圖文/
直立從背面餅心向外撬茶，層層剝落保證葉片的完整性；

品評(píng)：

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外形：餅形圓潤(rùn)緊實(shí)、松緊適度，厚薄均勻；

條索：纖秀緊細(xì)、顯毫；

色澤：墨綠；

選具：200ML瓷蓋碗；

茶量：8克，7人以內(nèi)；超過(guò)7人可增加至10—12克；

水溫：100度

注水：定點(diǎn)注水

醒茶：干茶完整時(shí)醒茶時(shí)間為20秒，茶塊表面微微散開時(shí)出湯；如干茶較松散則醒茶時(shí)間為10秒左右；

沖泡時(shí)間：醒茶完畢后第一泡、第二泡可適當(dāng)延長(zhǎng)10至15秒出湯；第三泡至第五泡注水后即可出湯；第六泡到第八泡可延長(zhǎng)15至20秒出湯；第九泡后延長(zhǎng)30秒左右出湯；

沖泡時(shí)間取決于水溫、投茶量，以及喝茶人的口感要求；建議反復(fù)沖泡練習(xí)以泡出本品特征；

嫩度：一芽二葉，葉質(zhì)細(xì)嫩；

凈度：無(wú)非茶類異物，無(wú)粗老茶梗、茶片、茶末；

湯色：金黃透亮；

香氣：清苦純和

滋味：苦味清爽、厚實(shí)、層次豐富，澀味不顯，回甘凸顯、持續(xù)十余分鐘，喉韻甜潤(rùn)，生津強(qiáng)烈；

葉底：葉質(zhì)黃綠有韌性，勻整一芽二葉