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普洱茶的滋味與樹(shù)齡的密切關(guān)系

  我們每天都在喝普洱茶,就會(huì)深有感觸,不同茶樹(shù)的口感都不一樣,其實(shí)我們都清楚,普洱茶的口感和樹(shù)齡是有很明顯的關(guān)系滴。    千年野生古茶樹(shù)(樹(shù)齡100...

普洱茶的滋味與樹(shù)齡的密切關(guān)系

  我們每天都在喝普洱茶,就會(huì)深有感觸,不同茶樹(shù)的口感都不一樣,其實(shí)我們都清楚,普洱茶的口感和樹(shù)齡是有很明顯的關(guān)系滴。

  
  千年野生古茶樹(shù)(樹(shù)齡1000年以上)
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  樹(shù)齡千年以上的古茶樹(shù),極其稀有,原始雨林中野生的古茶樹(shù),千年以上的古茶樹(shù)葉大、粗壯、葉脈鼓出,葉緣鋸齒深,葉脈9~16對(duì)之間,與現(xiàn)代茶園栽種的大葉種葉脈(6-9對(duì)之間)完全不同。持嫩度高,一芽?jī)扇~,一般重0.5~1g,是一般古樹(shù)茶的三倍重。其湯色綠黃,香氣清爽,略帶野生茶特有的腥味,與栽培型茶樹(shù)香氣截然不同,水溶性果膠豐富,幾乎無(wú)苦澀味,滿(mǎn)口潤(rùn)甜,回甘極其綿長(zhǎng)持久,普洱茶的價(jià)格也極高普洱茶的功效與作用最為明顯。

  大茶樹(shù)(樹(shù)齡500-1000年)
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  大樹(shù)一般都是該茶園樹(shù)齡最老的幾棵或是最大的茶樹(shù)王,云南滇南茶區(qū)的茶農(nóng),把樹(shù)高5m以上,難以采摘的栽培型古茶樹(shù)叫做大茶樹(shù)。,樹(shù)齡多在500-1000年之間。用大茶樹(shù)嫩芽做的曬青茶叫做大樹(shù)茶。正確采用普洱茶的泡法,茶湯溫潤(rùn),茶樹(shù)樹(shù)齡越大,生態(tài)環(huán)境越好,口感就越協(xié)調(diào),水溶性果膠、樹(shù)脂含量就越高,口感就越溫潤(rùn)。

普洱茶的滋味與樹(shù)齡的密切關(guān)系

  原生態(tài)古茶樹(shù)(樹(shù)齡300-500)
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  由于地表植物未被除去,所以茶園生態(tài)良好,盡管樹(shù)齡很大,但茶樹(shù)未見(jiàn)衰老跡象。樹(shù)齡多在三四百年。所制曬青茶,芽葉粗壯,多數(shù)葉脈9-16對(duì)之間,果膠質(zhì)豐富,口感甜潤(rùn),微苦微澀,苦澀感在口腔內(nèi)停留時(shí)間很短,大約幾秒鐘。

  生態(tài)古茶樹(shù)(樹(shù)齡100-200)
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  由于大量地表植物被除去,采摘頻繁,很多生態(tài)古樹(shù)有衰老跡象。樹(shù)齡多在一二百年。所制曬青茶,芽葉粗壯,多數(shù)葉脈在9~16對(duì)之間,果膠質(zhì)豐富,口感甜潤(rùn),弱苦弱澀,苦澀在口腔內(nèi)停留的時(shí)間短,大約十幾秒鐘,與樹(shù)齡更大一些的原生態(tài)古樹(shù)茶較難區(qū)分。

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  老茶樹(shù)(樹(shù)齡60-100年)
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  樹(shù)齡60-100年。所制曬青茶,芽葉較為粗壯,多數(shù)葉脈9~16對(duì)之間,果膠質(zhì)豐富,口感甜潤(rùn),有點(diǎn)苦澀,苦澀在口腔內(nèi)停留的時(shí)間不長(zhǎng),大約幾十秒鐘,與古樹(shù)茶有些難于區(qū)分。

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  小茶樹(shù)(樹(shù)齡35-60年)
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  普洱茶的功效與作用明顯不足,樹(shù)齡35-60年之間,多數(shù)植株樹(shù)高80-120cm,每畝約1500-2000株。所制曬青茶,芽葉不甚粗壯,苦澀在口腔內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng),口感的協(xié)調(diào)性比臺(tái)地茶好,比古樹(shù)茶差。

普洱茶的滋味與樹(shù)齡的密切關(guān)系

  臺(tái)地茶樹(shù)(樹(shù)齡0-35年)

  1976年以后,條列式密植的扦插苗無(wú)性系茶樹(shù),多數(shù)植株樹(shù)高60-90cm,每畝約2000-3000株。普洱茶的功效與作用以及普洱茶的價(jià)格叫前幾種樹(shù)齡的普洱茶最低,所制曬青茶,由于施用化肥和密植,產(chǎn)量大,生長(zhǎng)周期快,強(qiáng)苦強(qiáng)澀,并且苦澀味在口腔中久久不褪,與古樹(shù)茶口感差別巨大。

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