茶行業(yè)流行PK，古而有之，斗茶即為PK。延展下來，普洱茶行業(yè)內(nèi)盛行大廠PK小廠、生茶PK熟茶、純料PK拼配、古樹PK臺(tái)地。

生茶、熟茶之分，無非是熬制的時(shí)間不同，殊途同歸，本無爭論，不過因?yàn)槭且粋€(gè)要快速套現(xiàn)，一個(gè)是即時(shí)消費(fèi)的問題，在我看來，無可爭論，爭論也沒有意思。

純料、拼配之爭，談的本就兩碼事，純料是指原料，拼配是指工藝。而且，現(xiàn)在喝和未來喝是不一樣的市場，也就是不一樣的產(chǎn)品，現(xiàn)喝用純料，未來用拼配，這有什么好PK的呢？

古樹PK臺(tái)地，這兩個(gè)詞都不是茶學(xué)名稱，都是民間詞匯，據(jù)說某茶學(xué)權(quán)威也用“古樹和臺(tái)地茶”做了對(duì)比，一個(gè)指樹齡，一個(gè)指栽培方式，我不知道所謂的茶學(xué)權(quán)威到底是哪種茶學(xué)權(quán)威，如何以江湖的名稱來做廟堂的對(duì)比，又如何來做這種對(duì)比？

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

所謂的臺(tái)地茶包羅萬象，很多古樹被臺(tái)刈后，在勐海也稱為臺(tái)地茶，而在易武則算為古樹茶，這樣的茶，到底算臺(tái)地，還是古樹呢？

江湖亂，且罷了。學(xué)術(shù)界也亂，就不應(yīng)該了。

今日，友人問我到底有沒有功力喝出樹齡，說有客戶能喝出300年與800年的區(qū)別，友人言喝不出，問我，我說，估計(jì)瘋?cè)嗽寒?dāng)天放假就可以喝得出。

我們的先民聰明，發(fā)明了茶林間作的模式種茶，所以，古茶園一般在森林邊上，與萬畝連片的現(xiàn)代茶園茶的生態(tài)環(huán)境不一樣，這兩者之間的口感當(dāng)然有區(qū)別，很大程度上，是在于生態(tài)環(huán)境的作用。

而同樣生態(tài)的古樹茶，300年和800年，首先是樹齡就沒有辦法準(zhǔn)確測定，云南大面積種植茶樹是在明代，漢族進(jìn)入云南之后的事情，當(dāng)然，前面也有，但是，根據(jù)現(xiàn)在的茶樹種植情況分析，大部分都是明代之后的事情，大部分茶樹也就是500年不到。至于樹齡更老的野生茶，那則是另一碼事。

至于“大廠PK小廠”，原本也無可分解，不過，如今的PK有了新的跡象，有了新的內(nèi)容。

大廠原本應(yīng)該做大眾市場，小廠則只能覆蓋小眾市場，這兩者原本是不相干的兩個(gè)市場，一個(gè)做入門客，一個(gè)做發(fā)燒友，其實(shí)是相得益彰的好事，不過，最近有了變化。

今日朋友發(fā)來帖子，據(jù)說某大品牌早就準(zhǔn)備了上億元的古樹茶，并且今年在“冰島茶區(qū)”也收購了上千萬的茶葉。

古樹茶上億？我要說這個(gè)企業(yè)真敢吹，云南古樹茶的產(chǎn)量總共不到3000噸，全中國的茶商都在山上收鮮葉，全中國的發(fā)燒友也在山上收鮮葉，從未聽說過一枝獨(dú)秀的超級(jí)品牌在收古樹茶，而且，古樹茶的產(chǎn)量實(shí)在太小，根本不可能有上億元的毛料供應(yīng)給一個(gè)企業(yè)，即使有，也一定是混采，而不可能做到純料，這是想想也知道的常識(shí)。

現(xiàn)在的茶商之所以從毛茶收到鮮葉，正是因?yàn)槊恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都在造假，不得不守樹收茶，一顆茶樹春季干毛茶產(chǎn)量能有一公斤就已經(jīng)算比較大的茶樹了，茶商收古樹茶，超過100公斤，往往就不可控，也就是很難保證茶農(nóng)不是混采。而一個(gè)企業(yè)要收購上億的古樹茶，而且毫無聲息，這幾乎是不可能的事情。

不過，大品牌都有話語權(quán)，他說是就是。

至于“冰島產(chǎn)區(qū)”這一說法實(shí)在是高明，眾所周知，如今的“冰島茶”一定是指冰島老寨的古樹茶，而老寨的古樹茶實(shí)在是少得可憐，大品牌要說是老寨的古樹，那隨便問問，一個(gè)采訪即可以露餡，而說“冰島茶區(qū)”，那范圍就大了，一般人也無從考證。

但是，蹊蹺的是，即使是“冰島產(chǎn)區(qū)”，也是和布朗茶區(qū)、易武茶區(qū)一樣，早就于2012年開始細(xì)分，冰島老寨就是冰島老寨，小戶賽就是小戶賽，南迫是南迫，市場即使再糊涂，已經(jīng)細(xì)分的則不可能再混淆概念。

市場原本是大品牌是大品牌的受眾，小品牌是小品牌的受眾，不過，無論是怎么增值的誘惑人，畢竟茶是喝的，大品牌的品質(zhì)在發(fā)燒友級(jí)別的茶品面前不堪一擊，好在可以隱藏在盛名之下，遮蓋在品牌的余威之下。

所以，大品牌欲力振茶品質(zhì)量，可以理解，不過，一出手就是漏洞百出的“古樹茶”，如何讓人放心？

茶葉是一種隨時(shí)可以替代的產(chǎn)品，相對(duì)壟斷可以實(shí)現(xiàn)“大產(chǎn)量”、“大產(chǎn)能”、“大規(guī)模”的效應(yīng)，但是，不是說掌握了話語權(quán)就想古樹即古樹，想切入分眾市場即切入分眾市場，至少是應(yīng)該來點(diǎn)真古樹料。?

編者注：吳疆，作家，茶文化學(xué)者。2008年寫作震動(dòng)普洱茶界的《普洱茶營銷》一書，其書批判了普洱眾多偽概念，被稱為業(yè)界第一奇書，也是唯一被盜版最多的專業(yè)性書籍。時(shí)至今日，淘寶上銷售其盜版的商家，多達(dá)150余家，成為專業(yè)書籍類被盜版第一人。其作品之觀點(diǎn)，自出版之日至今持續(xù)引發(fā)茶行業(yè)多年大討論，屢屢引發(fā)軒然大波。其行文特點(diǎn)在于用獨(dú)立、新穎的視角觀察普洱茶現(xiàn)象，受到國內(nèi)媒體、業(yè)界重視，其文字展現(xiàn)了一個(gè)本真、獨(dú)立人格的魅力。其新作《七子餅鑒茶實(shí)錄》現(xiàn)已公開發(fā)行，再次引發(fā)市場震動(dòng)。