??? 干倉(cāng)普洱，是指存放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境里的普洱茶。一般干倉(cāng)茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無(wú)雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過(guò)程，保存了普洱茶的本質(zhì)真性，也增加了品茗的價(jià)值。

??? 辨別干倉(cāng)普洱

??? 外觀：干倉(cāng)普洱茶條索結(jié)實(shí)，顏色鮮潤(rùn)，平面光澤，充分表現(xiàn)茶葉的活力感。

??? 氣味：干倉(cāng)普洱茶有一股茶葉的陳香味。

??? 湯色：干倉(cāng)普洱茶的湯色為栗色――深栗，茶湯仍然有苦、澀味，湯色透亮。

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??? 葉底：干倉(cāng)普洱茶的葉底是栗黃色至深果色，質(zhì)地活性柔軟，茶葉有彈性。

??? 餅面：干倉(cāng)茶的餅身邊緣因濕氣而較松散，但也因?yàn)闈駳馀c壓力，越往中心點(diǎn)越硬。

??? 濕倉(cāng)普洱

??? 通常放置于濕氣較重之地，如地下室地窖，加快其發(fā)酵速度。有陳泥或霉味，陳化速度較干倉(cāng)普洱快。放5~10年佳。但是經(jīng)常把普洱生茶存放在通風(fēng)不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環(huán)境，由于空氣中相對(duì)濕度的提高，容易造成茶葉麴菌的孽生，加速陳化，這種麴菌氧化稱為濕倉(cāng)后發(fā)酵。

??? 自然濕倉(cāng)普洱茶就會(huì)完全破壞了茶葉纖維，改變了茶葉原有的本質(zhì)，違反茶葉內(nèi)質(zhì)自然氧化發(fā)酵的規(guī)律。

??? 濕倉(cāng)普洱辨別

??? 外型：濕倉(cāng)普洱茶的外包紙有水跡，茶餅條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉。

??? 湯色：濕倉(cāng)普洱茶湯色像熟茶一樣呈暗栗色，經(jīng)過(guò)烘焙的一般湯色澄清，常被誤認(rèn)為是干倉(cāng)，但是出湯較慢，未經(jīng)過(guò)烘焙的湯色混濁，象泥漿水，但也會(huì)呈紅濃色；

??? 香氣：有明顯的倉(cāng)味，有些不好的有霉味；

??? 滋味：口感較薄，沒(méi)有厚感，有些也可喝到霉味。

??? 葉底：濕倉(cāng)普洱茶葉底是暗栗色或是黑色，濕倉(cāng)生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉(cāng)生茶葉底質(zhì)地則保持柔軟，且富于彈性。