春茶季,?因為工作原因,需要跑永德茶區(qū)。開始還不樂意:永德離臨翔區(qū)比較遠,所產(chǎn)的茶又不像“冰島”,“昔歸”一樣出名。但是,在這里,發(fā)現(xiàn)了自己行走過的茶山中,最打動自己的一個地方:梅子箐。
梅子箐海拔在1800米左右。去梅子箐的路,不如去永德的另一片較為知名的茶山忙肺好走。沿途曲折彎繞,還有漫天塵土。剛進梅子箐村,入口處立著一塊石碑:“春回福地,碧水滿盈留真龍,紫氣東來,人文集萃定乾坤?!彼坪踝鳛橐环N能指,在提示來到這里的客人:這個地方其實并沒有那么簡單。梅子箐村的街道并不寬闊,房屋沿街道排開,街道一邊有小賣部和一片相對平整寬闊的場地。?光看村莊的樣貌,不會給你太多期待,甚至可能會感到有些失望。 ??
這樣的“平凡外表”之下,卻藏著自然造化之下的一片鐘靈毓秀。
走進茶農(nóng)家,一片片青綠的鮮葉攤晾在曬場上,?像軟化的翡翠,明亮了雙眼。旁邊有已經(jīng)揉搓成茶條,在曬場上晾曬的曬青毛茶。曬青毛茶按照自己的采摘地點,被主人家分了類。主人向我們介紹:“這是生長在其它茶地的茶,這是鍋底塘的茶”。
抓了一泡梅子箐“其它茶地”的茶來沖泡,柔婉的香甜感是第一印象。又拿了一泡梅子箐鍋底塘的茶來,沸水沖茶,茶湯的黃亮色澤在公道杯中釋放,梅香隱隱流動在茶湯中,清甜凜冽。茶湯香甜綿柔,沒有“梅子流酸濺齒牙”,卻有梅香流齒牙。味雖然清淡,卻余韻悠長,?鍋底塘的茶,可以用“此茶味淡重如荷”來形容。清香綿甜感,類似于冰島。
到一個地方,一定要看茶園,總感覺這樣,我跟茶才能建立起一種“推心置腹”的交流關(guān)系。請茶農(nóng)大姐帶我們逛茶園。茶園隱藏在村莊平實的外表下,隱藏在崎嶇的道路中。梅子箐的山并不高,卻玲瓏有棱角,類似于云南文山和廣西一帶的山。
鍋底塘是梅子箐的核心產(chǎn)區(qū),在梅子箐的地位相當(dāng)于老寨在冰島。相比梅子箐其他地方的茶,鍋底塘茶的價格更貴。在這里,一片片茶樹蓊郁于山野。青山如黛,?白云像浮萍一樣飄在明凈的藍天上,顯得有層次又開闊,構(gòu)成一幅有律動感的畫面。我邊走邊拿起相機記錄眼前的靈動畫面,小孩坐在茶樹上,看見我的相機,笑著說:“閃光燈閃到我的眼睛了”。這里,雖然是山野,卻讓人感覺有一種能量和氣韻在流動。
陸羽在《茶經(jīng)》中這樣說過:“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”。按這樣看,梅子箐的茶,至少也屬于陸羽說的“中者”。
從茶園回來,茶農(nóng)大哥把我們帶到他的表哥家,?他的表哥是位老師,家里有古樹茶。在行走鍋底塘茶園的過程中,我也看見這位老師大哥掛牌的古樹茶,喝起來湯甜水滑,就跟他買了一些?;貋砗?,老師大哥跟我說,有一袋茶因為炒的時候沒注意,所以糊片比較多,讓我注意一下。當(dāng)時沒留意,一天,把茶打開來泡。茶湯柔順綿甜,但是因為沾了煙火氣,就掩蓋了茶本應(yīng)該有的完美。在這之前,我還把梅子箐的茶推薦給大學(xué)時教過我,讓我跑茶山時順便幫買些春茶的美女老師。回來后沒有開過湯就直接把茶寄給了她。急忙向美女老師道歉,她輕描淡寫地說了一句話:“更重要的,是茶背后的故事,茶里,有你的故事?!辈璧念I(lǐng)域?qū)ξ业睦蠋煻?,是相對陌生的,雖然年輕,但已經(jīng)是博士和副教授的她卻愿意彎下身來學(xué)習(xí),不帶絲毫傲慢自滿感。并且,相比現(xiàn)在茶界“以茶為名”來裝飾自己的所謂“格調(diào)”,以及“以茶謀利”。我的老師讓我看到一份謙和與平淡清悅。我跟買茶的老師大哥又讓我看到古茶樹與人的關(guān)聯(lián)。跟大哥說了一下,大哥態(tài)度很謙和。說一定會進行整改,盡量讓茶趨于完美。
茶和很多事情一樣,真的不能看表面。?一天,趁爸爸在家,約他喝了兩泡茶,他說:“這個茶就是炒的時候炒過了一點,但絕對是古樹茶?!蔽覇枺骸霸趺磁袛??”爸爸向我解說:“你看,這個葉片鋸齒很明顯,而且相對來說,葉片比較薄,其實葉片肥大的未必是古樹茶。這就像老年人和成年人,年紀(jì)大的人肯定看上去就不會那么健壯。樹齡大的樹和樹齡偏小的樹也是這個道理。”這樣形象的解說刷新了我的認(rèn)知。而且,因為有了之前的小插曲,這些茶喝起來就更覺得生動有韻味。
又過了一段,再用陶壺泡?;鹞稘u去,茶味漸出。黃亮的湯色像色拉油,湯甜香幽,讓人又感受到那份山野草木之清靈。很多時候,人容易執(zhí)著于茶本身,反而容易局限,也在表現(xiàn)和言說茶時少了那份生動。然而,跳出茶看茶,也許會看見更多元的東西,茶,因此才會變得更加立體靈動,更加有趣和豐滿。因為自己的喜好,我聽過很多關(guān)于茶的所謂講座和言說。讓自己印象最深刻的。其實還是來自于跳出茶看茶,用自己在其他領(lǐng)域的經(jīng)驗來對茶進行闡述的敘事。弗雷澤在他的著作《金枝》中說過:“物的傳記可以使本來曖昧不明的東西浮現(xiàn)出來,在文化交流的過程中,物的傳記可以證明人類學(xué)家經(jīng)常強調(diào)的一個觀點:和接受外來思想一樣,接受外來物品的過程中重要的不是它們被接納的事實,而是它們被文化重新界定并投入到使用中去的方式。我相信理論是短暫的,記述的事實則具有永久的價值?!毕鄬τ诳锤鞣N各樣的茶藝表演,聽各種所謂“品茶術(shù)語”,看各種人們賦予茶的美好言語與感受,學(xué)各種關(guān)于茶的理論知識……也許更需要真實的行走與跳出茶看茶。
因為被梅子箐的茶吸引,后來一個人去永德途中,又繞進梅子箐一次。這次沒有去看鍋底糖的茶,而是去了一位阿姨家。阿姨很熱情,拿出茶具讓我自己泡,還拿出小零食水果讓我吃。打消了我一個人跑茶山的陌生感。她向我介紹:“這是梅子箐的浪底埡口茶,喝起來也還可以,一些外地來的客人也跟我拿了一些。”
這次喝的茶,雖然不像鍋底塘茶那么香,但是回甘很快,湯感飽滿厚重。阿姨邊跟我聊天邊說:“其實我也不懂茶,就是試著做,如果你不喜歡也可以不買,你今天可以在我家吃飯,一個人就在我家住得了?!睂Σ璧馁u相、名字、放置方法等等,我還是比較嫌棄,所以沒有買,表達歉意后告別。?可是回去的途中,嘴里卻一直在回甘生津。等我到達永德縣城后在餐廳吃飯,喝一口白開水都是甜的,就像喝糖水。后悔自己當(dāng)時沒有買一些回來。阿姨是比較質(zhì)樸的,給我喝的茶雖然有很多不足,但是也有自己的優(yōu)點?!疤稹笔敲纷芋洳枰恢苯o我傳遞的印象,據(jù)說,梅子箐的茶,葉梗那里都有馬蹄,這也是泡茶時,我發(fā)現(xiàn)的顯著特征。
余秋雨說過:“普洱茶之為普洱茶,在于其經(jīng)歷過的時光,經(jīng)歷過的人,經(jīng)歷過的和平與流離,以及在品茶時有意無意遇到的人,就像我們今天?!笔俏覂纱稳ッ纷芋湎氲降脑?。
梅子箐,不僅僅是一個地點,這里,同樣有關(guān)于人、行走和物件的故事在流動,盡管看起來很平實,卻立體生動。對我而言,也是行走茶山過程中新增加的體驗,擴展并更新著自己對茶的認(rèn)知,透過這里的一片樹葉,還可以看出:除了“昔歸,冰島”,臨滄也有不少產(chǎn)好茶的地方,從生長環(huán)境到形貌到滋味,再擴展到相關(guān)的人和事,它們各有千秋。在茶路上,我們不僅可以跳出茶看茶,是否也可以跳出所謂名山茶,去尋找并遇見不同的茶,來感受這種帶著不忘初心與不期而遇意味的驚喜呢?
引用鄭子語先生在文章《隨遇而飲》中的話作為結(jié)尾:“人有人的際遇,茶有茶的歸屬。天南地北,不同的茶,被不同的水沖泡,被不同的容器接納,被不同的人遇到。隨遇而飲,方才能遇到好茶。若是帶著非某茶不喝的決心,那茶即便是好茶,也不是自己所期待的茶,自然有落差,結(jié)果就是‘不對'的茶了。隨遇而飲,你才能在一杯茶里,領(lǐng)會到一方水土一方風(fēng)情,感受到隨遇的妙處,認(rèn)識這‘一方人'的豐神俊逸。”
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