端午后應(yīng)邀參加茶探索論壇的茶會(huì),新知舊雨謀面,場(chǎng)面熱鬧。茶會(huì)后與父親、何仕華老師、陳露云老師散步街頭,茶興未盡,何老說起家中有幾個(gè)茶還未給我們?cè)囘^,剛好過去一瀹。
何府樓下,樹木茂密,石榴樹梢頭果實(shí)累累。屋內(nèi)窗明幾凈,臨窗一方樹根茶案,一只簡(jiǎn)單的竹茶盤。何老煮水的空檔,師母端了一盤子從普洱帶來的林檎給我們吃,這果子昆明的水果攤從沒有見賣的。林檎形如青棗,甜香尤似青萍果,藏一褐色毛絨的果核,果核的四周竟是中空的,何老在普洱的住宅的院落里種了一棵,樹枝把屋頂都蓋住了,2007年我和幾個(gè)朋友下去的時(shí)候,跟著何老爬上屋頂摘了一大兜下來吃,這一過就是好幾年沒嘗到它的味道了。師母說這果核撒在土地上就會(huì)發(fā)芽,我和陳露云老師便各自裝了十來枚果核,準(zhǔn)備回頭播種去。
這頭說笑著,那邊廂何老的水已煎好,招呼我們坐下吃茶。他拿出一只紙盒,上面的字樣是版比臘告古樹茶,里面竟是袋泡茶。咦,何老也做袋泡茶?難道也是像吾父一樣弄個(gè)十來公斤老茶做上幾百小袋私家袋泡茶,給我們姐弟幾個(gè)出差專用。
何老不語,笑咪咪用蓋碗沖瀹,因?yàn)椴璋锩媸谴笏?,茶湯滲出很快,湯色紅亮,茶香里還有種很熟悉的氣息,每人一盞,各人低頭吃茶,老父先說:“嗯,湯有老味,應(yīng)是有三四年的
,何老在這上面有手絕活。只是今天這茶香里似不一樣,竟有木韻,四年的熟茶就能轉(zhuǎn)化出這香韻?正疑惑,何老頑童般哈哈笑說:“里面有沉香啊!”他提起茶包:“你們看,里面這白色的碎末就是沉香粒。”
呵呵,我竟把這忽略了,一直覺得熟悉何老發(fā)酵的手法,琢磨著是他老人家的把這堆茶發(fā)酵出了新的香氣,卻沒想到沉香上去。父親與陳露云老師也恍然而笑:“何老也玩香了!”
原來這是一批私家定制茶,量很小,專門從越南進(jìn)了沉香木來加工,配上陳年古樹熟茶,可謂珠聯(lián)璧合,一只三四克的袋泡茶沖瀹了五水,何老說:“煮來也很好喝?!辈贿^今日好茶多多,來不及煮茶,便又開了另一款熟茶試瀹。
以前試過用沉香煎水沖瀹熟茶,還有廣州電白山用沉香樹葉做的沉香茶,各有其妙。木屑直接同茶一起沖瀹,今日還是頭一回。只覺余香裊裊,胃腹溫暖。
茶話間,師母早備好飯菜,油炸野豬干巴的香味飄過來,人人才覺得肚子餓了,是呵,今日吃了那么多茶,該填飯去了。
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