就目前的毛茶采購方式而言,大廠和小廠的質(zhì)量沒有區(qū)別。
就像有個茶廠自認為生產(chǎn)的某茶號是生茶的標(biāo)桿,這種生茶是不是標(biāo)桿我不知道,我只知道的確是“價格標(biāo)桿”。
茶葉屬于農(nóng)產(chǎn)品,尤其是生茶這種未經(jīng)發(fā)酵之前的產(chǎn)品,農(nóng)產(chǎn)品的特征非常明顯,大廠和小廠都是一樣向茶農(nóng)收購毛茶,蒸壓成餅。區(qū)別在于收購量的多寡而已。
換種角度說,既然生茶品質(zhì)的決定權(quán)由原料決定的,那么,我們是不是可以如此判斷,勐庫茶葉天下第一呢?守著勐臘、雙江、鳳慶等優(yōu)質(zhì)茶區(qū)的小作坊的生茶都要遠遠超過一線品牌的產(chǎn)品呢?事實上也是如此,傳統(tǒng)茶葉因為是農(nóng)產(chǎn)品,所以它的產(chǎn)量和品質(zhì)會受到氣候和地域環(huán)境的很大影響,同時,生茶作為初級加工品,“新茶”的品質(zhì)很大程度上還是由原料直接來決定。
造成這種現(xiàn)象的原因是,茶企對于原料的來源都是一樣的,都是向茶農(nóng)、毛茶中間商收購毛料。小廠沒有品牌,相反倒注重茶葉質(zhì)量。往往把好的原料收購走了。
大廠和小廠有什么區(qū)別呢?在于生產(chǎn)量、生產(chǎn)歷史、品牌知名度,就品質(zhì)而言,沒有區(qū)別?!?/p>
現(xiàn)在的古樹茶被炒上了天,根本的原因在于屬于“稀缺資源”,然而,大廠的“臺地茶”不屬于稀缺資源。我們談的是一個性價比的問題。同是10元的茶青,加上5元的加工費,一片茶的直接成本不到5元,看清楚,我說的是直接成本。不要認為你買到的大牌是古樹,絕大部分,至少98%是屬于臺地。?
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