茶中網(wǎng)
世界不同國(guó)家的各種茶
【日本｜煎茶】
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沒(méi)有接觸過(guò)日本煎茶的朋友們?nèi)艘宦?tīng)到 " 日本煎茶 "，
可能都會(huì)認(rèn)為日本煎茶是一種沖泡方式。
其實(shí)日本煎茶實(shí)際上指的是日本本土的綠茶，
是日本綠茶的一種。
煎茶是比玉露等級(jí)稍低的綠茶，
產(chǎn)量占日本茶的 80% 左右，
同時(shí)也是日本多數(shù)家庭最常喝的綠茶。
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日本煎茶是一種加工綠茶，
原料主要采摘自茶樹(shù)頂端的鮮嫩茶芽。
制作工藝相對(duì)也簡(jiǎn)單利索，
先用蒸氣殺青，
之后揉捻成細(xì)卷形狀，
再通過(guò)烘干技術(shù)而成。
日本煎茶以靜岡煎茶質(zhì)量最為上乘。
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與中國(guó)綠茶最大的區(qū)別之一就是殺青方法不同，
煎茶通過(guò)蒸青技術(shù)殺青。
所以日本干茶色澤會(huì)更青綠，味道更鮮醇。
特別日本煎茶的形狀不像中國(guó)綠茶那樣完整，
因?yàn)槿毡炯宀柚谱鬟^(guò)程中有切斷茶葉的環(huán)節(jié)，
所以沖泡日本煎茶需要用到帶有濾網(wǎng)的茶具。
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日本其他常見(jiàn)的茶：
番茶、焙茶、玄米茶、抹茶
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【馬來(lái)西亞｜拉茶】
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拉茶是馬來(lái)西亞人民所獨(dú)創(chuàng)，
拉茶其實(shí)就是奶茶，
馬來(lái)西亞人稱為：" 飛茶 "。
拉茶起源自移民至馬來(lái)西亞的印度人。
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做拉茶必須選用馬來(lái)西亞的茶葉，
通常是紅茶，
配上荷蘭出品的黑白奶，
以及少許肉桂粉沖調(diào)，
令到茶味香濃又帶一點(diǎn)香料特有甜香。
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【俄羅斯｜紅茶】
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俄國(guó)氣候寒冷，
能以隨時(shí)可以加熱、保溫的茶炊
沖泡紅茶是他們的傳統(tǒng)，
而紅茶也是當(dāng)?shù)厝私逡员Ｅ眢w的傳統(tǒng)飲料。
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調(diào)制俄式紅茶時(shí)，
先利用茶炊將小壺內(nèi)的紅茶煮開(kāi)，
倒入茶杯中，約四分之一的高度即可，
再用茶炊中的熱開(kāi)水將紅茶沖淡至適合的濃度，
最后可加入檸檬片、果醬、蘭姆酒或白蘭地，
以增添紅茶的風(fēng)味。
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【摩洛哥｜薄荷茶】
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摩洛哥的穆斯林吃飯的時(shí)候不飲酒，
而都會(huì)飲這種茶，
即使吃肉的時(shí)候也會(huì)喝這種茶。
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薄荷茶可以歸為綠茶，
除了薄荷葉，還要加入糖和綠茶水。
泡茶的手法很有意思：
用熱水沖泡綠茶后，將茶葉濾出，
再放入新鮮的薄荷葉，
將銀質(zhì)茶壺高高舉起，
茶水沖進(jìn)玻璃杯里要泛起大量的白色泡沫才好。
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【英式紅茶】
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1662 年，紅茶開(kāi)始真正傳入英國(guó)，
但只是在宮廷層面的人有資格享用。
由于正山小種茶葉呈黑色，
所以被英國(guó)人稱為 "Black Tea"，
這個(gè)英文稱呼一直沿用至今。
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所謂的英式紅茶主要指的是 Blended Black Tea，
也就是混合不同種類產(chǎn)地紅茶搭配售賣的方式。
畢竟英國(guó)當(dāng)年不產(chǎn)茶葉，
茶葉都是進(jìn)口的。
說(shuō)白了，
英式紅茶和正山小種，滇紅這些紅茶的區(qū)別
就是沒(méi)有單一產(chǎn)地，
其他那些都是以產(chǎn)地命名的。
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由于當(dāng)時(shí)英國(guó)上流社會(huì)早餐豐盛午餐隨便、
而晚餐又要在八點(diǎn)左右才開(kāi)始（出于社交目的），
貴族們喜歡在下午四點(diǎn)左右吃一點(diǎn)小點(diǎn)心。
茶葉流入英國(guó)后，
英國(guó)人就創(chuàng)造了下午茶這種形式。
從此英國(guó)人民一喝不可收拾，
下午茶文化迅速在上流社會(huì)中流行。
所以，
發(fā)明下午茶傳統(tǒng)的英國(guó)是不生產(chǎn)茶葉的，
英國(guó)紅茶源于中國(guó)紅茶。
恭喜你已經(jīng)成為半個(gè)茶葉老司機(jī)了。
要想成為一位真正的老司機(jī)，
剩下就要靠實(shí)踐了。
放下手機(jī)，泡一杯解膩的茶吧。
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