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首頁(yè) 招商 劉海濤:茶顏觀色

劉海濤:茶顏觀色

  一般喝的時(shí)候,將杯兒輕輕端起,輕開(kāi)蓋碗,任那茶氣四溢,然后撇開(kāi)茶葉,慢慢呷一小口,甚至滋滋有聲。...

  一般喝的時(shí)候,將杯兒輕輕端起,輕開(kāi)蓋碗,任那茶氣四溢,然后撇開(kāi)茶葉,慢慢呷一小口,甚至滋滋有聲。仿佛入口的不僅僅是茶,而是瓊漿玉液,非如此不足以品味,瞬間電光火石,妙語(yǔ)連珠。不管如何去飲,總能勾起古今中外的各種話題來(lái),也因如此,影視作品里的茶鋪茶館,總少不得放風(fēng)和探聽(tīng)的身影,真假虛實(shí),不免一番察言觀色,連那大夫望聞問(wèn)切的功夫也一并施展了開(kāi)。

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  往大了說(shuō),那就是一個(gè)臨時(shí)的社會(huì),雜著三教九流,英雄草莽,不管明的暗的多少秘密,都只狐疑著臉色,并不說(shuō)破。不過(guò)也有聰明人,炮制些廉價(jià)解渴的涼茶,專(zhuān)等掏那路人心里的鬼怪奇異,再不消說(shuō),你便已知那人喚做蒲松齡,寫(xiě)得一手好文章,雖則沒(méi)有功名,妙筆一揮,便成了一部奇書(shū),也算是深入基層調(diào)研的典范作家。比之現(xiàn)在閉門(mén)造車(chē)的作家強(qiáng)上百倍。說(shuō)起跟茶有關(guān)的,還得提另外一位大師,名為老舍,老人家活著的時(shí)候應(yīng)該也是茶館里的常客,別人談笑,他只是觀察,回過(guò)頭來(lái),信手拈來(lái),便成就了一部名劇《茶館》,小小一方舞臺(tái),裝著歲月,染著風(fēng)霜,把人生的悲歡離合演繹得栩栩如生,古老的千年北平城,透過(guò)歷史硬生生地?fù)涞矫媲?,讓人沉醉。人生過(guò)往,并著“勿談國(guó)事”四字幻化成永恒的經(jīng)典。
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  當(dāng)年的茶館、茶鋪,今已難尋,就連當(dāng)初沿街叫賣(mài)的大碗茶,也最終淡出了人們的視線,只剩下京韻大鼓那繞梁不絕的裊裊余音,時(shí)常響起。而今喝茶的所在,都叫茶樓,也有躲在高級(jí)酒店一角的茶藝室,雖只一字之差,自然高出許多,且不說(shuō)名目繁多的各色名茶,也不談那些眼花繚亂的茶藝,但就是喝茶的人,也都是輕聲細(xì)語(yǔ),多為達(dá)官貴人商談雅居的之所。環(huán)境優(yōu)雅,陳設(shè)考究,還有淡雅的樂(lè)聲不時(shí)跌宕,卻總讓人望而卻步,當(dāng)然,那讓人咋舌的價(jià)格也很關(guān)鍵。看著那些木質(zhì)茶具,精裝茶葉,各色文字渲染,總覺(jué)得少了本真,仿佛是那濃妝艷抹的美人,少了出水芙蓉的天性。
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  大學(xué)時(shí),曾讀過(guò)陸羽的《茶經(jīng)》,當(dāng)時(shí)看得粗略,加之讀者膚淺,并未深解,倒是文章看似精短,卻極為條理清晰,從茶葉分類(lèi)到器具使用等等,娓娓道來(lái),頗為詳盡。但就器形,種類(lèi)繁多,各具功效,如今的茶藝,只能說(shuō)是流于表面,真正的好茶,我想還在用心。記得曾經(jīng)看過(guò)一部有關(guān)陸羽的影視劇中,有官吏刁難陸羽的師傅,專(zhuān)門(mén)泡出十多杯茶,讓陸羽的師傅從中挑出哪為陸羽親手所泡,其師不慌不忙,一一飲來(lái),雖已失明,卻一猜而中,足見(jiàn)陸羽茶的獨(dú)到和精深。
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  與之相比,酒則多了功名和謀略,鴻門(mén)宴里的驚心動(dòng)魄,青梅煮酒中隨機(jī)應(yīng)變,杯酒釋兵權(quán)里的老謀深算,總讓精神高度緊張,不敢懈怠,否則人醉了,腦袋也就隨之搬家。茶則不存在這個(gè)問(wèn)題,如果誰(shuí)用茶來(lái)設(shè)局,那不僅辱沒(méi)了茶的文化,也將被貽笑大方。當(dāng)然茶里并非無(wú)說(shuō)法,還記得那個(gè)“座、上座、請(qǐng)上座;茶、泡茶、泡好茶”的典故來(lái),當(dāng)然無(wú)非有些勢(shì)力,最終結(jié)局還是好的。茶之所以淡泊寧?kù)o,跟其中所蘊(yùn)含得上千年的文化有關(guān),世上很難再有第二種飲品能夠融合儒、道、佛三家精髓,演繹出一個(gè)更為精妙的“禪”字,宇宙間的玄理,都蘊(yùn)含其中,滲入茶的根基和脈搏。
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  正是因?yàn)槌休d了中華博大精深的文化和底蘊(yùn),各色茗茶層出不窮、各成體系,像那洞頂、烏龍、龍井等等家喻戶(hù)曉、耳熟能詳,甚至連那千里之遙的方外之人也來(lái)了興趣。于是一隊(duì)隊(duì)商旅,翻山越嶺,馬拉駱負(fù),遠(yuǎn)赴朔漠,橫跨歐亞,與那絲綢、瓷器一起,將中華威名遠(yuǎn)揚(yáng),讓整個(gè)世界為茶癡迷,甚至不惜發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng),我想china中茶的發(fā)音,也許正源于此。
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  如今茶葉已成待人接客的必備之品,親朋好友到來(lái),自然好茶奉上,這才顯得熱情,然后不停續(xù)杯,直到茶葉味淡,再來(lái)一壺。每每看著那些升騰的茶香、琥珀般的顏色,便見(jiàn)了曾經(jīng)的歲月安詳在杯盞中。仍然記得小時(shí),茶葉還屬金貴之物,若非節(jié)假,只有家中貴客到門(mén),父親會(huì)從掉漆的綠色原鐵筒中,掏出一大袋茶葉,多是茉莉花茶,幾塊錢(qián)一袋,上面有個(gè)美猴王的鐳射標(biāo)志,足夠一年用度,小心捏出一撮,放進(jìn)白瓷茶壺里,灌上燒開(kāi)的熱水,稍等片刻,倒出一杯,再重進(jìn)倒進(jìn)壺里,等下了顏色,便人人一杯。
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  也有喝茶成癮的,買(mǎi)來(lái)廉價(jià)的茶葉末,然后儼成深褐色的一玻璃瓶,甚為苦澀,只是主人不嫌,捧在手里,與一大群人聚攏在鄉(xiāng)村熱鬧的房山頭,談鬼說(shuō)狐,扯瓜拉豆,炎熱的夏季,便清涼在一口口啜飲中,風(fēng)云和明月便靜靜地沉在杯底,讓人心醉。
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  有一年,大哥北京同學(xué)到家做客,帶了一盒八寶茶,打開(kāi)來(lái),只是幾包,里面有桂圓、蓮子、大棗、冰糖等八樣,當(dāng)時(shí)并不懂,只覺(jué)得稀奇,泡作慢慢一壺,味道居然極淡,幾近無(wú)味。后來(lái)得知,應(yīng)該一包泡一杯,都覺(jué)浪費(fèi),后來(lái)仍作一壺,竟也當(dāng)茶喝了。只是到了最近,我們兄妹都工作了,各色茶葉經(jīng)常買(mǎi)了給父母,他們更喜歡淡香的綠茶,曾經(jīng)的茉莉花茶,已經(jīng)喝不慣了,覺(jué)得太濃太苦,倒是我們帶回去的茶,更和他們的胃口,閑暇時(shí),兩位老人便泡一壺。
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  鄰人偶爾到家里,也得品嘗,竟然也覺(jué)得味美,便成了???,三五個(gè)老人,便一邊閑聊,一邊品茶,卻也饒有興致。可見(jiàn)好茶,一品便知,縱然是普通人,也可一飽肚腸,借用一句詩(shī)便是:當(dāng)年王謝杯中茶,飛入尋常百姓家。如今,茶葉價(jià)格日趨合理,種類(lèi)也漸繁多,尤其是人們保健和養(yǎng)生意識(shí)的加強(qiáng),不但是茶樹(shù),其他植物的葉,甚至是花朵和果實(shí)也可以放入壺中泡制,茶葉也更加豐富起來(lái),紅綠白黑,漸漸有些:好茶漸俞迷人口,淡色才泛壺中香。
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作者: 茶中網(wǎng)

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