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喝普洱茶會(huì)有些什么味?普洱茶的喝法

  普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等以上數(shù)種的味道,這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中,也可能同時(shí)有多種味道共同并存?! √鹞恫粌H是小孩兒童喜歡...

喝普洱茶會(huì)有些什么味?普洱茶的喝法

  普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等以上數(shù)種的味道,這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中,也可能同時(shí)有多種味道共同并存。


  甜味不僅是小孩兒童喜歡,成年大人也都會(huì)對(duì)糖而垂涎。但是濃糖甜膩,往往使人又愛(ài)又怕,然而茶中的淡然甜意是那么清雅,不對(duì)健康無(wú)害,還可以滿足心中一時(shí)對(duì)甜味的饞渴,同時(shí)由于淡然甜意,更將普洱茶品茗提升到藝術(shù)境界。

  苦本是茶的原味,古代稱茶為「苦茶」,早已得到了印證。最早期的野生茶,茶湯苦得難以入口,經(jīng)過(guò)我們的祖先長(zhǎng)期的培養(yǎng),由「野生型」茶樹(shù)而「過(guò)渡型」茶樹(shù),才變成為今天的「栽培型」茶樹(shù)。雖然這是一連串植物生理學(xué)的演變過(guò)程,然而站在品茗的立場(chǎng)角度,我們比較關(guān)心的是由難以入口的苦味,而逐漸苦味淡薄,乃至于平常人能以飲用并視為美味珍品。先苦極后才能回甘,并帶給普洱茶品茗者,那種真道的啟示。

  常聽(tīng)說(shuō)「不苦不澀不是茶」,其實(shí)陳化六、七十年以上的陳老普洱茶,已經(jīng)不見(jiàn)苦澀了。沒(méi)有了苦澀,而仍然能表現(xiàn)其它茶味道的茶品,一般都被稱為好茶了。普洱茶有口感比較強(qiáng)的「陽(yáng)剛性」普洱,有口感比較溫順的「陰柔性」普洱。哪些剛性的?哪些是柔性的?就是以其苦澀的程度而定,是最具體辨別方法。

  酸味和水味都是普洱茶不好的味道,當(dāng)然在普洱茶品茗時(shí)不希望有酸、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或存放不好,都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶,每每經(jīng)過(guò)三、五開(kāi)沖泡后,有的酸味會(huì)逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。

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  大多數(shù)的普洱茶品茗高手,都公認(rèn)無(wú)味之味,是普洱茶的最極品。這可能與貯放陳化的年份有關(guān),一百多兩百多年陳期的金瓜貢茶,其評(píng)語(yǔ)的是「湯有色,但茶味陳化、淡薄」。

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