干茶中的各類物質(zhì)因?yàn)槿艹龉?jié)奏和速度以及溫度條件不一樣，所以在不同的條件下會(huì)令茶湯產(chǎn)生不同的品飲效果，而品飲效果主要跟茶湯中各類物質(zhì)的溶出濃度比例相關(guān)，在沖泡過程中導(dǎo)致茶湯中各類物質(zhì)的溶出濃度和比例的相對(duì)可以量化的條件主要就是水溫，投茶量以及浸泡時(shí)間，這三項(xiàng)內(nèi)容相互影響，要泡好一泡茶，必須三者搭配，彼此協(xié)調(diào)，其中任意一項(xiàng)的改變則會(huì)對(duì)結(jié)果產(chǎn)生較大影響。