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李啟彰:喝一口干凈的茶 比喝一口好茶來得重要

喝一口干凈的茶,比喝一口好喝的茶來得重要!李啟彰說。  李啟彰,主張摒棄市場(chǎng)以喉嚨以上的口、鼻...

? ? ? ?“喝一口干凈的茶,比喝一口好喝的茶來得重要!”李啟彰說。

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  李啟彰,主張摒棄市場(chǎng)以喉嚨以上的口、鼻腔追求香韻口感的主流趨勢(shì),強(qiáng)調(diào)以喉嚨以下的身體包括喉嚨、胸口與胃到腦的覺知來判別茶葉安全。
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  2014年4月,李啟彰出版著作《茶日子》。這是一本探討以人體五行脈絡(luò)結(jié)合口腹體感的安全飲茶法,試圖開發(fā)人們飲茶的敏銳度,從而感知茶湯的質(zhì)量與遠(yuǎn)離農(nóng)藥過量的有害茶品的書籍?!啊恫枞兆印芬粫霭婢艂€(gè)月以來,受到市場(chǎng)最大的質(zhì)疑,不是農(nóng)藥體感的辨別,而是更根本的‘茶氣’如何感知。許多對(duì)茶氣無感的茶友,認(rèn)為茶氣是各說各話,純屬感性的表露。雖然我在書中的布局,早就針對(duì)這樣的普遍疑慮,作出了科學(xué)辯證最有根據(jù)的論述,并引用臺(tái)灣大學(xué)生醫(yī)電資所教授王唯工在《氣的樂章》的理論,但是很顯然受到環(huán)境、飲食污染與情緒垃圾累積過量的部分茶友,仍有許多盲點(diǎn)?!崩顔⒄脤?duì)自已提出的理論頗為自信。
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  喝茶是中國人的生活習(xí)慣,多數(shù)人是為了健康而飲茶,也有部分人競逐各種名貴茶餅,茶的商業(yè)利益巨大,因此吸引了很多黑心商人做假,茶農(nóng)在商人的利益蠱惑下,以大量的農(nóng)藥化肥催
葉,而茶葉的銷售渠道復(fù)雜,政府把關(guān)不嚴(yán),安全認(rèn)證徒具一格。根據(jù)臺(tái)灣今周刊在2014年10月的報(bào)導(dǎo)“檢驗(yàn)出一杯茶含22種農(nóng)藥”,13%茶葉農(nóng)藥超標(biāo),這些殘留的農(nóng)藥很多都是致癌物質(zhì)。李啟彰老師積累多年體感試茶與選茶的經(jīng)驗(yàn),不斷求證與實(shí)驗(yàn)并修習(xí)中醫(yī)脈理,歸納分析并整理出可以實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)法則,不斷透過著作和各種類型的講座與茶會(huì),和所有愛茶人分享。李啟彰強(qiáng)調(diào):“人體的飲水線:喉嚨、胸口、胃最后到腦,對(duì)于茶葉的安全與否的感知能力,本來是人類與生俱來的天賦,只是大多數(shù)人因?yàn)榄h(huán)境與食品污染、經(jīng)脈不通與從未自我開發(fā)這項(xiàng)覺知力而導(dǎo)致無感。如果能建立這樣的實(shí)際品鑒方法,不僅對(duì)茶有效,對(duì)咖啡、酒,甚至各類飲品,都可以廣泛地應(yīng)用與實(shí)踐養(yǎng)生之道?!崩顔⒄媚壳耙呀?jīng)成功在兩岸帶領(lǐng)一批又一批的愛茶人士體會(huì)到以身品茶的奧妙。
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  李啟彰老師表示,因?yàn)楹炔璧娜巳菏且恍∪翰栌训娜ψ有螒B(tài)。只要一個(gè)圈子其中一個(gè)人對(duì)茶葉安全有感,必然會(huì)影響到整個(gè)群體。而這個(gè)群體的每一個(gè)個(gè)人,都有自己其他的圈子,只要安全飲茶的觀念逐步推廣開來,影響力就能擴(kuò)延至大眾消費(fèi)族群。目前的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)是頂端的群眾與茶商影響茶葉的品鑒方向,如果有一天是底層的消費(fèi)群眾對(duì)于干凈茶葉的需求成為主力,勢(shì)必影響到供應(yīng)鏈的源頭:茶農(nóng)。使得更多的茶農(nóng)從噴灑農(nóng)藥的慣行農(nóng)法,逐步轉(zhuǎn)型到有機(jī)生態(tài)農(nóng)法。這樣一來,不僅讓消費(fèi)群體有更多安全的茶葉選擇,對(duì)于環(huán)境保護(hù)更間接盡了一份心力,創(chuàng)造了人類與自然的雙贏。
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