陳財普洱茶

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首頁 新聞 遼寧人品茶一年花百億 鐵觀音普洱占據(jù)半壁江山

遼寧人品茶一年花百億 鐵觀音普洱占據(jù)半壁江山

云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)2011年11月21日資訊:遼寧人品茶一年花百億 鐵觀音普洱占據(jù)半壁江山
銷售 從茶產(chǎn)業(yè)鏈的銷售額上看,2009年全省茶產(chǎn)業(yè)銷售額超過30億元,到2010年茶產(chǎn)業(yè)銷售額暴漲到100億元左右

云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)2011年11月21日資訊:遼寧人品茶一年花百億 鐵觀音普洱占據(jù)半壁江山

銷售
??? 從茶產(chǎn)業(yè)鏈的銷售額上看,2009年全省茶產(chǎn)業(yè)銷售額超過30億元,到2010年茶產(chǎn)業(yè)銷售額暴漲到100億元左右
??? ?市場
??? 目前我省茶葉市場的消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化,花茶的銷售量逐年減少,而鐵觀音、普洱的銷量日漸上升,已占據(jù)半壁江山。
???

趨勢
??? 在茶葉市場中,消費者年齡結(jié)構(gòu)明顯呈現(xiàn)出越來越年輕化的趨勢,年輕消費者對茶葉、茶具檔次的要求都很高。
??? 不得了,遼寧茶產(chǎn)業(yè)年超百億
??? 經(jīng)調(diào)查得知,目前我省茶葉市場的消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化,花茶的銷售量逐年減少,而鐵觀音茶、普洱茶的銷量日漸上升,兩種茶葉的銷量加在一起,早已占據(jù)了茶葉市場的半壁江山。在茶葉市場中,消費者的年齡結(jié)構(gòu)明顯呈現(xiàn)越來越年輕化的趨勢,年輕消費者對茶葉、茶具檔次的要求都很高;茶文化在民間逐漸升溫,茶主題的私人會所出現(xiàn),而且數(shù)量還在增加,帶動了高檔茶的消費熱。
??? 茶葉已進(jìn)入拍賣市場
??? 普洱茶屬于后發(fā)酵茶,可以經(jīng)久收藏。如今收藏老普洱茶的大有人在,而且它還進(jìn)入了拍賣市場,成為了拍賣市場的新熱點。
??? 據(jù)收藏界的人士介紹,近年來,老普洱茶的價格增長速度是很驚人的,基本以年15%至20%的比率增長。
??? 5年前,上世紀(jì)40年代產(chǎn)的老普洱茶價格每斤逾千元還嚇人一跳,但現(xiàn)在這種老普洱已經(jīng)漲到了五六萬元一斤了。
??? 11月15日,在沈陽故宮附近的錦寶齋二樓大廳舉辦了東北民間收藏藝術(shù)品拍賣會的預(yù)展。在眾多展品中,兩種老茶的展出吸引了許多人好奇的目光。這是上世紀(jì)60年代產(chǎn)的8件方形普洱茶和上世紀(jì)80年代產(chǎn)的圓七子餅茶兩砣1組,這兩件東西都是拍品。
??? “茶圈”達(dá)人只喝老普洱
??? 奇石茶桌、上百年的老鐵壺、很少見的喝茶用銀釜……這都是茶圈達(dá)人王亮的心愛之物。
??? “我最愛喝上世紀(jì)六七十年代產(chǎn)的老普洱。”他說飲用老普洱是一種“低調(diào)的奢侈”,“老茶所獨具的那種穿越時空的茶香,讓人愉悅陶醉,品飲起來實在是一種享受。 ”
??? 他說自己曾喝過的最老的普洱茶是1840年生產(chǎn)的,他稱之為“古玩級茶”。
??? 幾年前,王亮開始癡迷于老普洱茶道。 “茶葉是什么時候采的、等級、茶樹樹齡、當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境、工藝等,我都喜歡研究。 ”他每天喝老茶,也到處尋訪老茶。有一次,他聽說昆明一位藏家手里有道好茶,便馬上坐飛機(jī)到昆明去品享。他拿出自己珍藏的1940年老茶請記者品嘗。 “這是從一位藏家手里淘來的,算得上古董級茶。 ”
??? 從他沏茶的一招一式可以看出對茶文化頗有心得。他說:“茶道如烹飪之道,出茶時間、水的溫度、投茶量等每個環(huán)節(jié)都有講究,何時蓋蓋、何時敞蓋也都得掌握好,投放茶量要以克來把握,出茶時間用秒來計算。 ”
??? 我國有六大茶系
??? 據(jù)統(tǒng)計,我國茶葉有6000多個品種,按制作方式可分為3大類,即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶;按商品可分為6大類,即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶。
??? 綠茶,又稱不發(fā)酵茶,它以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制作而成,其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。
??? 紅茶,其干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)微雕、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。
??? 烏龍茶,是半發(fā)酵茶,是我國幾大茶類中具有鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,品質(zhì)介于二者之間,既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清芬香,所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。
??? 黃茶,在炒青綠茶的過程中,人們發(fā)現(xiàn),由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時,葉色即變黃,于是產(chǎn)生了這個新的茶葉品類。黃茶的制作與綠茶有相似之處,不同點是多了一道悶堆的工序。悶堆是黃茶制法的重要工序,形成了黃茶與綠茶的基本區(qū)別。綠茶是不發(fā)酵的,而黃茶是屬于微發(fā)酵茶類。
??? 白茶,屬輕微發(fā)酵茶,因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名,白茶迄今已有800多年的歷史了。
??? 黑茶,屬后發(fā)酵茶,在鮮葉選料、工藝流程和對色澤、品質(zhì)的要求上,都具有獨特的標(biāo)準(zhǔn),形成了同其他茶類不同而獨享一個 “黑”字的茶類。
??? 茶商:只要手里有好茶,一點兒不愁賣
??? “眼下我們的茶銷量不錯,今年給廠家回款100萬元沒問題了?!?1月18日,在東北最大的茶葉批發(fā)市場沈陽北方茶城,經(jīng)營業(yè)戶王麗梅對記者這樣說。
??? 在她的茶葉店里擺放著百余種茶葉,各種價格檔次的都有,便宜的1斤只有十幾元,貴的1斤要上萬元。記者在采訪時見到,不斷有顧客走進(jìn)她的店里來品茶和商談價格。
??? 王麗梅以前是云南一家茶廠的東北總代理,去年受聘成為了這家茶廠的東北辦事處主任?!安鑿S的董事長特意到沈陽考察了市場情況,考察后他們決定在沈陽建立東北辦事處,這就說明茶廠非常看好我們這塊市場的前景。 ”
??? 做辦事處主任和從前做總代理有什么不同呢?王麗梅解釋說:“這里的區(qū)別可大著呢,做總代理時到廠家拿貨得先給人家打進(jìn)70%的貨款,廠家只給賒30%;現(xiàn)在倒過來了,進(jìn)貨時只拿30%的貨款就行了,廠家給賒70%。 ”
??? 王麗梅原來在五愛市場做服裝生意,后來到朋友的茶樓工作,并成為了一名高級茶藝師。在與茶打交道的過程中,她對茶文化越來越感興趣、也越來越了解,“2008年在北方茶城開業(yè)前,我到云南找到這家茶廠,說明自己準(zhǔn)備在沈陽開店經(jīng)銷他們的茶葉,結(jié)果就做了他們的東北總代理。 ”
??? 她說:“北方茶城里的經(jīng)營業(yè)戶,很多都是茶葉原產(chǎn)地廠家的代理商,這也使得沈陽的茶葉市場競爭更激烈,茶葉價格中的水分?jǐn)D掉了很多,這對消費者是非常有利的。 ”
??? 她指著一款普洱茶說:“像賣這種7餅5斤茶,利潤比從前少了許多,但賣的量卻大了,我們現(xiàn)在盈利最注重的是走量。 ”
如今茶市銷量如何呢?王麗梅說:“市場情況比較好,只要你手里有好茶,根本不愁賣,像我們店的幾種高檔普洱茶,一進(jìn)來貨立刻就被老客戶訂出去了。 ”
??? 王麗梅的說法在茶城的管理部門得到了證實。北方茶城市場事務(wù)所的曹所長介紹情況時說,現(xiàn)在茶城內(nèi)的經(jīng)營業(yè)戶有近300家,其中80%來自南方廠家。茶城于2008年開業(yè),從近3年的發(fā)展情況看,銷量一直都在上臺階。
??? 他手頭有份統(tǒng)計數(shù)據(jù),2008年該茶城的茶葉銷售額是2億元左右,2009年達(dá)到3億元,2010年則上升到近5億元。
??? 廉價花茶淡出市場,高檔茶葉熱銷
??? 遼寧茶消費市場的發(fā)展之快,從茶葉經(jīng)營業(yè)戶的增長數(shù)量也可以看出來。
??? 北方茶城市場事務(wù)所的曹所長已經(jīng)在茶葉市場做了10來年的管理工作,據(jù)他說:“以前整個沈陽賣茶葉的也就幾十家,現(xiàn)在僅一個北方茶城就有業(yè)戶近300戶,從這一點上,就很容易看出茶葉市場壯大了多少,飲茶的人增加了多少。 ”
??? 近年來,我省陸續(xù)開業(yè)了一批茶城、茶莊和茶樓。有資料顯示,2008年時,沈陽有茶樓、茶莊160多家,到2009年就一下子增長到700多家。
??? 省茶葉行業(yè)協(xié)會會長高峰介紹,目前全省茶行業(yè)從業(yè)人員已超過了3萬人。從茶產(chǎn)業(yè)鏈條的銷售額看,2009年全省茶產(chǎn)業(yè)銷售額超過30億元,到2010年茶產(chǎn)業(yè)銷售額暴漲到100億元左右。他說:“遼寧雖然不是茶葉產(chǎn)地,但絕對是我國北方茶葉的消費大省之一。 ”
??? 那么,茶葉市場火了之后,人們的飲茶習(xí)慣有沒有什么變化呢?一位茶葉經(jīng)營業(yè)戶講出了他的實際感受:“以前消費者最認(rèn)的是花茶,但現(xiàn)在普遍已轉(zhuǎn)向了更高端的茶。從市場銷售情況看,現(xiàn)在最好賣、賣得最多的是鐵觀音和普洱茶。”
??? 從北方茶城這幾年的茶葉銷售額看,鐵觀音占到了一半以上,普洱茶則占到1/3左右。
??? 從前,在沈陽東行開店的茶葉經(jīng)營戶幾乎家家賣花茶,現(xiàn)在北方茶城里賣花茶的業(yè)戶卻很少了,整個茶城里,還在銷售花茶的也就20來戶。一位經(jīng)營業(yè)戶說:“現(xiàn)在來買花茶喝的主要是老年人。 ”
??? 為什么會有這種變化呢?沈陽一家茶莊的負(fù)責(zé)人張先生解釋說,以前有許多人偏愛花茶,是因為北方的冬天比較缺乏生氣,而花茶那獨特的花香能給寒冷的冬天帶來絲絲春意,但近年來隨著人們生活水平的提升,消費檔次的提高,喝茶已經(jīng)成為一種重要的養(yǎng)生方式,人們開始根據(jù)不同茶葉的功效來選擇不同種類的茶葉飲用,故而有很多人選擇購買紅茶、普洱茶等茶性溫和的茶葉來驅(qū)寒溫胃,可以說,飲用紅茶和普洱茶的人較比飲用花茶的逐年增多,這也是大眾更懂茶、更善飲茶的標(biāo)志之一。
??? 私人喝茶會所興起,茶具、仿古家具也升溫
??? “這是專門喝普洱的,這是專門喝鐵觀音的,這是專門喝綠茶的?!绷窒橛瓜蛴浾咭灰唤榻B他的寶貝茶具。
他說:“我平時主要喝這三種茶,喝不同茶要用不同的茶具,是用紫砂壺還是用蓋碗,沖茶時水溫如何掌握等,每個細(xì)節(jié)都有講究,我認(rèn)為這也是茶文化題中應(yīng)有之義?!?br />??? 林祥庸是沈陽一家拍賣公司的副總經(jīng)理,談到喜歡喝茶的原因,他說茶文化給他帶來了獨特的精神享受。他每天都喝茶,而且每次都要“喝透”,喝到感覺口甘、回味無窮為止。林祥庸每年在茶葉消費這一塊總要花出三四萬元。
??? 現(xiàn)在很多人喝茶,其實喝的是一種狀態(tài)、一種心情,這也就是所謂的茶文化內(nèi)涵吧。
??? 一位業(yè)內(nèi)人士說,從前很多人所謂喝茶,也就是隨便買包茶葉,扔進(jìn)杯子倒?jié)M開水泡上,反復(fù)加水能喝上一天;可現(xiàn)在喝茶的人多少都要講究點“道”,要根據(jù)不同茶葉的茶性學(xué)習(xí)沖泡功夫茶,因此近年來泡茶器具市場也火起來了,人們不但舍得花錢買好茶,而且在茶具消費上也是越來越大方。
??? 省茶葉行業(yè)協(xié)會會長高峰講:“茶為國飲,作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成,茶的精神文化內(nèi)涵數(shù)千年來一直深深地吸引著中國人,近年來,我們身邊有更多的人喜歡上了飲茶,講究品茶,這不僅僅證明了人們物質(zhì)生活的提高,也證明了傳統(tǒng)文化的回歸,證明了群眾精神生活水平的提高?!?br />高峰在渾南開了一所推廣茶文化的私人會館,邀請一些朋友聚到一起切磋茶藝。 “現(xiàn)在,有很多企業(yè)主和文化界人士也加入進(jìn)來了,以茶為媒,在會館里喝茶、品茶,談?wù)摴ぷ鳌⑺囆g(shù)等,形成了一個‘茶圈’,這是一種很好的交流方式?!睍^內(nèi)不但陳列著各種茶葉,同時還有各式茶具,儼然就是一個茶博物館。
??? 高峰說:“中國的茶文化源遠(yuǎn)流長,中國既是茶樹培育的起始地,也是茶文化的發(fā)源地,茶文化在中國生生不息的傳承是有其歷史必然性的。 ”
每年高峰都要到南方的產(chǎn)茶地和茶廠考察,近距離觀察茶葉如何生長,觀看茶農(nóng)怎樣采茶炒茶?!把芯坎杈蛻?yīng)該從了解茶葉最原始、最鮮活的東西開始。 ”
??? 高峰還透露說,明年沈陽將舉辦首屆國際茶文化藝術(shù)節(jié),屆時將舉辦第二屆中華茶商大會,將邀請茶界專家、學(xué)者及廠商進(jìn)行高峰論壇,舉辦大型茶葉博覽會,茶葉、紫砂壺以及與茶有關(guān)的書畫拍賣活動等,并進(jìn)行茶藝比賽,主要目的就是弘揚中華茶文化,促進(jìn)北方茶經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。
記者在采訪中了解到,伴隨著茶文化的逐漸升溫,我省茶具、仿古家具市場也隨之升溫。 “現(xiàn)在凡是真正喝茶的家里都備有鐵壺了,市場上甚至出現(xiàn)了百萬元的老鐵壺,這在從前是根本無法想象的。 ”一位精通茶葉市場的人士告訴記者。據(jù)他說,用老鐵壺可以提升水溫,還原老茶味道的效果也更好。
??? 飲茶群體年輕化拉動高端消費
??? 茶葉經(jīng)銷商王麗梅每年都要到西雙版納去收茶。 “好茶葉這兩年價格漲得很快,就拿古樹茶說吧,去年老班章山產(chǎn)的毛茶每公斤價格是960元,到今年價格竟然漲了1倍,我給出近2000元1公斤的價格,還是沒收上來多少,這是為什么?道理很簡單,消費茶葉的群體一直在擴(kuò)大,可好茶的產(chǎn)量還是那么多啊。 ”
??? 沈陽一家茶樓的負(fù)責(zé)人趙先生說:“近幾年我們能感覺到一個明顯變化,就是年輕人喝茶的逐漸增多了,他們對茶葉的認(rèn)識和要求與父輩不太一樣,他們更‘講究’,不但對茶葉要求高,而且對茶具和環(huán)境氛圍都有較高的要求,講求茶文化品位。 ”
以往茶葉的主要消費群體以中老年人為主,如今年輕的白領(lǐng)階層、自由職業(yè)者也加入到這個行列中來,這個較高收入人群成為拉動沈陽茶葉消費向高層次發(fā)展的重要力量。
??? 近5年來,沈陽茶樓的經(jīng)營范圍也是越來越廣了,有的加入了休閑娛樂項目,有的加入了茶餐和養(yǎng)生足道等。
張先生去年在沈陽市皇姑區(qū)新成立了一家茶葉公司,致力于打造高級的茶文化氛圍。他介紹:“我們店主打臺灣烏龍茶、有機(jī)鐵觀音和臺灣精品茶具,同時還增添了香道和禪道等,走的是精品路線,以中高檔消費為主。 ”
??? 一位茶經(jīng)營者如此解釋目前高檔茶葉銷量增長的原因:“整個東北地區(qū)的消費特點已經(jīng)發(fā)生了一些變化,30歲左右的年輕人比以前更具有經(jīng)濟(jì)實力了,而恰恰是這部分人群,追求和崇尚精致生活,講求生活質(zhì)量,在喝茶上很舍得花錢,甚至不惜一擲千金。這支消費新軍拉動了高端茶的銷售。 ”今年,他們店經(jīng)銷的兩種普洱茶參加了國際高檔商品展,1斤普洱就賣到了1.2萬元。

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