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首頁(yè) 喝茶 普洱茶六味是指哪些

普洱茶六味是指哪些

普洱茶的六味:甜、苦、澀、酸、水、無味

 普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數(shù)種的味道,這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中,也可能同時(shí)有多種味道共同并存。

普洱茶六味是指哪些

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? ?1、甜:甜是普洱茶品茗者所夢(mèng)寐以求的。經(jīng)過長(zhǎng)期陳化,普洱茶苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱,甚至完全沒有,而糖份仍然留在茶葉中,經(jīng)沖泡后,慢慢釋放出甜的味道。
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  上好的普洱茶,越?jīng)_泡到后面,甜味越明顯。茶中的淡然甜意清雅且對(duì)健康無害,與濃糖的甜膩有所區(qū)別,如以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶湯中的甜味純正清雅,也最能代表普洱茶的真性,淡然而悠然,將普洱茶品茗提升到藝術(shù)境界。

普洱茶六味是指哪些

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 2、苦:苦本是茶的原味,普洱茶之苦,是因?yàn)槠渲泻Х葔A,咖啡堿對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)引起了興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透過苦味去求得提神醒目,而是從略帶苦意的茶湯,達(dá)到回甘、喉韻的效果。以比較幼嫩等級(jí)的茶菁所制成的普洱茶,都帶有苦味。至于對(duì)苦味的處理,都是以沖泡方法來控制。同時(shí)也視各品茗者對(duì)苦味的接受程度,而泡出適當(dāng)?shù)目辔恫铚?/p>
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普洱茶六味是指哪些

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 3、澀:常聽說不苦不澀不是茶,其實(shí)陳化多年的老普洱茶,已經(jīng)不見苦澀了。茶的澀感是因?yàn)楹胁鑶螌幊煞?,普洱茶是大葉種茶菁制成的,所含的茶單寧成份比一般茶葉來得多所以新的普洱生茶十分濃郁,也是澀的口感特強(qiáng)。適當(dāng)?shù)臐袑?duì)品茗者是可以接受的,因?yàn)闈瓡?huì)使口腔內(nèi)肌肉收斂,而生津作用。澀可以增加普洱茶湯的剛強(qiáng)度,也滿足口感較重的品茗者。

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? ?4、酸、水:酸味和水味都是普洱茶不好的味道,普洱茶品茗時(shí)當(dāng)然不希望有酸、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或存放不好,都可能形成有酸味。帶酸味的普洱茶,經(jīng)過三、五開沖泡后,有的酸味會(huì)逐漸減少。而水味帶給人稀弱敗壞而不新鮮的感覺,酸味和水味都是普洱茶品者所排斥接受的。

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? ?5、無味:大多數(shù)普洱茶品茗高手,都公認(rèn)無味之味是普洱茶最極品的味道。這可能與貯放陳化的年份有關(guān),一百多、兩百多年陳期的金瓜貢茶,其評(píng)語是湯有色,但茶味陳化淡薄。無味之味有著十足的禪境,能體會(huì)到如此境界,在數(shù)百種茶中,恐怕是唯普洱茶獨(dú)有了。
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