?長(zhǎng)安老碗?
大益軒轅號(hào)?—這個(gè)茶,喝的就是優(yōu)秀的綜合感受
熟悉老碗的茶友都知道,老碗是地地道道的出生在八百里秦川沃土上的老陜。雖然普洱茶在云南和兩廣地區(qū)更為普及,但是普洱茶在陜西也有相當(dāng)數(shù)量的忠實(shí)粉絲,老碗就是其中一員。
當(dāng)年老碗喝茶入坑以廠茶為主,跟很多茶油一樣主要涉及的就是大益和下關(guān)了。上周大益益友會(huì)西安站活動(dòng)拉開了帷幕,有盛大的仿唐入城儀式以及一些列的相關(guān)發(fā)布會(huì)和品鑒會(huì)的日程安排,無奈老碗要加班,沒能如愿參加,但是十分關(guān)注,因?yàn)槁犝f有神秘的新茶將在西安發(fā)布。
新茶發(fā)布會(huì)發(fā)布新茶幾乎同時(shí),茶友圈子各種群里的圖片直播就同步而來了,大益“軒轅號(hào)”閃亮登場(chǎng)?!疤?hào)”級(jí),老碗寡聞,估計(jì)這是大益首款號(hào)級(jí)茶吧。號(hào)級(jí)這個(gè)叫法的茶文化和茶歷史年代感以及品質(zhì)感十足啊,號(hào)級(jí)在老碗眼里都應(yīng)該是清朝、民國(guó)及建國(guó)初期的流弊古董茶的代言,一般出現(xiàn)于拍賣行而不是老碗這樣草根茶客的杯中?!败庌@”,這個(gè)茶名起的夠高度。今年六月老碗所在的公司剛組織去陜北春游,第一站就是軒轅黃帝陵,因?yàn)槲覀兌际茄S子孫么。看來大益廠家對(duì)于這款茶的期望那是相當(dāng)?shù)母甙?。今年老碗忙于在工地趕工搬磚,在喝茶這個(gè)圈子消失了大半年,因此錯(cuò)過了很多好茶尤其是大益今年幾個(gè)明星茶品都遺憾的錯(cuò)過了,軒轅號(hào),絕對(duì)不能放過。
今天聊這個(gè)茶,老碗不去分析判斷工藝技術(shù)、不去猜測(cè)茶品原料、不去分析市場(chǎng)行情、不去解析廠家策略、不去贊嘆軟文和包裝紙文案和設(shè)計(jì)師的功底,因?yàn)檫@些不是老碗擅長(zhǎng)和關(guān)注的,老碗就是一個(gè)簡(jiǎn)單的飲茶人,今天只聊茶的感受。
壹說干茶
觀之,老碗拿到的是50克規(guī)格品鑒裝茶樣,已經(jīng)拆散,較碎,料子色澤偏深;
嗅之,干茶香濃,撲鼻而來;
拆之,哈哈,省事了,不用拆。
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貳說潤(rùn)茶和飲后葉底
老碗試茶多次,分別使用125cc紫砂壺和110cc蓋碗,還是蓋碗相對(duì)更具參考性。約95度水,潤(rùn)茶兩遍出湯。湯色金黃,程度淺,但非當(dāng)年純新料的程度,明顯有拼老料湯色的轉(zhuǎn)化感;入口有青味,程度微;葉底呈現(xiàn)的不同料子拼配的觀感明顯,且葉底呈現(xiàn)料子年份有明顯區(qū)別。
叁說香氣
冷杯掛杯騷香顯;近聞主人杯,香氣不顯,入口湯水含香,湯香足。
肆說茶味
茶湯入口,前段苦感來的清晰且迅猛,化得速度適中。老碗最近一直在喝布朗料子的茶,但不好判斷是不是完全純粹布朗那種苦韻,似乎還有些老嫚娥的影子;之后苦中隱約含甜,既不是膩甜也不是那種的清寡的甜,即使到了尾段依然如此,似乎略帶勐宋甜料的風(fēng)格??嗵鹣嗳冢岸慰囡@,中段苦中生甜,尾段甜顯,相互依存,就茶味來講也是頗有層次感,融合的恰到好處,令人愉悅。整個(gè)品飲中可以感受到些許青味,似乎某些時(shí)候還可以隱約感受到一絲煙感,
伍說湯感
談?wù)劻Χ?,力度突出。入口力度讓人記憶深刻,這點(diǎn)讓老碗想起了前段時(shí)間品飲的金蒼洱,但軒轅號(hào)只要保持足夠的水溫不止前段,于中段后段依然有比較明顯的力度感;談?wù)劜铓?,能喝出氣韻。程度適中,老碗身子硬朗,還沒出現(xiàn)體感,但估計(jì)部分茶油會(huì)有出現(xiàn)微微上頭的感受;談?wù)劀?,湯水微有稠粘感。程度適中還是那句話恰到好處的程度;談?wù)勊?,適中略粗。湯水不是柔順風(fēng)格,同時(shí)略微有些潤(rùn)感,厚度適中;談?wù)勶L(fēng)格,略濃儼。不是清爽風(fēng)格的路子,前段中段濃儼感清晰。飲出澀感,程度略重于“微澀”,于口中化的不快。
陸說回甘生津
回甘很迅速,力度強(qiáng),在喉嚨后上部深處,感受明顯,前段中段持續(xù)度也不錯(cuò);生津也相對(duì)較好,速度快,程度相對(duì)適中。
老碗印象?
大益茶老碗認(rèn)為最值得稱道的地方就是拼配技術(shù),軒轅號(hào)將這點(diǎn)酣暢淋漓的詮釋于茶客的杯中,讓飲茶人能夠清晰的感受到。老碗喝茶功力尚淺,這個(gè)茶能確實(shí)有布朗風(fēng)格的口感,但老碗并沒在這個(gè)茶喝出新聞報(bào)道軟文寫的傳說中發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)茶友喝出的十足班章味或者單純布朗風(fēng)十足的口感等有壓倒性和傾向性的料子口感。這款茶對(duì)于老碗而言印象最深的就是綜合口感很突出,無論茶味、力度、氣韻、水路、厚度、回甘、生津各個(gè)單項(xiàng)指標(biāo)口感幾乎都能達(dá)到較好的水準(zhǔn),而且融合在一起使飲茶人有很均衡的愉悅的感受。了解老碗的茶友都知道,老碗喜歡苦重、濃儼、力度這個(gè)三指標(biāo)強(qiáng)的茶品,亦或許是這個(gè)茶至少具備了這三點(diǎn)正好迎合了老碗的個(gè)人偏好吧。這次老碗在這里不再依照慣例累述點(diǎn)評(píng)這個(gè)茶的相關(guān)特點(diǎn)了,而是放在最后用最簡(jiǎn)明清晰的“老碗總結(jié)”呈現(xiàn)給各位看官。
老碗總結(jié)
1、?苦感鮮明,苦甜相融;
2、?力度突出,氣韻適度;
3、?厚度適中,微濃儼風(fēng);
4、?層次感有,各段平穩(wěn);
5、?整體協(xié)調(diào)性突出,存留度還算不錯(cuò);
6、?微澀,化的慢。
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