如果問(wèn)普洱茶什么樣的好，很多茶友會(huì)告訴你，一定是古樹(shù)茶好，而且，純料的最好。想必，在還沒(méi)接觸普洱茶的時(shí)候，一些茶友聽(tīng)到古茶樹(shù)，想到的就會(huì)是像電視上那些蒼天大樹(shù)一樣，枝繁葉茂而且還長(zhǎng)的很粗壯。如果你這樣想，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)情況下，古茶樹(shù)的樹(shù)齡有上百年甚至上千年的歷史，但是，卻長(zhǎng)的不是很高大，如果有茶友到茶山上看過(guò)就深有體會(huì)了，因?yàn)楣挪铇?shù)相對(duì)于普通的古樹(shù)來(lái)說(shuō)，體型是要小一些的。甚至一些古茶樹(shù)雖然是有上千年的歷史，但是，看起來(lái)和路邊的樹(shù)的大小差不多。那么古茶樹(shù)到底長(zhǎng)什么樣？

古茶樹(shù)為什么長(zhǎng)的不高？

我們要知道，茶樹(shù)的生長(zhǎng)是很緩慢的，每年只會(huì)生長(zhǎng)幾毫米，因此，平常我們見(jiàn)到的上百年的茶樹(shù)就看起來(lái)比較矮小。但是，也有的茶樹(shù)因?yàn)樯L(zhǎng)的環(huán)境不同，會(huì)長(zhǎng)的粗壯一些。還有，說(shuō)到這里，想必有的茶友就會(huì)問(wèn)了，我們都在說(shuō)古茶園，那么，這些茶樹(shù)都是圈起來(lái)栽種的嗎？老驥在這里告訴大家，古茶樹(shù)都是自然養(yǎng)成的，基本上是沒(méi)有“圈養(yǎng)”的。而且，有的茶樹(shù)可能長(zhǎng)的密集一些，這樣就會(huì)變成一個(gè)茶樹(shù)林，也就是我們說(shuō)的茶園了。但是，有的茶樹(shù)就會(huì)長(zhǎng)的分散一些。有的可能長(zhǎng)在海拔高一些的地方，有的就可能長(zhǎng)在海拔比較低的地方。

為什么那么多人喜歡純料古樹(shù)茶？

1、天然種植，無(wú)污染

古樹(shù)茶是不“圈養(yǎng)”的，因此，古茶樹(shù)就不用人工干預(yù)。而是與自然共生的喬木，是千百年來(lái)歷經(jīng)大自然的物競(jìng)天擇、優(yōu)勝劣汰存活下來(lái)的生命力頑強(qiáng)而且旺盛的古茶樹(shù)。而且，這些古茶樹(shù)，本身就已經(jīng)具備了抵抗各類病和蟲(chóng)害的能力，因此，就更不需要使用農(nóng)藥。而且，古茶樹(shù)周邊地區(qū)的植物也很多，生態(tài)環(huán)境的又是也早就了古樹(shù)茶純凈天然的特質(zhì)。

2、古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)豐富

為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹(shù)樹(shù)根比一般樹(shù)木扎根扎得更深，一般而言，古茶樹(shù)樹(shù)長(zhǎng)多高根就會(huì)扎的多深，無(wú)論是地表枯枝落葉花果滋養(yǎng)的腐殖質(zhì)土壤里的養(yǎng)分，還是地下深層土壤中富集的各種礦物質(zhì)都可以轉(zhuǎn)化成為古茶樹(shù)自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

因此，選用古樹(shù)茶制作出來(lái)的普洱茶，內(nèi)含物質(zhì)就很豐富，滋味也更加醇厚。另外，古茶樹(shù)是喜陰植物，莫不生長(zhǎng)在山高谷深，云霧縈繞之處。自古有言“高山云霧出好茶”。植被繁茂、漫射光多、晝夜溫差大等氣候特點(diǎn)，讓古茶樹(shù)芽葉有機(jī)質(zhì)含量、果膠含量、芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)增多，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對(duì)平衡。

3、養(yǎng)生價(jià)值

古樹(shù)茶的內(nèi)含物質(zhì)是很豐富的，因此，古茶樹(shù)制成的古樹(shù)茶不但口感醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，更具有品飲價(jià)值和收藏價(jià)值以外，對(duì)于養(yǎng)生的作用就更好了。因?yàn)橐话闱闆r下，古樹(shù)茶茶性溫和，糖質(zhì)細(xì)膩，堿性物質(zhì)少。因此，正常飲用不但對(duì)身體有好處，而且還不易影響睡眠，老少皆宜。

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4、古樹(shù)茶稀缺，短時(shí)間不可再生

古樹(shù)茶，是普洱茶的細(xì)分市場(chǎng)，產(chǎn)量不及總量的1/15。它主要分布在云南瀾滄江流域的古茶山，以新六大古茶山、古六大茶山的古樹(shù)茶，最為優(yōu)質(zhì)和最具代表性。此外，古茶樹(shù)散落于深山叢林,山險(xiǎn)路遠(yuǎn)采摘難度大，一般一年只春季采摘，偶爾秋季采摘，產(chǎn)量十分稀少。

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