茶中網(wǎng)
時(shí)值春茶上市，記者近日來實(shí)地走訪云南勐海數(shù)個(gè)村寨后發(fā)現(xiàn)，今年天氣干旱，產(chǎn)量減少，再加上不斷有外來資金介入，毛茶收購價(jià)平均漲幅達(dá)三到四成，個(gè)別山頭甚至上漲超過一倍。由于成本壓力巨大，許多中小茶企只得退出古樹茶原料爭(zhēng)奪戰(zhàn)另謀出路，行業(yè)面臨洗牌。而部分消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)一知半解，容易為“山頭純料”、“煙味茶”等概念多掏腰包。
到底今年普洱茶行情走勢(shì)如何呢？連日來，記者實(shí)地走訪云南勐海數(shù)個(gè)村寨。南糯山茶農(nóng)黃大哥告訴記者，村民給出的價(jià)格變化很大，很難統(tǒng)一?！扒皟商祛^春茶量比較小，收購價(jià)差不多每天漲10元，現(xiàn)在中上等鮮葉的價(jià)格在250元/公斤以上?！彼寡宰约翰⒉涣私馔饷娴那闆r，只要有人出價(jià)收就賣。
資金介入 30元的茶葉飛漲至50元
在布朗山鄉(xiāng)帕點(diǎn)村，資本的介入也直接攪動(dòng)了毛茶價(jià)格變化。一位負(fù)責(zé)替老板收茶的年輕人告訴記者，這邊品質(zhì)較好的古樹茶從80元漲到了150元/公斤，有時(shí)一天的漲幅就達(dá)50元。本來毛茶都是按等級(jí)定價(jià)的，但有的土豪老板直接拿錢砸，例如小樹茶，一般人給30元，他就出80元，甚至讓村民特意采摘較長(zhǎng)的一芽三葉，靠條形外觀來冒充大樹料。這樣一來，有些茶農(nóng)就以次充好或?qū)⒋髽?、小樹原料混搭出售?！坝袝r(shí)候他們也自行炒作，故意控制量不賣給收購方，可一旦鮮葉總體供應(yīng)量上去了，他們又怕毛茶砸在手里，也會(huì)主動(dòng)降價(jià)，有時(shí)前一天賣300元/公斤，第二天又掉到150元/公斤?！?/p>
原料爭(zhēng)奪戰(zhàn)促行業(yè)洗牌
毛茶價(jià)格上漲，直接推高了企業(yè)的生產(chǎn)成本，有行家戲稱這就像“梭哈”紙牌游戲：人家下了重注，你到底跟不跟呢？不跟的話做不了好產(chǎn)品，一味地跟下去，資金壓力必然陡增，一旦流通不暢的話，就會(huì)引發(fā)致命危機(jī)。合和昌茶業(yè)董事長(zhǎng)鐘廣林表示：“為了抑制和延緩原料價(jià)格飛漲帶來的壓力，我們只能變招，買下了七八萬棵古茶樹40年的采摘權(quán)?！边€有很多中小企業(yè)迫于成本壓力，選擇了“不跟”。他告訴記者，例如天福祥茶廠，以前產(chǎn)量較大，但現(xiàn)在已轉(zhuǎn)成了批發(fā)市場(chǎng)。記者隨后在該茶廠門口看到，大路旁的廠房幾乎全部被改建為商鋪跟倉庫，靠收租金盈利，僅保留了一個(gè)具有象征意義的小門市。興海茶廠董事長(zhǎng)張建麗則基本退出了毛料爭(zhēng)奪戰(zhàn)，希望通過特色熟茶打開市場(chǎng)?！拔覀冏鲆豢钌鲜辛魍ǖ漠a(chǎn)品需要二十多噸原料，毛茶價(jià)格太高了實(shí)在承受不了，現(xiàn)在我們自建基地，讓自己的人去采摘鮮葉，對(duì)品質(zhì)的控制相對(duì)好一些。”
改行因一味“砸”資金所致
資深茶人呂正認(rèn)為，前幾年這個(gè)行業(yè)發(fā)展太快，今后兩到三年應(yīng)該會(huì)迎來一波調(diào)整期?！盁o論是廠家還是產(chǎn)品，都需要沉淀，需要時(shí)間的檢驗(yàn)。普洱茶應(yīng)學(xué)習(xí)法國紅酒模式，一味用資金‘砸’茶農(nóng)的方式持續(xù)對(duì)行業(yè)是很大的傷害，茶農(nóng)跟企業(yè)最好形成股東關(guān)系，風(fēng)險(xiǎn)收益、共同承擔(dān)，當(dāng)然這需要一個(gè)很長(zhǎng)的過程?！?/p>
據(jù)不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士透露，之前行業(yè)風(fēng)傳的手握十多億神秘基金的老板也來過勐海，但目前仍按兵不動(dòng)，原料都不敢收?！皼]有健康的銷售和流轉(zhuǎn)渠道，光用錢砸收原料，最后成品市場(chǎng)不認(rèn)可、沒人買就完蛋了。這還會(huì)帶來連鎖反應(yīng)，茶農(nóng)的毛茶價(jià)格會(huì)因此暴跌，整個(gè)行業(yè)都將深受其害?！?/p>
消費(fèi)提示：“山頭純料”只是噱頭
行家張先生認(rèn)為，所謂山頭純料口感相對(duì)單一，概念只是某些企業(yè)借機(jī)炒作出貨的噱頭，因?yàn)榧词乖谕黄枭缴?，不同茶樹的海拔、日照及土壤成分的不同都?huì)造成口感和品質(zhì)的差異?！安枞~的質(zhì)量空口無憑，最有效的鑒別方法就是采用專業(yè)的審評(píng)方法對(duì)幾款茶進(jìn)行對(duì)比，然后按比例將各寨子出產(chǎn)的原料拼配在一起加工，最終體現(xiàn)普洱茶的濃稠及潤(rùn)感?！彼€表示，越是追捧所謂名山，就越有可能推高差價(jià)，其他寨子見狀也會(huì)跟風(fēng)，是惡性循環(huán)?！捌磁浼夹g(shù)對(duì)毛茶的產(chǎn)地并沒有特別嚴(yán)苛的限定，有助于沖抵部分原料上漲壓力，更何況云南茶區(qū)面積很大，有不少地方盡管尚不知名，但茶質(zhì)絕不遜色于那些名山，投資、收藏者應(yīng)該選擇拼配技術(shù)好、性價(jià)比高的品牌，而非山頭茶?！?/p>
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