對于茶葉愛好者來說,品飲、收藏首先要選擇好的品牌、產(chǎn)品,這能給他們持之以恒的信心。但現(xiàn)實中很多人對此很懵懂,總是道聽途說,不知道哪個好,怎么辦?
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? 先拿幾個不同品牌的產(chǎn)品進(jìn)行對比,注意要用同樣的重量、同樣的注水量,泡開以后,先從茶葉的濃度開始對比。其他的黏稠感、潤感和厚感等并非不重要,只是對于初學(xué)者來說,濃度是最簡單的區(qū)別特征,濃度高是普洱茶品質(zhì)的最基本要求。因為普洱茶一般都要存放多年,如果它的濃度不夠,那么在長時間擺放后,滋味就會變得寡淡,品質(zhì)就有所下降,價值也很難保證。
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而“稠”則有點像廣東老火靚湯、米湯的那種稠稠的口感,要做到這一點,茶葉原料必須是嫩度相對較高的春茶??茖W(xué)地來看,所謂“濃”就是指茶品中含有的“水浸出物”,它含量越豐富,濃度也就越高,而樹齡越大的茶樹水浸出物含量就越豐富、平衡。
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“稠”指黏稠感,它取決于茶品水溶果膠含量的高低,與茶葉的嫩度及季節(jié)相關(guān),明前春茶嫩度最高?!昂瘛笔恰皾狻钡难a充,指每泡茶口腔表現(xiàn)的持久性以及耐泡程度?!皾櫋奔春眄嵉纳疃?,茶湯細(xì)膩不刺激。
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