普洱茶,尤其是古樹生茶,除了喝了健康外,不同于其他茶的樂趣在于香氣、口味和口感的層次感和多樣性,所以才有百茶歸來喝普洱的說法。
然而,不是所有的古樹普洱茶都有三種甜,不同茶區(qū)的茶表現(xiàn)有非常明顯的差異。
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第一種甜,是香甜。
沸水注入壺攪動,絲絲縷縷的茶香隨著熱氣騰空而起,糖份含量比較多的古樹茶,就會有一種香甜的氣味,就像百年苦竹的蜜蘭香,冰島的冰糖香,暖暖地吸入一口,連呼吸都變甜了一些,人自然也柔和了下來。
第二種甜,是嘴甜。
這對于大多數(shù)的古樹普洱茶來說,都會形成嘴甜。但這嘴甜分為兩種,一種是入口甜,另一種是口腔回甘。入口甜的茶多是臨滄茶區(qū)的,苦弱澀強(qiáng)且糖份足,三杯下去,茶湯入口就甜了;口腔回甘,通常是茶湯入嘴時,苦澀的收斂性與刺激性導(dǎo)致唾液慢慢分泌而出,茶多酚與唾液物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),此時口腔里就會產(chǎn)生回甘與生津,嘴里滑滑的甜甜的,絕大多數(shù)的純料古樹茶都會形成這樣的反應(yīng),只是茶不同,快慢、濃烈程度不同。
第三種甜,是喉甜
有時喝到一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶,茶湯穿口腔而過,收斂性和刺激性較少,喉嚨滋潤甘美,大約在第一喉節(jié)左右處產(chǎn)生甘韻,回到嘴里,形成平常所說的喉韻回甘。一款適口的古樹普洱茶,咽下是讓身體舒服的,甜或回甘是基本元素,不同的茶有不同的甘韻,大家不妨多喝,找到自己的適口好茶。
(信息來源:普洱茶吧論壇 瀏覽更多好文請關(guān)注普洱茶吧微信公眾號:puertea8;普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:cha8cn)
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