?? 關于熟茶，就個人喜好不同，對熟茶的需求與評價都是不一樣，然在整個普洱茶市場中，似乎熟茶的份額非常小，以普洱生茶尤多，這是為何？之前的主流聲音是生茶更具收藏品飲價值，難道熟茶就沒有嗎？

????? 熟普洱茶（生茶自然發(fā)酵也同）主要的活性作用成分是紅茶素（TR）、黃茶素（TF）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。
發(fā)酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。
????? 含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生有益的保護，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護胃的功效。未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶一樣，對胃有一定的刺激作用。
????? 從健康的角度來說似乎熟茶更具品飲價值，為何熟茶的市場份額一直都較低迷？想了想，主要的原因有兩個，首先熟茶的發(fā)酵需要有經(jīng)驗的發(fā)酵師發(fā)酵，發(fā)酵是技術活，且發(fā)酵對衛(wèi)生也有極高的要求，并非是所有的茶企都能做到；另外推廣人員的主觀導向，愛喝茶的老茶客對生茶的喜愛度較高，且推廣茶品多以自我主觀喜好入手，對于生茶的介紹自然要比熟茶多，也就造成了市面上生強熟弱的局勢。

????? 從2016開始熟茶成為主流的訊息已經(jīng)有所苗頭，直到2017年雙十一熟茶的銷量是生茶銷量的3倍多，隨著生活質(zhì)量提高，人們更加注重生體的保養(yǎng)，對于飲食的選擇方向也更偏向熟茶，熟茶對腸胃不僅刺激小，且有很好的保健效果。
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