問題1、喝茶為什么會覺得苦？特別是普洱茶！

茶葉里含有的咖啡堿、花青素、多酚類、脂型兒茶素等都是苦澀物質(zhì)，咖啡堿在高溫沖泡過程中會有85%左右溶解在水里，而云南大葉種茶所含苦澀物質(zhì)較其它茶類豐富，所以云南大葉曬青茶的苦澀味也會比較厲害，普洱茶也是其中一種，所以苦有苦澀味是正常的。
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問題2、在飲用普洱茶時，茶水的青味很重是什么問題？

如果你在喝茶過程中覺得茶湯的青味很濃，那其實是在茶葉加工過程里的殺青步驟出現(xiàn)了問題，如果在殺青時，殺青不足，導(dǎo)致茶葉所留水分過多，那樣茶水就會伴有水味和青草味。

問題3、泡茶后，杯底為什么會出現(xiàn)黑、綠、黃等不一致的顏色？

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其實在茶葉制作過程中，茶葉采摘時，芽葉所含水分不一樣和加工制作過程中的殺青和發(fā)酵的程度不夠，都有可能會出現(xiàn)這樣的情況，如果茶葉葉底顏色不均勻，那除了是茶葉原料問題也可能是加工制作的問題。

問題4、茶湯滋味為何會不同？

這和材料有關(guān)，一般嫩的茶菁茶水比較軟，而且喝起來的順滑度也比較高，而老的茶菁泡出來的茶水會比較硬，而且順滑度也比較低。除此之外，不同季節(jié)采摘的茶，其茶水的滋味也是有所不同的，一般，春茶喝起來會比較“軟”，夏、暑茶喝起來會比較“硬”，而秋茶的滋味則在春茶和夏暑茶之間。

在飲用普洱茶時你是不是有以上四大疑惑？那現(xiàn)在你明白了嗎？

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