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普洱茶的“澀”：其實(shí)任何普洱生茶都是有澀味的，這是與生俱來(lái)的一種味道，無(wú)法抹去。澀味的濃淡每個(gè)地區(qū)山頭的茶葉都不一樣，不能做好壞評(píng)定的依據(jù)。不過(guò)，臺(tái)地茶澀味易久留口腔，難散去，大樹(shù)喬木茶（一般來(lái)說(shuō)樹(shù)齡幾十年以上，喬木類(lèi)）雖有澀味，但易散開(kāi)，瞬間轉(zhuǎn)化為回甘。
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普洱茶的“濃”：茶味的濃是指茶一入口，便飛快占領(lǐng)口腔各個(gè)部位，使之全部充滿此種茶的味道，再馬上去喝其他的茶便索然無(wú)味了。
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普洱茶的“苦”有兩種：
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一是季節(jié)性的苦。春茶為上，最為香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中藥的苦，因?yàn)橄募居晁渥悖m助長(zhǎng)了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽(yáng)光日曬充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
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二是地域種植的苦。茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個(gè)道理了，在眾多普洱茶的產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，臨滄、思茅、文山州有很多地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長(zhǎng)。種植出來(lái)的茶葉便是苦的難以入口。當(dāng)然了，這種苦也被某些人說(shuō)成是濃，實(shí)有誤導(dǎo)之嫌。
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普洱茶的苦、澀、濃不是一回事。普洱茶中苦茶系的典型代表老曼峨，味道就很苦。像現(xiàn)在最流行的老班章、冰島，那過(guò)幾年還流不流行就不好說(shuō)了。所以，不能混談普洱茶不苦的不是好茶，不霸氣的不是好茶。
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