日前，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的一份報(bào)告顯示，普洱茶的加工量在近幾年年中經(jīng)歷了一次大變化，在2005年為5.6萬(wàn)噸，2006年8萬(wàn)噸，2007年9.9萬(wàn)噸，2008年降到5.28萬(wàn)噸，2009年4.5萬(wàn)噸，2010年5.08萬(wàn)噸，2011年在6.5萬(wàn)噸。2012年估計(jì)在7到8萬(wàn)噸。目前，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模以20—30%的幅度在增長(zhǎng)。

從產(chǎn)能來(lái)說(shuō)，普洱茶行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)良性發(fā)展的，從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，我們會(huì)看到怎樣一個(gè)市場(chǎng)？

2012年，是普洱茶經(jīng)歷了大起大落之后的第五年，已回歸功能消費(fèi)為主的理性市場(chǎng)，使得茶農(nóng)、茶商和消費(fèi)者都能夠達(dá)成良性循環(huán)。

普洱行業(yè)要走遠(yuǎn)品質(zhì)是基石

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在紛亂的普洱江湖，有人靠廣告起家，有人靠關(guān)系橫行，有人靠人脈聞名。而有一個(gè)人，一直靠口碑一步一個(gè)腳印行走在普洱江湖。

在如今的普洱茶市場(chǎng)，仍然存在大量的以次充好、劣貨大量流通的現(xiàn)象。李朝仲?gòu)囊婚_(kāi)始，就堅(jiān)持只做高品質(zhì)的普洱茶，10多年后的今天，他創(chuàng)始的天弘茶業(yè)已漸漸沉淀為行業(yè)中高端自主品牌，在消費(fèi)者中積累了良好的口碑。

天弘普洱創(chuàng)始人李朝仲對(duì)記者說(shuō)：“我尊重那些視品質(zhì)為生命的同行，注重品質(zhì)而非市場(chǎng)流通的結(jié)果就是，產(chǎn)品長(zhǎng)期只有少量的受眾能夠認(rèn)知?！睒I(yè)內(nèi)人士稱，像李朝仲一樣，不做量而重質(zhì)，這在當(dāng)今普洱茶商中較為少見(jiàn)。

2007普洱之痛泡沫的破滅

2012年是整個(gè)普洱茶行業(yè)歷經(jīng)泡沫風(fēng)波之后的第五年，已經(jīng)處在一個(gè)理性發(fā)展時(shí)期，由于消費(fèi)群不斷的擴(kuò)大，整個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入逐年良性增長(zhǎng)的階段。

大家都知道，2007年由于國(guó)內(nèi)資產(chǎn)泡沫化，游資過(guò)剩加上江浙一帶資金的投機(jī)炒作，導(dǎo)致普洱茶的價(jià)格虛高，嚴(yán)重脫離價(jià)值本身，使產(chǎn)業(yè)大起大落受到嚴(yán)重沖擊?！跋嘈藕芏嘞裎乙粯拥钠斩枭潭忌钍芷浜?。經(jīng)過(guò)為期兩年多的探底與整理之后，欣喜的是，目前市場(chǎng)已經(jīng)回歸正常。”李朝仲他對(duì)那段經(jīng)歷仍記憶猶新。

市場(chǎng)良性發(fā)展創(chuàng)造多贏格局

普洱茶的市場(chǎng)進(jìn)入良性發(fā)展有哪些原因呢？

第一是消費(fèi)群體擴(kuò)大。以前，普洱茶消費(fèi)者以珠三角、香港和臺(tái)灣等地的中高端客戶群體為主，現(xiàn)在逐步擴(kuò)大到了全國(guó)各地，特別是北方市場(chǎng)這幾年在迅速興起。也就是說(shuō)，這個(gè)消費(fèi)群體在慢慢擴(kuò)大。需求增加，就會(huì)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

第二是消費(fèi)動(dòng)機(jī)回歸到了飲用功能。這是普洱茶最本質(zhì)的東西，也就是健康功效。應(yīng)該說(shuō)這個(gè)市場(chǎng)潛力是很大的，也是穩(wěn)固的，喝慣普洱茶的人，多數(shù)不會(huì)再選擇喝其他的茶。而在以前市場(chǎng)不成熟階段，收藏與投資型占了很大部分，這個(gè)就容易造成投機(jī)泛濫?，F(xiàn)在大家都會(huì)買了自己喝。

第三是消費(fèi)者階層轉(zhuǎn)向大眾市場(chǎng)。以前喝普洱的人，都是有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的中產(chǎn)以上階層，但是現(xiàn)在慢慢變成大眾都能飲用的東西，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是要調(diào)動(dòng)大眾的需求才更有潛力，也更能持續(xù)。

第四是產(chǎn)品質(zhì)量提升。各個(gè)普洱茶廠家也都開(kāi)始腳踏實(shí)地提高產(chǎn)品質(zhì)量，比如通過(guò)QS認(rèn)證、GMP認(rèn)證進(jìn)行清潔化生產(chǎn)等，大力開(kāi)發(fā)實(shí)體市場(chǎng)，為越來(lái)越多的消費(fèi)者進(jìn)行普洱茶的知識(shí)普及。

雖然，現(xiàn)在普洱茶市場(chǎng)已回歸功能消費(fèi)為主的理性市場(chǎng)，但是面對(duì)龐大的消費(fèi)群體，各廠家還是應(yīng)該腳踏實(shí)地不斷提升廠品價(jià)值。天弘實(shí)踐派創(chuàng)始人李朝仲告訴記者“多贏局面才是普洱茶的發(fā)展之道，也是其價(jià)值的關(guān)鍵所在?！?/p>

不太合理的收藏市場(chǎng)，不穩(wěn)定的終端消費(fèi)市場(chǎng)

勐海茶廠、下關(guān)，龍園號(hào)等重要普洱茶廠家今年新產(chǎn)品的開(kāi)盤價(jià)格都不是很高。4，5月份的時(shí)候普洱茶的價(jià)格猛烈上揚(yáng)，隨后的6月7月價(jià)格又開(kāi)始回落。普洱茶的價(jià)格為什么會(huì)在短短的幾個(gè)月內(nèi)漲很多？為什么會(huì)在瘋狂的漲價(jià)之后迅速冷清下來(lái)？

中國(guó)普洱茶網(wǎng)負(fù)責(zé)人付穎提供的商家調(diào)研和普洱茶消費(fèi)者消費(fèi)調(diào)研得到這樣的答案：最重要的原因是普洱茶消費(fèi)觀念的誤導(dǎo)和不穩(wěn)定的終端市場(chǎng)才導(dǎo)致了短期內(nèi)的大起大落。經(jīng)過(guò)這幾年來(lái)的大力宣傳，整個(gè)神州大地都掀起了普洱茶熱。普洱茶這個(gè)之前只是養(yǎng)在云南深山之中小家碧玉，在宣傳的作用下，一下子走進(jìn)了大眾視野，成了明星。雖然從產(chǎn)地的廠家到銷售地的商家對(duì)普洱茶的宣傳非常廣泛，但是人們要在短短的時(shí)間內(nèi)真正認(rèn)識(shí)普洱茶還有一定問(wèn)題。于是，對(duì)普洱茶的誤解也就在從認(rèn)識(shí)它那一刻開(kāi)始，其中，最大的誤解就是普洱茶可以當(dāng)收藏品來(lái)收藏。普洱茶有著越陳越香的特性，“越陳越香”是普洱茶陳化機(jī)理的另一種語(yǔ)言表述。“越陳”是時(shí)間概念，“越香”是品質(zhì)概念?？勺鳛槭詹氐钠斩栌兄芏嗟囊蛩兀涸?、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)、好喝。普洱茶是一個(gè)商品，也是一種飲品，由于普洱茶的潮流來(lái)得太為迅猛，好多人還沒(méi)有真正了解它到底是個(gè)什么東西，所以對(duì)于普洱茶“具有收藏特性”的辨識(shí)就更無(wú)從談起。加上前期短線資本的運(yùn)作，收藏市場(chǎng)就從這里開(kāi)始！

喜歡喝茶的，在品嘗了普洱茶滋味后，如果覺(jué)得滿意，就會(huì)成為普洱茶的消費(fèi)者，這是普洱茶的消費(fèi)市場(chǎng)；不喜歡喝茶的，甚至是不懂茶的，即使是它對(duì)茶一點(diǎn)興趣都沒(méi)有，但聽(tīng)說(shuō)普洱茶收藏可以升值，可以用來(lái)投資，也會(huì)加入到購(gòu)買普洱茶的隊(duì)伍中來(lái)，這就是普洱茶的收藏市常又能喝，收藏了又能升值，于是乎，普洱茶市場(chǎng)迅速膨脹。因?yàn)槭詹匦枰欢螘r(shí)間才能升值，所以在短時(shí)間內(nèi)，普洱茶的消費(fèi)市場(chǎng)是并行不悖而且還有一定的交集，這就極大的拉動(dòng)了普洱茶的需求。需求增大了，直接反應(yīng)到產(chǎn)地就是擴(kuò)大產(chǎn)量。這種增長(zhǎng)是因?yàn)榇嬖谝粋€(gè)不可知的收藏市場(chǎng)而帶動(dòng)起來(lái)的，產(chǎn)量可以增長(zhǎng)，收藏卻不可以無(wú)限制的持續(xù)下去，，到了某個(gè)收藏起來(lái)的普洱茶放出的時(shí)刻，普洱茶市場(chǎng)必將迎來(lái)一個(gè)艱難的消費(fèi)陣痛。

這種陣痛是普洱茶產(chǎn)品特性給消費(fèi)者帶來(lái)的誤解造成的，也是普洱茶營(yíng)銷特性造成的。普洱茶的銷售主要是通過(guò)各大批發(fā)市場(chǎng)走大流通，以渠道銷售為主，沒(méi)有一個(gè)穩(wěn)定的終端市場(chǎng)，這種銷售模式對(duì)于普洱茶的好處是，可以在最快的時(shí)間內(nèi)吸收很多產(chǎn)品，在短時(shí)間內(nèi)擴(kuò)大銷售量。但一個(gè)重要的弊端是，沒(méi)有一個(gè)穩(wěn)定終端的渠道市場(chǎng)遲早會(huì)發(fā)生通路堵塞。作為一種健康綠色的傳統(tǒng)飲品，普洱茶有著很多的優(yōu)點(diǎn)。所以，它需要廠商與消費(fèi)者共同去呵護(hù)。在經(jīng)歷了種種市場(chǎng)起落之后，以龍潤(rùn)、龍園號(hào)等為主的為代表的普洱茶連鎖店正走入人們的視野，這也標(biāo)志著普洱茶終端時(shí)代的來(lái)臨。也只有構(gòu)建了一個(gè)穩(wěn)定的終端市場(chǎng)體系，普洱茶產(chǎn)業(yè)才能健康持續(xù)的發(fā)展。

回歸理性的多贏普洱茶市場(chǎng)

可喜的是，構(gòu)建這樣的終端市場(chǎng)是現(xiàn)在云南普洱茶各大廠家這兩年做的最細(xì)的工作：龍園號(hào)普洱茶的總經(jīng)理李朝康先生告訴記者，龍園號(hào)普洱茶近兩年來(lái)已經(jīng)在全國(guó)幾十個(gè)一級(jí)城市、二級(jí)市場(chǎng)開(kāi)了76個(gè)經(jīng)銷商專營(yíng)店，這些經(jīng)銷商又開(kāi)辟上百個(gè)銷售渠道的專營(yíng)店，這樣擴(kuò)張通道和宣傳品牌的例子在龍潤(rùn)，中茶，七彩云南，大益每家普洱茶廠商都得到體現(xiàn)。二線普洱茶品牌的經(jīng)銷商發(fā)展速度也開(kāi)始加快，大家都在開(kāi)始努力擺脫一個(gè)靠訂單生存的狀態(tài)，在渠道和招商方面布下重兵，把“銷售普洱茶、讓消費(fèi)者喝普洱茶”這個(gè)戰(zhàn)略擺上桌面。這個(gè)環(huán)節(jié)抬上桌面成為每個(gè)公司的戰(zhàn)略重點(diǎn)。

在這樣的情況下，就不難看出理性的市場(chǎng)是怎么形成的----茶商開(kāi)始從消費(fèi)市場(chǎng)而不是收藏市場(chǎng)去做自己的品牌，消費(fèi)者從收藏的重點(diǎn)轉(zhuǎn)向理性的收藏、合理的消費(fèi)的環(huán)節(jié)。未來(lái)，我們將看到一個(gè)理性的，多贏的普洱茶市場(chǎng)。

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