我國茶飲文化源遠流長，而普洱茶在日常生活中受歡迎的程度一直火熱不減。

俗話說一方水土養(yǎng)一方人，當然茶也不例外，尤其是具有一山一寨、一地一味特點的普洱茶，它出自于云南高原，作為緊壓茶族里一個很獨特的品種，憑借越陳越香和各山各寨、滋味萬千的特點，日常生活中也是備受人們喜歡。

普洱茶有著清熱解毒、降脂減肥等功效。作為云南特有的歷史名茶，其選擇也是復雜多樣，如果很多人都不知該如何去選擇，不妨來看看這四點。

一、產地

想要挑選出好品質的普洱茶，首先要了解清楚它的產區(qū)，通常情況下普洱茶都是生長在遠離人工污染的山林區(qū)，由人工種植茶樹產出，對氣候有一定要求，而并非什么環(huán)境都適宜生長，目前主要產于我國云南省。

普洱茶主要是以云南的大葉種曬青毛茶為原料采取加工制成的，而在云南的茶產區(qū)是有很多的，通常比較有名氣的便是勐海產區(qū)、思茅產區(qū)、臨滄產區(qū)，因此挑選時完全可以從這三個產區(qū)入手。

勐海產區(qū)特色的熱帶雨林生長環(huán)境，使普洱中的酚性物的合成也要高于其它內含物質，另外由于生物堿的含量相對不足，使得由茶多酚帶來的澀味就相對突出，所以這個產區(qū)的茶湯口感滋味是偏重的，且回甘較好，很適合老茶客們。

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臨滄茶產區(qū)的產茶量是非常多的，號稱天下茶倉，主要以勐庫、邦東、鳳慶、永德等地區(qū)最為突出，通常這個境內的茶葉香氣、口感的差異性都相對較大，從總體來說香氣較好、澀味稍重，且略帶輕微的苦味。

思茅產區(qū)主要定位于瀾滄江東以北，包括小景谷、無量山、困鹿山等，通常這個產區(qū)的茶葉香氣，相較于前兩個產區(qū)來說都要顯得平淡一些，不會過于濃烈或者苦澀，相反多了份清新爽口，很適合喜歡口味清淡的人群選擇。

要說從這三個茶產區(qū)來挑選普洱茶，主要還是看自己喜歡濃烈口味的還是清淡口味的，通常喜歡苦澀度高且濃郁的，自然勐海茶產區(qū)是佳選；而喜歡稍微偏重口味的，那就選擇臨滄茶產區(qū)，喜歡清淡口味的，思茅產區(qū)便是佳選。

二、工藝

普洱茶因為制作的工藝不同，因此還有生茶與熟茶之分，所以在挑選的時候，還可以從這一方面入手，畢竟生熟茶體現(xiàn)出來的口感也是不一樣的，因此學會區(qū)分之間的關系也至關重要。普洱生茶主要是用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然方式陳放，不經(jīng)人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉，正因為沒有經(jīng)過太多處理，因此蘊含的茶多酚、維生素等都是很高的。

普洱生茶相較于熟茶來說，味道要更加濃郁、刺激一些，且新制或陳放不久的生茶都會帶有強烈的茶味及澀味，沖泡后小飲一口給人的印象非常深刻，但值得注意的是，因為生普具有刺激性，所以不建議長期飲用。
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普洱茶在制作過程中通常是經(jīng)過渥堆發(fā)酵過的，因此讓茶性的趨向顯得更溫和，通常這樣的茶沖泡之后，不僅湯色金黃潤澤，參棗味濃郁，其茶水還顯得絲滑柔順，醇香濃郁，因此倍受普洱茶人推崇，且沒有刺激性。如果還在糾結挑選普洱生茶或熟茶，主要還是看自己喜歡什么風味的，要喜歡清香且勁道的，生普自然是佳選；喜歡醇厚綿滑的，那就建議選熟普，而如果腸胃功能不好的人群，還是建議選熟普；想要用于去火降溫生普也可以。

三、形狀
與其他茶不同的是，普洱在茶形上也是有區(qū)別的，并且不同的茶形其品質也是大有差別，因此在挑選時，了解茶形也是關鍵所在，主要可以從茶餅、磚茶、沱茶、老茶頭、散茶五個方向入手。

普洱茶餅主要是呈扁平圓盤狀，在普洱茶形中是最為常見的，一般重量在357g，且每7塊餅茶包裝為1筒，故也稱為“七子餅茶”，通常這種茶都是選用上等品質的普洱制作，因此品質是很好的。

沱茶的形狀從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色，每個凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克～5克，通常這種普洱也是選用高品質的原料進行制作。

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老茶頭也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中，自然卷曲或糾結成塊，形成了茶頭，且陳年茶頭緊結，發(fā)酵充分，還非常的耐泡，實為熟茶中的精華，口感湯色也極佳。

散茶就是在制茶過程中沒有經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶，通常這種普洱茶的品質都相對較次，是不建議挑選的。根據(jù)普洱茶的形狀來進行挑選，通常中級、上級品大都以沱茶及餅茶居多，其次就是老茶頭，磚茶，而較差的就是散茶，所以不建議挑選。

四、鑒別

想要挑選到上等品質的普洱茶，其實還有一種比較直觀的方法，那便是直接從普洱的顏色來入手，主要可以從看茶餅顏色、茶湯顏色及葉底顏色入手，兩則相比較，好壞輕松區(qū)別出來。

在對比不同茶餅顏色的時候，不管是老茶新茶還是生茶熟茶，都要以油潤度好的為上品，所以看到茶餅顏色顯得暗淡失色，沒有絲毫的油潤感，那這樣的茶肯定是不建議挑選的。

不管是生普洱還是熟普洱，泡制出來的茶湯都應該是透明發(fā)亮的，且表面上會有一層油光，生普洱顯得黃綠，熟普洱顯得深紅，所以如果看到熟普洱泡出來發(fā)烏或者發(fā)黑，生普洱泡出來很渾濁，那這樣的茶是不建議挑選的。通常品質好的普洱沖泡之后，葉底的色澤都是一致的，不會顯得軟爛，且沒有其他的雜色，這樣的普洱便是好品質；而如果看到葉底有糊邊、焦片，就說明是制作工藝不完善的過，如果看到有黑硬的梗葉，就說明已經(jīng)霉變了。

而如果看到葉底變得軟爛，不用多說，這肯定是用水發(fā)酵過的，且出現(xiàn)紅色、紅邊之類的，就是已經(jīng)發(fā)霉了，這樣的品質都是不建議挑選的。根據(jù)普洱茶的品質來進行挑選，通常要選擇茶餅有油潤感的，茶湯還應該透明發(fā)亮，葉底的色澤也應該一樣的，通常這樣的才是好品質，而如果顯得干枯無光，且湯色發(fā)暗渾濁等，就不要挑選了。

（來源：翠花懂生活?更多好文請關注普洱茶吧微信公眾號：puertea8；普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：cha8cn）

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