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普洱茶的歷史故事

六朝以前的茶事茶樹是中國南方的一種嘉木,所以,中國的茶業(yè),最初也孕育、發(fā)生和發(fā)展于中國的南方。六朝,是史學界指我國南方三國、晉和南朝的宋、齊、梁、陳...

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普洱茶的歷史故事

六朝以前的茶事茶樹是中國南方的一種“嘉木”,所以,中國的茶業(yè),最初也孕育、發(fā)生和發(fā)展于中國的南方?!傲?,是史學界指我國南方三國、晉和南朝的宋、齊、梁、陳這一歷史階段而言的。中國上古的經(jīng)濟、政治、文化中心是在黃河流域,廣大南方如《史記》所記,至漢朝時還依然處于“地廣人稀,火耕水耨”的落后狀況。所以在中國的早期文獻中,有關(guān)南方特別是茶葉的史料很少,只能根據(jù)不多的記載,得出這樣一些看法:

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1、巴蜀是茶葉文化的搖籃

六朝以前的茶史資料表明,中國茶業(yè),最初興起于巴蜀?!稘h書·地理志》稱:“巴、蜀、廣漢本南夷,秦并以為郡?!卑褪竦姆秶^大,居住民族除巴人和蜀人之外,還有濮、賨、苴、共、奴等許多其他少數(shù)民族,巴族、蜀族,不過是其中分布較廣、人口較多的兩個大族。這些民族,大致在夏商和西周時,還停留在原始氏族階段,至春秋、戰(zhàn)國期間,在中原文化的影響下,才由原始走向文明,但是,從中原的觀點來看,這些民族或地區(qū),仍然是屬于“南夷”的化外之區(qū);巴蜀歸屬于華夏,是在秦統(tǒng)一和設(shè)置郡縣以后的事情。清初學者顧炎武在其《日知錄》中考說:“自秦人取蜀而后,始有茗飲之事?!敝赋龈鞯貙Σ璧娘嬘?,是在秦國吞并巴、蜀以后才慢慢傳播開來的。也就是說,中國和世界的茶葉文化,最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。顧炎武的這一結(jié)論,統(tǒng)一了中國歷代關(guān)于茶事起源上的種種說法,也為現(xiàn)在絕大多數(shù)學者所接受。因此,常稱“巴蜀是中國茶業(yè)或茶葉文化的搖籃”。中國的飲茶,是秦統(tǒng)一巴蜀以后的事情。那末,巴蜀又是什么時候開始飲茶的呢?茶界持有不同見解,有的認為始于“史前”,有的認為“西周初年”,也有的認為在“戰(zhàn)國”時期等,歸結(jié)起來,就是究竟始于巴蜀建國之前抑或建國之后的問題。所謂巴蜀飲茶“始于戰(zhàn)國”的觀點,實質(zhì)上也就是否定上古神農(nóng)傳說的史料價值,認為只有可靠的文字記載才可憑信。其實,說巴蜀茶業(yè)始于戰(zhàn)國,也是以顧炎武上說為依據(jù),別無其他直接文字記載。史前集農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥和陶冶斤斧鉏耨等多種發(fā)明于一身的神農(nóng),未必真有其人、其事。但是,他作為后人追念史前上述偉大發(fā)明而塑造出來的一種形象,而得到人們的承認。與他聯(lián)系在一起的上述事物是指原始時代的發(fā)明,這些應(yīng)該是有一定的史實根據(jù)的。一般地說,在未進行考古發(fā)掘之前,古書關(guān)于“神農(nóng)耕而作陶”和“始作耒耜,教民耕種”、“始嘗百草,始有醫(yī)藥”等傳說,同樣也是無文字可證的。所以,神農(nóng)作為史前的一個特定階段的代表,將農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、陶器,以至茶葉的飲用“發(fā)乎”這一時代,應(yīng)當是可信的。

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飲茶是一種物質(zhì)享受,人們習慣把飲茶和文明聯(lián)結(jié)在一起,所以一提到飲茶的起源,往往認為是進入階級社會以后才出現(xiàn)的。其實,這是一種誤解。利用植物的某部分組織來充當飲料,是氏族社會常有的事。鄂倫春族又族志材料表明,1949年前,生活在大興安嶺的鄂倫春人,還停留在原始氏族社會階段。當時,他們有“泡黃芹、亞格達的葉子為飲料”的習慣。鄂倫春人能夠利用當?shù)氐狞S芹和亞格達葉子來作飲料,那么,為什么巴人、蜀人和我國南方有野生茶樹分布的其他族人不能在史前就發(fā)明以茶為飲呢?這也就是說,我國上古關(guān)于“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)”的論點,不但有傳說記載,而且也有民族志材料的較好印證。說明巴蜀茶業(yè)的起始是早的,只可惜見諸文字記載的時間較遲,直至西漢末年的王褒《僮約》中才有記述。能予佐證的有關(guān)先秦巴蜀的茶事資料,一是東晉常璩《華陽國志·巴志》所說:“武王既克殷,以其宗姬于巴,爵之以子……丹、漆、荼、蜜……皆納貢之?!倍敲鞔鷹钌髟凇犊庖目肌分兴幔骸啊稘h志》葭萌,蜀郡名。萌音芒,方言,蜀人謂茶曰葭萌,蓋以茶氏郡也?!卑褪窈椭茏宓穆?lián)系,其實還可上溯到殷商末年。如《華陽國志》中又稱:“周武王伐紂,實得巴蜀之師,著乎《尚書》?!边@一點,在《尚書·牧誓》中載稱,王曰:“嗟!我友邦冢君……及庸、蜀、羌、髳、微、盧、彭、濮,稱爾戈,比爾干,立爾矛,予其誓!”《華陽國志》和《尚書》一致說明了在殷商末年,巴蜀及其周圍的許多部落,都曾參加了周武王領(lǐng)導的反紂同盟。周武王滅殷以后,大肆“封邦建國”,分封的對象,有上說的宗親,也有功臣、扈從和參加代紂戰(zhàn)爭的各族酋長。所以,西周雖無“子”這樣的爵位,即使不分封宗姬,也會分封巴蜀等頭人來掌管一方的。這一帶既然成了西周的屬國,至少在臣屬初期,會與周王朝保持一定的納貢關(guān)系,貢品中包括了漆、茶和蜂蜜這類方物特產(chǎn)。《華陽國志》是晉人所寫,其所載史實是漢朝甚至是西晉的情況,既然巴蜀種茶,到戰(zhàn)國時已興至漢中葭萌一帶,其上述巴蜀南部的產(chǎn)茶地區(qū),當不會都是在葭萌之后才發(fā)展起來的。所以,如果葭萌“以茶氏郡”的論點可以成立,那末,《華陽國志》中所提到的茶葉產(chǎn)地,可以說也是戰(zhàn)國前即已形成的歷史茶區(qū)。關(guān)于巴蜀茶業(yè)在我國早期茶業(yè)史上的突出地位,直到西漢成帝時的王褒《僮約》中,才始見諸記載?!顿准s》有“臉魚鱉,烹荼盡具”;“武陽買荼,楊氏擔荷”兩句。前一句反映成都一帶,西漢時不但飲茶已成風尚,而且在地主富家,飲茶還出現(xiàn)了專門的用具。其后一句,則反映成都附近,由于茶的消費和貿(mào)易需要,茶葉已經(jīng)商品化,還出現(xiàn)了如“武陽”一類的茶葉市場。

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西漢時,成都不但已形成為我國茶葉的一個消費中心,而且由后來的文獻記載著,很可能也已形成為我國最早的茶葉集散中心。如西晉張載《登成都樓》(3世紀80年代)詩句:“芳茶冠六清,溢味播九區(qū)”,即是一證。張載這首詩,共32句。前面16句,談成都的飛宇層樓、物饒民豐和高甍長衢的城市境況;下闋借蜀郡漢代巨富程、卓二家的奢華生活,來極言成都茶葉的名滿遐邇。與張載這一詩句相輔,構(gòu)成巴蜀茶業(yè)名甲全國的還有這樣兩條史料:三國魏張揖《廣雅》(三世紀上)載,“荊巴間采茶作餅,成以米膏出之,……用蔥姜芼之?!逼涠俏鲿x孫楚的《出歌》(231~293年):“茱萸出芳樹顛,鯉魚出洛水泉。白鹽出河東,美鼓出魯淵。姜、桂、荼出巴蜀,椒、桔、木蘭出高山。蓼蘇出溝渠,精稗出中田。”前一條史料所說的“荊巴間”,具體是指令川東、鄂西一帶。其實,這鄂西早先屬楚國的邊境地區(qū),先秦時有的一度就屬巴國或是巴文化的影響區(qū)。所以,這條資料實際上介紹的,主要還是巴蜀的制茶方法和飲茶習慣。后一條《出歌》,主要是介紹一些常用飲料、食物產(chǎn)地。把《廣雅》《出歌》和《登成都樓》詩的上述內(nèi)容聯(lián)系起來,就能清楚地看出,不只先秦,而且在秦漢直至西晉,巴蜀仍是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。

2、茶業(yè)重心的東移先秦時,中國茶的飲用和生產(chǎn),主要流傳于巴蜀一帶。秦漢統(tǒng)一全國后,茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟、文化交流的增強,尤其是茶的加工、種植,首先向東部和南部漸次傳播開來。如湖南茶陵的命名,就很能說明問題。茶陵是西漢時設(shè)置的縣分,唐以前寫作“荼陵”?!堵肥贰芬逗庵輫?jīng)》載:“茶陵者,所謂山谷生茶茗也”,也就是以其地出茶而名縣的。茶陵是湖南鄰近江西、廣東邊界的一個縣,這表明秦漢統(tǒng)一不久,茶的飲用和生產(chǎn),就由巴蜀傳到了湘、粵、贛毗鄰地區(qū)。但中國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的優(yōu)勢,還是在巴蜀。在漢以后的三國。西晉階段,隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國傳播的日益發(fā)展,也由于地理上的有利條件,長江中游或華中地區(qū),在中國茶文化傳播上的地位,慢慢取代巴蜀而明顯重要起來。所以,從發(fā)展的角度上來說,秦漢至西晉這個階段,既是巴蜀茶業(yè)繼續(xù)持盛的時期,也是中國茶業(yè)由巴蜀走向全國和茶業(yè)重心開始東移的重要階段。如上面引及的《廣雅》所說:“荊巴間采茶作餅”。這條記載,將“荊、巴”并提,表明三國時,至少在中原人看來,荊楚一帶的茶類生產(chǎn)和制茶技術(shù),便已達到和巴蜀相同的水平或程度。這一點還可以《三國志·吳志》(285年前后)孫皓“以茶當酒”的故事來補證。是書《韋曜傳》記稱,孫皓嗣位后,常舉宴狂飲,韋曜酒量不大,孫皓初識曜時特別照顧,“常為裁減,或密踢茶以當酒”。說明華中地區(qū)當時飲茶已比較普遍了。因為孫皓“初見”韋曜的日子,也即是他剛剛做皇帝的頭二年。孫皓是吳永安七年(公元264年)接位的,不久,他效法乃祖孫權(quán),把國都一度(公元265~266年)遷至宜昌。所以,孫皓以茶代酒的史實,很可能是其遷都宜昌時的故事。三國時,孫吳據(jù)有現(xiàn)在蘇、皖、贛、鄂、湘、桂一部和廣東、福建、浙江全部陸地的東南半壁河山,這一地區(qū),也是這時我國茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。西晉的歷史不長,但它的短暫統(tǒng)一,不僅如杜育《賦》(4世紀前期)所形容的:“靈山惟岳,奇產(chǎn)所鐘,厲生草,彌谷被崗”,南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大發(fā)展,而且也如左思(250?一305?年)《嬌女》所說“心為茶劇,吹噓對鼎厲”,這時隨政治、經(jīng)濟中心的集中北方,茶的飲用,也流傳到了北方的高門豪族。關(guān)于這點,在劉琨寫給其侄子的一封信中,也可得到一些證明。據(jù)一些文獻引述的劉琨《與兄子南兗州刺史演書》(270~314年)稱:“前得安州干茶二斤,姜一斤,桂一斤,皆所須也。吾體中煩悶,恒假真茶,汝可信致之。”劉琨是西晉將領(lǐng)和詩人,惠帝時封廣武侯,愍帝初任大將軍都督并州諸軍事,長期與漢、趙相持,晉室南遷后,因孤守無援,為石勒所破,不久(公元318年)被殺。兗州在晉惠帝時淪沒,后州治輾轉(zhuǎn)流寄山東、江蘇很多地方,劉演任“南兗州”刺史的時間,當是在兗州失守以后。所以,根據(jù)上述兩點,劉琨這封信的時間,多半是他永嘉、建興孤守并州時所書。這封信與茶葉有關(guān)的,主要是“真茶”二字;這里稱“恒假真茶”,有的書作“常仰真茶”。所謂真茶,是針對假茶而言的;“常仰真茶”,換句話說,也就是市場上的茶葉,常常有假,這也正好證實了其時北方已存在了茶的一定貿(mào)易。

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關(guān)于西晉時長江中游茶業(yè)的發(fā)展情況,還可從這兩部史籍中得到一些說明。一是《荊州土地記》(撰寫人及成書年代不詳)。這部書早佚,現(xiàn)存的二處茶葉資料,一見于《齊民要術(shù)》的引文,其稱“浮陵茶最好”;一見于《北堂書鈔》,其載:“武陵七縣通出茶,最好?!薄洱R民要術(shù)》中所說的“浮陵”,當為“武陵”之誤。這兩條資料共同都稱,武陵出產(chǎn)的茶“最好”。據(jù)考證,《荊州土地記》,似是西晉時代的作品。那末,西晉時我國的茶葉是否以武陵為最好呢?這可以東晉前期常璩《華陽國志》的有關(guān)內(nèi)容來反證。《華陽國志》是記述漢中、巴蜀和南中等歷史、地理情況的一部專著。其中關(guān)于記及各地出產(chǎn)茶葉的資料,主要有這樣幾條:涪陵郡,“惟出茶、漆”;什邡縣,“山出好茶”,南安、武陽,“皆出名茶”;平夷縣,“山出茶、蜜”。常璩是蜀郡江原(今四川崇慶)人,西晉末年曾任成漢官吏,東晉時遷居建康(今南京),其在寫《華陽國志》前,當看過《荊州土地記》或聽到過武陵茶的評價,所以常璩在書中用“出茶”“出好茶”“出名茶”三級來區(qū)分各地出產(chǎn)茶葉的質(zhì)第,但唯獨不提這些地方的茶葉何者最好,這或許其時荊州制茶已超過巴蜀或與巴蜀已不相伯仲的關(guān)系。因此,從現(xiàn)存的茶葉史料來看,在三國和西晉時,由于荊漢地區(qū)茶業(yè)的明顯發(fā)展,巴蜀獨冠我國茶壇的優(yōu)勢,似已不復存在。西晉的都城在洛陽,永嘉之亂后,晉室南渡,北方七族相率過江僑居,東晉、南朝建康成為我國南方的政治中心。這一時期,我國長江下游和東南沿海的茶業(yè),因上層社會的崇尚也較快地發(fā)展了起來。西晉時,皇室和世家大族,荒建無恥,斗奢比富,腐化到了極點。流亡到江南以后,有些人鑒于過去失國的教訓,一改奢華之風,倡導以儉樸為榮。如《晉書.恒溫列傳》(646年)稱:“桓溫為揚州牧,性儉,每宴惟下七奠,拌茶果而已?!标P(guān)于這點,《晉中興書》(王世幾)陸納尚茶的故事,更能說明問題。其載:“陸納為吳興太守時,衛(wèi)將軍謝安嘗欲詣納。納兄子俶怪納無所備,不敢問之,乃私蓄十數(shù)人饌。安既至,納所設(shè)唯茶果而已。俶遂陳盛饌,珍羞畢具。及安去,納杖俶四十,云,汝既不能光益叔父,奈何穢吾素業(yè)。”由此可以清楚看出,這時茶已成為某些達官貴人用以標榜節(jié)儉和樸素的物品。另一方面,隨北方土族的南遷,南方特別是江東各地,禮制比以前也有所加強,作為日常生活中愈來愈時尚的飲茶,這時,也自然地愈來愈多地被吸收過禮俗之中了。如劉宋時的《世說新語·紕漏第三十四》(440年前后)中有這樣一則故事,講西晉有個叫任瞻的官吏,晉室南渡時漂泊流落,后來慢慢也到了南京,“時賢共至石頭(今南京地名)迎之,猶作疇日相待,一見便覺有異,坐席竟下飲?!奔词钦f,在東晉時,建康一帶,就普遍出現(xiàn)了以茶待客的禮儀。又如《南開書·武帝本紀》(6世紀前期)載,永明十一年(公元493年)七月,齊武帝臨終時又詔稱:“我靈上慎勿以牲為祭,唯設(shè)餅、茶飲、平飯、酒脯而已,天下貴賤,咸同此制?!蓖ㄟ^這樣用詔諭的形式頒布全國,無疑對這種風俗是一大推動和促進。由于東晉、南朝統(tǒng)治階級“借重茶葉”的需要,從而使得我國南方尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大發(fā)展,也進一步促進了我國茶業(yè)的向東南推進。如《神異記》(西晉一隋代之間)載:“余姚人虞洪,入山采茗,遇一道土,牽三青牛,引洪至瀑布山,曰:‘……山中有大茗,可以相給,祈子他日有甌犧之余,乞相遺也’?!薄队兰螆D經(jīng)》(失傳,年代不詳)載:“永嘉縣東三百里,有白茶山?!鄙街t之《吳興記》(5世紀)又稱:“烏程,縣西北二十里,有溫山,出御”等等。由上可見,這一時期我國東南植茶,由浙西進而擴展到了今溫州、寧波的沿海一線。不只如此,而且如《桐君錄》所說,“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”;晉陵是今常州的古名,其茶出宜興,表明東晉和南朝時,長江下游宜興一帶的茶葉,也著名起來。荊楚和長江中游茶業(yè)重心的進一步東移,是唐朝中期以后的事情,但這時我國東南沿海地區(qū)茶業(yè)的發(fā)展,使三國、西晉以后出現(xiàn)的茶業(yè)重心東移的趨勢或現(xiàn)象,更加明顯起來。(文章來源:紅晟一品)

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