級(jí)數(shù)較嫩的普洱條索緊直較細(xì)嫩,金毫顯露,沖泡湯色紅濃,陳香濃郁,回甘度好,滋味濃醇;葉底細(xì)嫩,褐紅色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不壓制成餅或磚(宮庭普洱、禮茶、特級(jí)、一級(jí)、三級(jí))。
級(jí)數(shù)較粗老一些的普洱(五至十級(jí))一般壓制成磚或餅,外形條索肥壯,緊實(shí),色澤褐紅,九到十級(jí)稍帶灰色;沖泡湯色深紅,滋味醇和,渾厚,香氣純和;葉底褐紅色。
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各人口味不同。有人喜歡較老級(jí)次的,喜歡它的醇厚;有的喜歡較嫩級(jí)次的,喜歡它的回甘和香氣;各有不同的韻味。
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嫩芽:
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細(xì)嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽,香氣明顯不過(guò)其它成份如多酚類(lèi)物質(zhì)所占比例相對(duì)葉片茶較少,口感柔和、茶湯細(xì)膩,因此嫩芽耐泡度低,適合喜歡口感柔和,香氣高一類(lèi)的江湖茶友,建議茶友在泡這類(lèi)熟茶時(shí)水溫不宜過(guò)高,出湯速度快,切誤久泡悶泡,不然就會(huì)出多數(shù)茶友在喝熟茶時(shí)怎么會(huì)有苦澀感了。
老葉:
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老葉:
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粗老葉蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量老葉高于嫩葉,口感上濃厚,甜潤(rùn)度好,耐泡度高,建議在泡這類(lèi)熟茶時(shí),用紫砂壺泡,水溫高,三四泡后,可稍加悶泡。
原料的等級(jí)是一個(gè)決定它的價(jià)格的因素,各種原料做出來(lái)的普洱茶,具有完全不同的風(fēng)味,各有千秋,嫩度高的熟茶和級(jí)別低的粗葉熟茶,有多種不同的風(fēng)格走向
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