什么是渥堆味

是只熟茶會(huì)在渥堆發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一種不好的味道，有點(diǎn)類(lèi)似泥腥味，入口會(huì)給我們一種不愉悅的感覺(jué)。這種味道一般只會(huì)存在與熟茶的新茶中，放置兩三個(gè)月就會(huì)褪去。

其實(shí)大多數(shù)人喝到的渥堆味指的是不良性的渥堆味。如果能夠非常明顯感覺(jué)到渥堆味，只能說(shuō)明你現(xiàn)在喝的茶并不是一款好茶。普洱熟茶的香氣具有特定的陳香味，越好的熟茶，年代越久這味道會(huì)越陳越濃越香，這也是熟茶存在的最核心價(jià)值。

說(shuō)到普洱熟茶的渥堆味，這與茶品的制作工藝、后期存放、沖泡品飲方式有著很大的關(guān)系。不得不說(shuō)，熟茶制作是對(duì)制茶人、制茶技術(shù)的一個(gè)嚴(yán)苛考驗(yàn)，只有一個(gè)好的制茶團(tuán)隊(duì)施以好的制茶技術(shù)，才能保證茶品在制作過(guò)程中杜絕各種煙味、霉味、酸味、餿味、臭味等等異雜味的產(chǎn)生。做到成餅即飲，沒(méi)有堆味湯色透亮，滋味純正，這才是好的工藝。

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一款好熟茶的誕生，離不開(kāi)原料選擇、渥堆發(fā)酵、后期存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)的層層嚴(yán)格把控。所以，想要喝到真正的好熟茶，除了了解熟茶的基本特性，還要多學(xué)習(xí)一些工藝的基礎(chǔ)知識(shí)，知道每個(gè)工藝會(huì)對(duì)茶葉造成什么影響以后，選擇茶葉就會(huì)變得輕松很多。

因?yàn)槠斩觳枋袌?chǎng)比起生茶來(lái)說(shuō)要差很多，熟茶的渥堆會(huì)導(dǎo)致資金堆積，工藝也更為復(fù)雜難控制，導(dǎo)致商家多數(shù)不愿意去做熟茶，也造成了市面上真正的好普洱熟茶少之又少，這也是很多人不能喝到它真正味道的原因之一。