茶能養(yǎng)生，但里面有許多學(xué)問，聽聽他人的問題，可以解自己的疑惑。

問：請問茶葉泡久了會不會有毒呢?

答：作為普洱茶來說，由于是自然陳化的茶，有一些老茶一泡我們吃一個星期。

問：什么人適合喝生普，什么人適合喝熟普呢?

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答：有一些胃不好的，有一些血糖低的人，一喝生普胃就不舒服，有人一喝生普就冒汗、身體顫抖，這種情況下盡量喝熟普，或者是有經(jīng)濟(jì)條件的情況下喝陳年的生普。熟普的茶性比較溫和，比較甘甜潤滑，刺激感不是很強(qiáng)，但是有一點(diǎn)，熟普是溫性的，如果有熱底的人喝熟普就不行了，就要喝生普和綠茶。所以要看身體適應(yīng)，以及喜好程度來決定。

問：市場購買的茶餅有的比較脆，很容易折下來泡，但是有的茶餅很實(shí)，甚至需要用刀來撬。那么請問這兩種有什么區(qū)別呢?

答：茶好不好不取決于形狀，認(rèn)為一個茶好的話，就是散茶也是好的，因?yàn)閴撼尚蔚雀鞣矫娑贾皇菍π螤畹母淖?，這里就有工藝的不同了，有些是手工實(shí)模壓制，有些是手工木模壓制，有些是機(jī)械壓制，還有就是液壓，所謂的撬都撬不動那是液壓的，這和品飲的好壞沒有本質(zhì)的區(qū)別。

問：普洱茶正常的沖泡應(yīng)該是多少泡呢?

答：這分生普和熟普的不同，一般是在12泡水以上就合格了。一個三級以下的茶我們要到15泡以上才算是合格。生茶最低都要20泡水，沒有20泡水的絕對不合格。好的老茶可以達(dá)到35泡水、40泡水。

普洱茶泡茶基本步驟

正式的喝茶泡茶，是要講究方法和技巧的，下面提供一些泡制普洱茶的具體步驟，以供參考。

一、醒茶。

短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開（４至５公分大小越薄越好）放入紫砂罐中醒茶３個月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方傳統(tǒng)倉儲的老茶的話，建議如上述方法拆開后攤開靜置在避光避異味、無強(qiáng)對流處一至兩個星期，后裝入相應(yīng)容器）。醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，如有可能應(yīng)定期（比如一個月一次）將茶倒出翻一下，以利于醒茶。沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時要注意避光避異味、保持必要的環(huán)境溫度（比如攝氏２０度以上），環(huán)境濕度則應(yīng)比傳統(tǒng)倉儲濕度（６０％－－８０％）低。

二、出茶。

熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好；散茶則順其自然，盡量保持干茶外形。

三、用水。

盡量選擇桶裝優(yōu)質(zhì)純凈水。

四、洗（潤）茶。

熟茶，一般洗（潤）茶兩遍，第一遍20至30秒出水（具體時間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時間稍長，壓得松則時間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時間，一般為５至１０秒），第二遍快沖快出。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗（潤）茶一遍。 (根據(jù)實(shí)際使用情況，可作如下調(diào)整修改：“熟茶，一般洗（潤）茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍20至30秒出水（具體時間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時間稍長，壓得松則時間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時間，一般為５至１０秒）。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗（潤）茶一遍?！闭叫薷膶⒃谶m當(dāng)時候與其他修訂一起進(jìn)行。－－２０１０年４月１８日注)

生茶，一般洗（潤）茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗（潤）茶前可進(jìn)行適度水烘，即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味并實(shí)現(xiàn)快速醒茶。

五、正式?jīng)_泡。

前五泡一般隨沖隨出，第六泡開始可適當(dāng)延長浸泡時間。盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內(nèi)的次新生茶則可在前五泡用隨手泡（沸點(diǎn)一般在９５度至９６度）燒沸后停頓五秒再行沖泡，第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。另:前五六泡沖泡時，每泡茶之間的間隔停頓時間不宜過長(一般不超過2分鐘)，如有間隔停頓時間過長則可相應(yīng)縮短后一泡的浸泡時間。