發(fā)乎神農(nóng)氏,香葉遍五洲;五千年茶史,韻味滿天涯。自神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶至今近5000年,茶的傳播和發(fā)展貫穿中國文化發(fā)展和傳播,無論是遠在漢朝的班超西行,還是清末的中英茶葉貿(mào)易;無論是中國領(lǐng)導世界時,還是民族發(fā)奮圖強時;茶葉茶香如影隨形,與中國的名字遠征蠻夷,跋涉重洋。茶的故事,無處不在,無時不在。名人的茶情結(jié)也在其點滴的論述中,大放光彩。
撮取數(shù)輯,以饗眾茶友。
名人寫茶的文字很多,但若要用“喝茶”來襯托出人物性格的,恐怕只有曹雪芹先生了。
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《紅樓夢》中,寫茶的章節(jié)不少,有詳有略,但所描寫的都非常有趣,而且每寫一節(jié),都有特色,都能用“茶”來表達人物的情感。
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比如寫黛玉進府后第一次和賈母吃飯,賈母在府中是地位最高的人物,吃飯有“講究”,飯后喝茶當然也有講究:“飯畢,各有丫環(huán)用茶盤捧上茶來。當日林家教女以惜福養(yǎng)身,每飯后必過片時方吃茶,不傷脾胃……”賈府當然也一樣,黛玉“接了茶,又有人捧過漱盂來,黛玉也漱了口,又盥手畢,然后又捧上茶來……”原來黛玉幼承家教,飯后,要過“片時”才能喝茶,但初入賈府,飯后馬上有茶,也只能“接了茶”,想不到這“茶”不是喝的,因為賈府的“規(guī)矩”更大,飯后喝茶,要先漱口。
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還有寶玉喝茶:“茜雪捧上茶來,寶玉讓道:‘林妹妹喝茶?!娙诵Φ溃骸置妹迷缱吡?,還讓呢!’寶玉吃了半盞,忽又想起早晨的茶來,問茜雪道:‘早上沏了碗楓露茶,我說過那茶是三四次后才出色,這會怎么又斟上這個茶來?’”可見寶玉對喝茶也有講究,而好的茶,能沏三四次以上才出香味。
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《紅樓夢》中,也有關(guān)于“粗魯”飲茶的“牛飲”描寫。劉姥姥是農(nóng)家出身,自然沒有細品的雅興,口渴時便“一口喝干”了一盞茶,受到了眾人的嘻笑。還有四十一回中妙玉在櫳翠庵請寶玉、黛玉和寶釵品“梅花雪”時,說了一番品茶論述:“一杯為品,二杯即解渴,而三杯便是飲牛飲騾了!”妙玉是品茶的行家,她說的意思無非是“飲茶”應該細細品味,而像劉姥姥那樣一口把一盞茶飲盡,便是屬于“牛飲”了。
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其實,喝茶大可不必過多講究,比如我們實在“渴不過”,不妨如唐代詩人盧仝那樣,這位被稱為“茶癡”的詩人,興致所至,竟然會連飲七大碗。我們?nèi)绻麑W盧仝連飲七大碗,縱然不會“乘清風飛去”,也可以體味一下“兩腋習習清風生”的愜意了。
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其實,《紅樓夢》中寫各式人等喝茶的,粗粗留意一下,有幾十處之多。
會喝茶的,其實也不僅僅是為喝茶而“喝”茶,得閑之時,拿玻璃杯放入幾片新茶,緩緩沖入開水,頓時水珠涌現(xiàn),待水波平息,這個時候,那片片綠葉仿佛有靈性似的,在那一泓清澈透明的水里,緩緩舒展分瓣,然后成朵,猶如一支支小花盛開……隨著茶煙裊裊,清香四溢,那該是一種多么愜意的享受呢!
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