??? 老曼峨的品鑒特點(diǎn)如下：

??? 外形：典型的大葉種特征，芽頭粗壯，肥碩，白毫滿(mǎn)批。葉片厚實(shí)油潤(rùn)，光澤度好，葉尖似針，鋸齒明顯，脈絡(luò)清晰，色澤黃綠。

??? 開(kāi)湯：湯色通透明亮，毫多，油潤(rùn)。香氣馥郁，滋味濃釅，苦重澀輕，回甘生津快而強(qiáng)烈，苦而不化是江湖傳說(shuō)。用巖文的話(huà)來(lái)說(shuō)：“澀盡七分香，苦退十日甜，苦盡甘來(lái)，是老曼峨的最大特點(diǎn)”。唯苦近佛，苦是參禪悟道的一種表現(xiàn)。老曼峨的苦，很純粹，是一種干凈利落的苦，苦得令人舒服。老曼峨味最釅，野性足，其質(zhì)重氣強(qiáng)，來(lái)得猛，來(lái)得快，像個(gè)有勁道的按摩師，將品飲者口腔及身體的每個(gè)部位都能按摩得洽到好處，令人悅愉而舒泰?！?/p>

??? 老曼峨后期醇化表現(xiàn)非常令人驚喜。巖文分享了他的存茶經(jīng)驗(yàn)：“這個(gè)茶放在沿海相對(duì)潮濕的地方，轉(zhuǎn)化快些，6-8年左右，進(jìn)入第一個(gè)良好品鑒期，茶氣猛烈，味甘氣足，湯感厚滑，回甘生津，荷香蜜韻；而放在昆明相對(duì)干燥地方，轉(zhuǎn)化會(huì)稍慢些，8-10年以上，方可進(jìn)入第一個(gè)良好品鑒期。老曼峨，從2004年起，我們年年制做，從未間斷，茶品大都在昆明干倉(cāng)存放。比如這片茶是2005年制作的，已經(jīng)存放了8年多，餅面芽頭金黃油潤(rùn)，相當(dāng)漂亮，后期轉(zhuǎn)化相當(dāng)令人驚喜，喝起來(lái)甘甜醇美，滿(mǎn)口生津，口齒留香，呼氣如蘭?！?/p>

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??? 近年來(lái)，越來(lái)越多的北方人對(duì)普洱茶感興趣，也想收藏普洱茶。針對(duì)北方存茶，巖文指出要注意過(guò)于寒冷與干燥的問(wèn)題，他說(shuō)，最好整筒、整件儲(chǔ)存，筍殼不要去掉，因?yàn)楣S葉能保溫、保濕、避光，且聚香、隔異味。對(duì)于茶品長(zhǎng)時(shí)間存于干燥環(huán)境下，可以適當(dāng)增加拖地，墻角用桶裝滿(mǎn)水，以增加濕度，并要保持房間干凈、衛(wèi)生、無(wú)異味。切記不要往茶餅上噴水增濕，這樣會(huì)毀掉好茶的。