品感上一般以第一、四兩泡最能體會(huì)，一般鑒別不主張用紫砂壺。建議用蓋碗。

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　　品質(zhì)好的要：
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　　1、無任何雜味。如香味異常，所謂的樟香味等等，香味一定要自然；
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　　2、無霉（倉(cāng)）味，會(huì)區(qū)別陳味，有的人從一開始就認(rèn)為霉味是陳味，并可笑的追求這個(gè)味；
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　　3、不要受賣茶人引導(dǎo)，相信自已。他們通常會(huì)引導(dǎo)你的味覺，并說之是好茶之味；
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　　4、不要出湯太快，十秒以上（一定），甚至可以讓賣家多悶一會(huì)再出湯，年頭久的好茶是不怕悶的，再悶湯色照常亮、透；

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　　5、香味各產(chǎn)家、產(chǎn)地不同，苦味、澀味要均勻，后二者要退得快，前者要綿長(zhǎng)、飽滿，但不能太過份。
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　　6、三中所述造假湯，舌頭尖會(huì)發(fā)麻。
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　　7、喝后，一般等三分鐘以后新茶會(huì)對(duì)喉頭產(chǎn)生干澀感，時(shí)間短的強(qiáng)，相反弱。一般三年減半，五年很弱，
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　　八年及以上基本沒有了。這點(diǎn)很重要，再結(jié)合湯色就很準(zhǔn)了，八九不離十。
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　　8、有的商家會(huì)先讓你喝一點(diǎn)生茶，再讓你喝熟茶，這樣的話你喝什么茶都有十分好的回甘。本來熟茶的回甘就不十分明顯，而是一種醇味，是要細(xì)品的。這樣一搞不就什么都嘗不出來了嗎。品茶一次最好不要超過三種以上，最好生熟分開或先熟后生。

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　　年頭長(zhǎng)的東東，入口爽滑，喉頭生津，甘醇綿長(zhǎng)。使人安靜，舒適，細(xì)品人會(huì)飄起來（嘻，個(gè)人感覺）
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　　主流產(chǎn)家生產(chǎn)的東東，一般各種感覺都有，且十分中庸，有獨(dú)特的香味。