有這樣的一個現(xiàn)象，在泡茶的時候，沖一次頭道茶，然后“嘩——”的一下倒掉，這個動作似乎都變成了一個習(xí)慣，接下來聯(lián)盟君將為你全面解析頭道茶，告訴你“倒掉頭道茶”其實是個茶界大謊言。

說法一：

頭道茶可以洗去農(nóng)殘

由于茶葉的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以許多茶友就用頭道茶來“洗”農(nóng)殘。但農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農(nóng)殘實在是不可能的事情，如果你依然對農(nóng)殘“耿耿于懷”的話，只有建議你購買有機茶。

說法二：

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頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂

這句話主要是從溫潤的角度去說頭道茶，認(rèn)為“溫潤泡”沒有達(dá)到飲用的最佳口感，所以倒掉也沒關(guān)系。這樣的做法并不贊同，因為茶葉有益物質(zhì)最大程度的析出就在第一泡，尤其是綠茶。曾有見過一人沖泡君山銀針，只因茶湯里有毫毛就將頭道茶都倒掉，其實是非?？上?，因為那是名優(yōu)黃茶茶湯中最驚艷的一泡。

說法三：

頭道茶是用來洗去雜質(zhì)和灰塵

這個說法當(dāng)然是針對那些有一定陳放時間的茶葉來說的。頭道茶的確具有沖洗的作用，也不必把它喝掉，但說它是“沒用的一泡”其實有點偏頗，因為作為第一泡，它可是飽含了許多這款茶的質(zhì)量信息，極具表現(xiàn)力。

比如說：在頭道茶入嘴后，感受到淡淡的灰塵味和異味(如爛菜味、檀香味)，說明這款茶的儲存空間不夠干凈、衛(wèi)生;如果嘗到糊味，說明這款茶在制作的時候有發(fā)生工藝問題，例如炒糊、炒焦的情況;如果嘗到少許霉味，說明這款茶在存儲時有受一些潮;如果茶湯里漂浮著碎茶和碎渣，說明原料等級不高或者你撬茶技術(shù)太差... ...有人曾戲稱頭道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了許多商家不肯告訴你的信息，所以下次買普洱茶的時候，或許淺嘗一口頭道茶，并細(xì)細(xì)品味里面的不正常滋味，這個方法非常好用。

誰教我們開始洗頭道茶?

那這種“不管三七二十一，反正泡茶前就得洗一次頭道茶”的概念是從哪里出來的呢?

首先：可是說是人們對茶錯誤的潔凈認(rèn)識。在古時候，由于制作工藝等技術(shù)條件不高，加上舟車運輸，極少數(shù)茶葉的確存在潔凈的問題，但是發(fā)展到現(xiàn)在，只要是按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的茶葉，基本上都不存在衛(wèi)生問題。換個角度想，如果茶葉是臟的，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝紅酒前也得煮開紅酒?據(jù)說傳統(tǒng)紅酒的制作工序中還需要用腳踩葡萄的。那有沒有臟的茶，有!但只要是標(biāo)準(zhǔn)廠家生產(chǎn)出的茶葉，一般都不會存在衛(wèi)生的問題。

二：以為頭道茶可以洗去農(nóng)殘。