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　　喜歡茶，而了解茶。2008年，何環(huán)珠開始接觸安溪鐵觀音。因?yàn)橄矚g，她到安溪茶校學(xué)習(xí)，并開始在QQ上把安溪鐵觀音賣遍全國。

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　　隨著茶友越來越多，開設(shè)的“惜緣”品牌也有了加盟店，何環(huán)珠投入更專注，到全國各地學(xué)茶、尋茶，去考“茶”，先到湖南長沙高橋茶葉市場，學(xué)茶葉審評，挨家挨戶進(jìn)行比對。后來，何環(huán)珠遠(yuǎn)赴內(nèi)蒙古、浙江、安徽、云南尋找各類茶品……

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　　每到一個地方，何環(huán)珠都樂于與當(dāng)?shù)夭枭探涣鞑枞~制作技藝，并搜集當(dāng)?shù)夭枞~：“比如到臺灣，他們教我臺灣烏龍茶審評，我則分享安溪鐵觀音品評。”

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　　憑著對茶的癡迷，何環(huán)珠還經(jīng)常拜訪張?zhí)旄！⒉虡s章、陳郁榕等茶學(xué)教授、茶界前輩，虛心請教，鉆研相關(guān)
普洱到新煙制的古樹紅茶等。若要問起她最愛什么茶，環(huán)珠的答案還是最愛家鄉(xiāng)安溪鐵觀音。每次出門，環(huán)珠都會在包里放上幾泡鐵觀音，不管走到哪里，她都會向周邊的朋友介紹安溪鐵觀音，宣傳推介安溪鐵觀音。

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